云南昆明牛肉做最大的企业，昆明最大的牛肉批发市场-菲力牛肉网

云南昆明牛肉做最大的企业，昆明最大的牛肉批发市场

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正宗昆明大酥牛肉

不知道你问的是吃的地方还是做法，如果吃的，昆明的大观楼和翠湖旁边都有几家特别好吃的，

如果是做法就是这样做的:

大酥牛肉面是云南的一道著名美味小吃，以肋条牛肉、鲜面等为原料，精心煮制而成的面食，是云南清真煮品馆的看家品种。肉用黄牛肋条或筋腱肉采用红烧技法而成，耙而不散，香糯可口。

昆明最大的牛肉批发市场

在昆明市嵩明县的杨桥乡大牲畜交易市场，价格适中。一头起批发6500元，10头起批6200元，20头起批6100元。还有“羊街牛市大型畜产品综合交易市场”简称“羊街牛市”，由“听牧肉牛”投资打造，地址位于云南省昆明市寻甸县羊街镇（嵩待高速出羊街收费站右行800米处）。

目前，该市场交易现场火爆，云南海潮集团听牧肉牛产业股份有限公司，听牧肉牛产业，南来北往的客商云集于此，羊街牛市打破了传统市场不良势力横行，不法商贩欺行霸市的局面，一种公平、公开的牛羊交易新秩序正在形成，羊街牛市成为了名副其实的云南大规模牛羊交易市场。“听牧肉牛”还提供牛羊屠宰、加工、运输等业务，只要有需求，不管买牛，卖牛，还是屠宰加工，或者是牛肉供应，都有。

云岭雪花牛肉品级区别

雪花牛肉分有两个平行等级标准，步留等级和肉质等级，步留等级分为A、B、C三个等级，其中A等级最高，C等级最差。一般高质量的雪花牛肉都是A等级。肉质等级分为：5、4、3、2和1，5等级最高，1等级最低，等级主要依据4个指标：脂肪交杂度、肉色泽度、肉紧致程度和脂肪色泽来划分，在区分肉质的时候，四个指标会有1-5个等级之分，一般取最低的等级作为最终等级。

脂肪交杂度指的是牛肉霜降的程度，肉色泽度以新鲜的三文鱼色为好，然后目测判断牛肉光泽，肉紧致程度则是考察肉的纹理细致和柔软程度，脂肪色泽以白色和奶油色为标准。

越好的雪花牛肉平均密集越好，瘦肉色桃红到鲜红最好，脂肪雪白为佳。一般顶级雪花牛肉为A5和A4等级。价格也是非常贵的。高品质的雪花牛肉吃起来入口即化，丰腴厚实，有满口溢汁的口感，让人一生难忘。

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