牛肉脂肪率公式？怎样计算肉牛的出肉率-菲力牛肉网

牛肉脂肪率公式？怎样计算肉牛的出肉率

本篇文章给大家谈谈牛肉脂肪率公式，以及怎样计算肉牛的出肉率对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

牛的出肉率怎么算的。

不打水的牛肉1斤出4两，打水的那要看打多少水百分之三十八左右。肉用牛的品种不同，饲养条件和技术不同，产肉率是不同的，大概在35-50%之间。...

怎样计算肉牛的出肉率

一般肉牛的出肉率与很多因素有关，如肉用牛的品种，饲养技术与条件，因此产肉率也不同，牛的出肉率估算大概在35～50%之间。其计算公式为：

牛的净肉率=净肉重/宰前活重*100。

西门塔尔牛

毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满。

前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800-1200千克，母牛650-800千克，该牛生长速度较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上。

比利时蓝牛

头呈轻型，背部平直，尻部倾斜，皮肤细腻，有白、蓝斑点或有少数黑色斑点。成年母牛平均体重725千克，体高134厘米；公牛体重1200千克，体高148厘米。

增1千克体重耗浓缩料6.5千克。该牛最高的屠宰率达71%。比利时兰牛能比其他品种牛多提供肌肉18%～20%，骨少10%，脂肪少30%。

利木赞牛

利木赞毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短，出肉率高。

犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达450千克，周岁时体重可达500千克左右，哺乳期平均日增重为0.86-1.0千克，平均成年体重：公牛1100千克、母牛600

1、肉牛品种

肉牛出肉率高低，与品种有很大关系。个人感觉目前国出肉率最高的两个肉牛品种当属夏洛莱牛和西门塔尔牛了，当然利木赞牛、安格斯牛出肉率也可以，不过由于总体杂交改良程度较低，大部分利木赞杂交牛、安格斯杂交牛出肉率都不行。

西门塔尔牛与夏洛莱牛比较的话，同质量（纯度）的情况下，夏洛莱牛要优于西门塔尔牛。因为夏洛莱牛出肉率稍高于西门塔尔牛，且瘦肉率比西门塔尔牛高。

一般情况下，同体重同出肉率的夏洛莱牛，价格要高出西门塔尔牛0.1~0.2元/斤。不过由于夏洛莱牛牛犊价格高，后期长势不如西门塔尔牛，两者养殖效益却也相差不大。

2、饲喂

饲喂好坏，对肉牛出肉率影响也很大。在饲喂育肥牛时，很多养牛户都没有科学的进行配比饲料。看玉米便宜就多喂玉米，看麦麸便宜就多喂麦麸，看豆粕贵就少喂甚至不喂。这样养牛，不仅肉牛生长速度慢，还影响出肉率。

对于育肥牛，最好做到分阶段育肥。什么阶段需要什么营养，我们就按照营养需求进行配比饲料进行饲喂，这样才能提高出肉率。

3、管理

要想养好牛，就必须把牛当孩子去养。天热了，想办法降温；天冷了，想办法保暖；圈脏了，及时清理打扫；圈潮了，开窗通风。

不少养牛户都应该有感觉，养牛比养孩子还难。小孩哪里不舒服了还会说，牛却不会说话。小孩调皮了打一顿就好了，牛打了却没有用。要想养好牛，还必须要养牛人去认真观察、细心管理。

4、添加剂

添加剂的使用，可以大大提高肉牛出肉率。

5、年龄对出肉率的影响

良种肉牛出肉率最高的阶段为18~30月龄，牛小了骨架大挂肉少出肉率低，牛太大肌肉停止生长膘油多出肉率也不高。一定按照科学的方法进行饲养管理，使牛在合适的年龄达到合适的体重进行出栏。

6、季节对出肉率的影响

强度育肥期在秋季肉牛出肉率最高，其次是春季，然后是冬季，最后是夏季。这是因为秋季环境最适宜牛的生长，且有丰富的草料资源。当然如果能想办法改善其他季节牛舍气温环境，以及提高饲料质量，季节对肉牛出肉率的影响将会降低。

计算羊出肉的公式

公式：净肉率%=胴体重量/畜禽活重×100。活山羊出肉率，也称净肉率，即宰后胴体重量和畜禽活重（空腹24h）的比率。

羊除去头、蹄、血液、毛皮、内脏，其余作为胴体重量。一般羊的出肉率是指去皮和头蹄下水，大概在40%-55%左右，净肉就是去骨后的，是出肉率70%左右。各种品种的羊出肉率不同，公羊和母羊出肉率也不同。

各种品种的羊出肉率不同，拿黑山羊来说，黑山羊的产肉性能净肉率为（六、12月龄、成年）

1、母羊分别达到40.87%、47.81%、49.17%，

2、公羊分别达到38.87%、49.03%、52.76%，

3、阉羊（六、12月龄）分别达到41.68%、48.51%；

4、净肉率（六、12月龄、成年）：

5、母羊分别为30.53%、35.88%、37.26%，

6、公羊分别达到29.61%、36.06%、39.98%，

7、阉羊（六、12月龄）分别达到31.36%、36.91%。

扩展资料：

动物胴体重量计算范围

1、“尸体除去皮、头、尾、内脏（不包括肾脏和肾脂肪）、腕、跗关节以下的四肢、生殖器官及其周围脂肪，称为胴体”）。

2、“胴体脂肪包括肾脂肪、盆腔脂肪、腹膜脂肪、胸腔脂肪”。

3、原商业部屠宰加工要求（鲜冻四分体带骨牛肉，1988）胴体“剥皮，去头、蹄尾、内脏、大血管、乳房、生殖器官；皮下脂肪或肌膜保持完整”。

4、民营屠宰企业除去皮、头、尾、内脏（包括肾脏和肾脂肪）、腕、跗关节以下的四肢、生殖器官及其周围脂肪，胴体不包含盆腔脂肪、腹膜脂肪、胸腔脂肪、肌膜；不包含牛脖、前胸处可见脂肪。

参考资料：百度百科-净肉率

文章分享结束，牛肉脂肪率公式和怎样计算肉牛的出肉率的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉脂肪率公式？怎样计算肉牛的出肉率

牛的出肉率怎么算的。

怎样计算肉牛的出肉率

计算羊出肉的公式

牛肉脂肪率公式？怎样计算肉牛的出肉率相关推荐