夹沙牛肉的做法(清真牛肉夹沙怎么做)-菲力牛肉网

夹沙牛肉的做法(清真牛肉夹沙怎么做)

大家好，如果您还对夹沙牛肉的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享夹沙牛肉的做法的知识，包括清真牛肉夹沙怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

夹沙牛肉是哪个部位的肉

夹沙牛肉不是特定部位的肉，只是牛肉的一种做法。

夹沙牛肉，是以牛肉为主要食材，鸡蛋黄为辅料制成的一种食品，味道鲜美。

食材

牛肉、鸡蛋、豆腐皮、羊肉

制作方法

1、皮是用豆腐皮或者鸡蛋摊的鸡蛋饼做的。

2、肉馅一般用牛肉或者羊肉，然后放一层豆腐皮或者鸡蛋摊的皮，把肉馅铺上，再放一层皮，夹沙就是肉放在中间，外面两层皮嘛。

3、弄好了之后切成小块，切什么形状随便了，不过一般是菱形的。

4、然后要烧油，烧热以后把这些切好的夹沙小块放进去煮，煮成黄色，然后就可以出锅了。

5、吃的时候还要烧制以下的，一般是放木耳和黄花。

6、用葱爆锅之后放木耳和黄花，放一点点酱油，然后把炸好的夹沙放进去，翻炒一下就可以出锅了，记得出锅放盐。

7、不过，个人认为拌馅的时候已经放过盐了，如果口味清淡的话，可以放点鸡精，不用再放盐了。

清真牛肉夹沙怎么做

在2000年杭州举办的中国．杭州首届美食节上，西宁选送了311个具有高原风味品种的菜肴，金牌总数全国第一，想不到吧？

青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”(发菜蒸蛋)，也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。

做法：

1、皮是用豆腐皮或者鸡蛋摊的鸡蛋饼做的。

2、肉馅一般用牛肉或者羊肉，然后放一层豆腐皮或者鸡蛋摊的皮，把肉馅铺上，再放一层皮，夹沙就是肉放在中间，外面两层皮嘛！对吧。

3、弄好了之后切成小块，切什么形状随便了，不过一般是菱形的。

4、然后要烧油，烧热以后把这些切好的夹沙小块放进去炸，炸成金黄色，然后就可以出锅了。

5、吃的时候还要烧制以下的，一般是放木耳和黄花。

6、用葱爆锅之后放木耳和黄花，放一点点酱油，然后把炸好的夹沙放进去，翻炒一下就可以出锅了，记得出锅放盐啊！

7、不过，个人认为拌馅的时候已经放过盐了，如果口味清淡的话，可以放点鸡精，不用再放盐了。

夹沙肉的馅料怎么做

主料：牛肉300克

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋4个、蛋清1个、姜5克、葱1根、花椒粉2克、胡椒粉2克

夹沙牛肉的做法：

1、备料。

2、把牛前腿肉去掉筋膜切小块。

3、剁成肉泥，也可以用绞肉机打成泥。

4、葱姜洗净切末，加葱姜到牛肉泥里。

5、把牛肉泥加入蛋清朝一个方向搅拌上劲，加生抽、花椒粉、淀粉。

6、顺一个方向拌匀，静置一会入味。

7、把4个鸡蛋加入少许盐和，搅打均匀，留点蛋液加少许水淀粉拌均。

8、在平底煎锅不加热，也可以加热加少许油，加中少量蛋液，开火把平底锅来回晃动，摊成厚薄均匀的鸡蛋饼皮。

9、取出最好凉一会，这样好铺牛肉馅，把鸡蛋饼皮上，刷上一层鸡蛋淀粉糊，均匀的铺满牛肉馅。

10、再盖上鸡蛋饼皮，轻轻拍打肉馅，排出肉馅中的空气。

11、把夹沙肉饼切成长条。

12、热锅凉油，油热7成，中小火下鸡蛋饼。

13、炸成金黄色捞起即可。

14、一般需要回锅炸两遍。

15、捞起沥油切成菱形。

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夹沙牛肉的做法(清真牛肉夹沙怎么做)

夹沙牛肉是哪个部位的肉

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