怎样容易把牛肉烧烂(烧牛肉怎么容易烂)-菲力牛肉网

怎样容易把牛肉烧烂(烧牛肉怎么容易烂)

很多朋友对于怎样容易把牛肉烧烂和烧牛肉怎么容易烂不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

请问烧牛肉加什么烂得快

最简单的方法就是用刀背拍打牛肉，或者是用擀面杖。电影《食神》中有经典的一幕，就是做牛肉丸那里，不停敲打牛肉。这是为了把牛肉的纤维拍松散，这样不管是炖还是煮都更容易熟烂，也更容易入味。

除了在牛肉上下功夫，道具也很重要，用高压锅和砂锅炖牛肉是最好的，用高压锅压一压很快就能熟烂，砂锅虽说慢一些但是炖出来的更香也更有味。

烧牛肉怎么容易烂

牛肉煮软烂的技巧：

首先选牛肉很关键，最好选腱子肉。接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，还可以加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。肉质老，一般不易烧软，特别是炖或酱大块牛肉，又费时又费火，吃起来也不酥烂，但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶同烧，不长时间，牛肉就能炖熟炖烂，并且它的醇香味一点儿也没有变化。

锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂，并烧开这锅调料水。然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉。等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时。一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味即可。

怎么烀牛肉容易烂