牛肉煮太久会不会破坏营养(牛肉煮久了营养会流失吗)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉煮太久会不会破坏营养，牛肉煮久了营养会流失吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉反复烧煮几个小时,还有营养吗
当然还有呀，牛肉的纤维密度很高，味道鲜美而营养丰富，它不仅可以提供人体所需的蛋白质、铁、锌，甚至还富含叶酸、维生素B和核黄素等上佳的营养要素。牛肉所含的蛋白质，它的氨基酸组织与猪肉相比更接近人体需要，所以牛肉汤的功效有提升人体的免疫力，促进小儿发育等。
牛肉煮久了营养会流失吗
炖牛肉需要先过水，去除血水，把牛肉表层的杂质、脏东西煮出来，回不会有很多营养流答失。
炖牛肉的做法：
用料：牛肉、葱、姜、花椒、小茴、八角、桂皮、香叶、鲜抽、蚝油、甜酱
1、牛肉洗净，用刀切块状。
2、葱切段、姜拍散，花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包。碗中放入鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。
3、牛肉切成块，放入冷水中。
4、大火烧开，撇去浮沫。
5、把肉捞出，冲洗干净肉块上沾的血沫，沥干水分。
6、取炖锅，锅底放上葱姜料包。
7、料上放肉，肉上浇调好的料汁。
8、热水倒入炖锅，开始炖。
9、大火烧开，有少于浮沫，撇干净。
10、转中小火，微沸状态，加盖慢炖。
11、炖一个小时左右。拣出葱姜，加盐调味，就可以食用了。
牛肉或鱼肉长时间炖会不会损坏营养
会任何肉类煮的时间长了都会损失掉里面很多营养不过关键是看你所指的长时间是多长一般的煲汤还是会很营养的主要是很多物质都分解在汤里容易吸收
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