牛肉芹菜红萝卜怎么炒(牛肉与胡萝卜.芹菜一起炒可以吃吗)
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牛肉炒芹菜怎么炒
牛肉炒芹菜的制作方法:
准备食材:牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、白糖、食用盐、料酒、淀粉
烹饪步骤:
1、将牛肉用清水冲刷一遍,随后把牛肉切成片状或是条状。之后放到清水中反复抓洗,可以去除牛肉的腥味。
2、牛肉洗好之后,挤出多余的水分,随后在牛肉中加入少许的料酒、生抽、食用盐、姜丝、蛋清、淀粉,腌制10分钟。经过腌制牛肉会更为入味,同时可以去除牛肉的腥味,让做出来的菜肴更为美味。淀粉还能够锁住牛肉的水分,让牛肉吃起来口感更为鲜嫩。
3、把牛肉放到一旁腌制,将芹菜头尾两端去掉,并把叶子摘掉,清洗干净,切成段状,放到一旁备用。芹菜的叶子口感是偏苦的,并不是很好吃,因此我们最好能够只用芹菜的根茎来制作芹菜炒牛肉。
4、牛肉腌制好之后,我们就可以炒牛肉了。在锅里倒入少许的食用油,等油热了之后,把牛肉下入锅中。用中小火翻炒,等到牛肉全部变色呈出来,放到一旁备用。
5、在锅内加入少许的食用油,随后放入姜丝、蒜末,炒出香味之后,下入芹菜。等芹菜微微变色之后,把炒至半熟的牛肉放入锅内,随后放入食用盐、生抽、白糖调味,等到食材吸收调料,菜肴就做好了。
牛肉在腌制的时候,一定要放入少许的淀粉和蛋清,淀粉能够黏在牛肉表面,避免牛肉水分流失。而蛋清则可以增加牛肉的黏稠度,给牛肉补充少许的水分,让牛肉吃起来更为滑嫩。
芹菜牛肉怎么炒
牛肉炒西芹
主料:牛肉300g、西芹400g
辅料:橄榄油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、生粉适量、姜适量、鸡精适量、豆豉辣椒酱适量
步骤:
1.食材:西芹、牛肉(牛腱肉)、姜。
2.将西芹切小块、去掉牛腱肉外表的膜切薄片、用生粉、蚝油腌制备用,姜切片。
3.烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜片爆香。
4.倒入腌制好的牛肉大火炒。
5.炒至变色时调入一勺子豆豉辣椒酱。
6.略翻炒即可盛起。
7.锅里不用再放油,直接将切好的西芹倒入。
8.大火翻炒均匀,调入适量盐与糖,少许鸡精。
9.加入炒好的牛肉。
10.搅拌均匀即可熄火。
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。西芹的营养价值高,含有丰富的利尿成分,吃它可以平肝降压、利尿、防癌等功效,搭配牛肉一起炒,肉质细嫩、香辣扑鼻,吃着营养又开胃。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;这样的一道菜肴很适合中老年人食用,滋补身体的同时也可以有利尿降压的功效,同时牛肉还可以强筋骨,对于出现的骨质疏松也有一定的缓解效果。
牛肉与胡萝卜.芹菜一起炒可以吃吗
可以。
主料:牛肉400g胡萝卜350g
辅料:油适量、盐适量、沙茶酱适量、蚝油适量、芹菜1棵、蒜头适量、鸡蛋清1个
1、牛肉切片,放入蚝油、蛋清1个、盐,拌匀,腌制入味15分钟。
2、胡萝卜去皮,切成薄片。
3、蒜头切成片,芹菜去叶,切成段。
4、热油锅,牛肉倒入锅里,快速翻炒。
5、炒至8成的时候装盘。
6、再热油锅,放入蒜片煸香。
7、再放入胡萝卜片,炒3分钟。
8、放盐、沙菜酱,炒匀。
9、放入炒好的牛肉、芹菜,炒3分钟即可。
10、炒好装碟。
好了,关于牛肉芹菜红萝卜怎么炒和牛肉与胡萝卜.芹菜一起炒可以吃吗的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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