上学时候吃的牛肉叫什么(在学校门口必吃的美食有哪些)-菲力牛肉网

上学时候吃的牛肉叫什么(在学校门口必吃的美食有哪些)

其实上学时候吃的牛肉叫什么的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解那些年,在学校门口必吃的美食有哪些，因此呢，今天小编就来为大家分享上学时候吃的牛肉叫什么的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

小时候最让你难忘的校门口美食是什么

我小时候最难忘的校门口美食有地豆饼、火吹筒、虾饽。都是用方言直译过来的，可能大家听不懂，听得懂的都是我老乡。

地豆饼

网店把这个称为花生饼。在我们这里花生的方言叫“地豆”，因为花生是长在地里面的，所以这个叫法还是比较直观的。

我的小学是一个初中的附属小学，学生很多，校门口旁边的这家小吃店总是很多学生在买来吃，尤其是放学和上学的时候，特别多学生。感觉总卖不完的样子。这个地豆饼大概手掌那么大，那时候都是现炸的，1毛钱一个。我因为家里穷，一个星期能吃一次已经是很不错了，偶尔得到同学的请客，很开心。

火吹筒

这个美食具体是怎么做的我不记得了，我印象是有个轰隆隆的机器在制作的，制作出来有红的、白的、绿的几种颜色。每种颜色我也都喜欢吃。这种美食的口感非常的脆、香、甜，适合趁热吃的。简单说，嘎嘣脆，入口跪，每次吃都用手接住，生怕碎了掉了浪费掉。

火吹筒也是我们那里的土叫法，因为小的适合我们那里是用火烤做的，中间是空心的，能玩还能吃，所以我们很喜欢。在学校门口的这些小吃生意，永远不会脱销。价格好像也是1毛钱一根，买多几根的话还能送多一两根。

这是网络搜到的做法，感觉比较亲切。

虾饽

我现在怀疑我小时候门口的这种美食是从沿海地区引进来的。小时候我在学校门口吃的虾饽是没有虾的，但是叫法是一样的。我小时候吃的主要食材是红薯、面粉、香葱、芋头、大蒜等，也是油炸的。一样很香、很脆很好吃。我老家还有这种虾饽卖，但是现在只有过年冬天冷的时候才会出现，平时不会出现。小学的时候校门口倒是经常出现，除了寒暑假。

其实，这个应该是我最喜欢吃的校门口美食，现在有空撞到都会买来吃。现在在其他地方吃到的都是有小虾的，尤其是去过北海这个海滨城市，不放虾感觉就不叫虾饽了。以前小时候吃的是1毛钱一个，现在要1元一个，大个的有要1.5元一个，转眼间二十几年过去了，价格涨了十倍，还好我还可以吃得起。

以上三种就是我小时候的记忆美食，都是香喷喷的小吃美食。只要有机会我还是会买来吃，因为吃的不仅仅是食物，还有那份甜甜的回忆。

上学时你在食堂吃过的最美味的菜是什么

看到这个问题，我会情不自禁点进来回答，因为这个问题，我的心中只有一个答案，那就是现煮酸菜鱼。

【关于食堂酸菜鱼的美食故事】

说到这个美食，还得追溯到10年前大一大二的时候，坐标珠海。因为每一年食堂都在变化，因此，这个菜可能就在那一年的那段时间才有。那是一个炎热的夏天，我和几个同学相约去饭堂吃饭，结果发现饭堂的二楼突然新增了一个小炒的窗口，而且发现排队的人不少。我们之前，吃的一直都是大锅饭，正好现在有个小炒，可以改善伙食，于是我当时就点了这个酸菜鱼。

这里来表扬一下我们当时那个小炒窗口的厨师，真是个脑子特别好使的人。他一个人，既要负责点菜，又要负责炒菜。学校饭堂大家都了解，人特别多，但是他完全应付地过来，这里不禁感叹，此人确实有两把刷子。

他做的酸菜鱼，鱼片可能就是普通的草鱼，但是经他处理，特别嫩，而且不像是裹了嫩肉粉或者淀粉什么的，估计有绝招。估计他现在应该不在原来那个饭堂了，不然还真想回去请教他一下。他的酸菜鱼用的酸菜，估计也是他自己腌制的，味道相当独特，酸中带甜，且不会咸。酸菜鱼的汤汁带有点辣，一口喝下去，全身冒汗！汤汁伴着饭吃，更是酸爽。

【酸菜鱼究竟起源于哪里】

酸菜鱼属于川菜，起源于重庆。据说，重庆江边的一些渔民，往往会将卖剩的小鱼和岸边的居民交换酸菜吃。酸菜和鱼相遇，便成就了这道美食的雏形。

【武汉有哪些吃酸菜鱼的店】

当然，如果不去店里吃的话，也可以自己在家做。现在很多商品化的酸菜鱼调料包，按照上面的说明，很容易就可以做一道酸菜鱼哦！大家可以动手尝试一下！

以上就是我的回答，希望对您有所帮助！

太二酸菜鱼

李二鲜鱼村

九毛九

猪肉纱面片，但吃不饱，年代不同，后来能吃上糖醋里脊肉，肘的，很幸福！

上学的时候你在食堂吃过最美味的菜是什么？

这个问答让我想起了我的高中时光，韭菜炒香干这道菜陪伴了我整整三年，这道菜也是我上学时在食堂吃过最美味的菜。

高中寄宿在学校，因为离家太远，为了节约车费，一般一两个月或者一个学期回家一次。学生食堂成了我学生生涯不可或缺的部分。那时候真的好穷，一天的生活费基本上不超过三块钱，一个月不到一百块的生活费。

学校食堂的菜品种多样，各种价位的都有，加了点肉的荤菜要比没加肉的素菜贵上一倍多。为了节约钱，那时我很少吃荤菜，一个星期也就奢侈一两次。而这个时候韭菜炒香干就成了我们这些穷学生的香饽饽。那个时候一份韭菜炒香干只要一块五，比较便宜。炒得翠绿翠绿的韭菜炒香干，真的很诱人，好看又好吃啊！里面加了点红色小尖椒，真的非常下饭。这道菜很受学生和老师们的欢迎，有时候去食堂稍微晚一点，这道菜就没有了。

很多年后，我自己已经学会做韭菜炒香干这道菜了，也经常做来吃，可是却吃不出那个时候的味道了。真的很怀念学校食堂里面的韭菜炒香干，那是我上学时在学校吃过最美味最难忘的一道菜。

下面就由理理派来向大家分享一下韭菜炒香干的做法吧！

好了，好看好香，又脆又下饭，还非常有营养的韭菜炒香干就做好了。喜欢吃韭菜或者香干的你可以试试这种做法，真的非常好吃，相信你吃过一次之后就会爱它。

看到这个标题，我思绪一下子回到了学生时代，高中开始住校，吃食堂，我所在的高中是新办的学校，我们是第三届，可想而知，学校的各种配套设施还不完善，特别是食堂，就餐时都是露天蹲在地上吃的，那时候能吃饱已经不错了，更别说吃得好了。有人说：要想减肥，到三高去，那里会让你瘦下来！直到高三，我才知道原来学校的大锅汤面条也会如此好吃，因为我们教室搬到了一楼，直线距离离食堂最近，下课铃刚响，百米冲刺的跑到食堂，这时可以打到刚做出来的飘着红油和几片猪肉的面条还没泡烂的汤面条，满足的端着碗回教室吃。

这也算是我对高中食堂的唯一一点好感吧。

后来，我来到北京上学，学校食堂里的饭菜让我这个小县城来的土人惊讶，各种菜，好多都是没吃过的，经过一段时间的品尝之后，我发现有个叫酱爆鸡丁的菜很好吃，里面有鸡丁，有土豆丁，还有花生米，多少钱一份忘了，可以打半份，再来二两米饭，一顿饭就解决了。这是我大学食堂早期爱上的美食。

后来随着眼界的开阔，经常和宿舍室友去外面就餐，慢慢的吃饭也比较讲究了，发现了一道好吃的菜，干烧鱼块，超级下饭，鱼块是炸好的，应该是草鱼，整齐码在长方形的托盘里，上面浇上了厚厚的调好的干烧酱汁。打菜的时候，用铲子铲起一块，放进托盘里，拌上米饭，超级下饭。直到现在我还想着这个干烧鱼，有机会回学校，我还想去看看还有没有这个菜了，重温一次大学时光。

时光已逝永不回，往事只留下回味！

上学时你在食堂吃过的最美味的菜是什么？

回答这个问题，其实多少还是有点不好意思的。因为在下小学没有住过校，初中没有住过校，高中没有住过校，只有大学住过短短的4年而已。而且小学初中高中根本就没有食堂，都是回家吃饭，只有大学住校的时候才吃过食堂，才有资格回答这个问题。资历不够老，所以回答这个问题稍微有点惭愧。

我们上大学的时候，食堂有一道菜是最受欢迎的，而且经常是中午有晚上没有，所以搞得我们同学，经常是中午下课使劲拼命往食堂跑去抢红烧鸡块。因为红烧鸡块只做两盆，去晚了肯定吃不上，而且不是天天有，一周可能只有一次两次的，那在当时简直是美食大餐。最厉害的时候有同学会请假跑去打饭。有的时候还会请别的班级的同学帮忙打回来。因为有的班级第4节课是体育课，下课会稍微早一点，会比我们早到食堂一点绝对的先天优势。好难啊。

说了那么半天了，咱们简单介绍一下红烧鸡块的做法吧，别只流口水，不知道怎么吃。

红烧鸡块做法

这个菜最好是用鸡腿来做，比用整鸡来做好的多。

【原料】

鸡腿，葱，姜，蒜，白糖，大料，油

【做法】

这道菜想做，鸡肉的选择非常重要。下面来说一下，怎么选择鸡腿肉吧。

如何挑选鸡腿

以上是我的回答，水平有限，仅供参考。更希望可以看到更多网友分享的高见，能学习到更多的美食知识和技巧。

食堂的红烧肉。

当时只有住校学生才能去吃食堂饭菜，每天后厨根据上报人数而做的饭菜量，每次炒的菜的品质都很好，量少而精。每次下课快速跑到食堂排队，等着阿姨多打一点红烧肉，肥而不腻的肉真的太好吃了！！！

我开始吃食堂，是上初中，那时候别说肉了，天天都是白菜，早上炒白菜，中午炖白菜，晚上白菜汤，反正就是什么菜便宜就天天吃什么菜。食堂还没有吃饭的地方，我们都是买了饭，然后就蹲在地上或者花池旁边吃，一口粥都没有。

当时只要一看见炖土豆片或者炒土豆片，那把我香得呀，当时那个土豆片半生不熟的，怎么就那么好吃呢？而且炖土豆片里面还看不到油。现在偶尔想起来，好怀念那个味道，我怎么做都没有那个味道。而且现在吃饭如果蹲到地上，根本没法吃，觉得憋得慌，喘不上气，也不知那时候怎么就那样过了三年，为什么当时也不觉得苦呢

大学食堂蛮和我口味的，所以特别能记住的不多：

1，烧鸭饭：我们三个女生三天两头去吃烧鸭饭，一去就说“帅锅，我要腿腿”，然后卖饭的小哥每次都给我们鸭腿，不够重切一只！慢慢的直接不说了，自觉帮我们切鸭腿！其中一个女生戴了矫正牙齿的牙套，每次吃青菜都咬不动秆，印象特别深！

2，白切鸡：最开始吃白切鸡的时候老觉没味，慢慢吃起来越来越喜欢，包括现在回贵州，也想吃白切鸡，奈何没有食堂的味道！

3，西红柿鸡蛋面：刚去学校那会儿吃不惯西红柿鸡蛋的水面，冷水煮的感觉！好盆友蛋白质过敏，每次都是“老板，两碗西红柿鸡蛋面，一碗不要鸡蛋”剩旁边人爆笑

4，糖醋鱼：食堂糖醋鱼那是相当和我口味了！倒不是说味道有多好，相反我不爱吃甜的，所以之前是抵触的！但是食堂没有其他的，我又超爱吃鱼，没办法，将就呗！越吃越上瘾，好多说那就是我们宿舍下的臭水沟的，医学院的臭水沟又特别不卫生，但我就是控制不住嘴

毕业5、6年啦，过去只剩回味，想念那些曾经的美好

上大学是在离家三千里以外的云南，因为地域差异大，很多食物都和家乡的做法不一样。每次去食堂都跟发现新大陆似的，动不动就感叹，原来这个菜还能这么做。在我心中最美味的top前三甲分别是鸡汤米线，小炒猪肝和煎包子。

第三名鸡汤米线

食堂其他菜都是早中晚三餐分时段供应，但米线是全天供应，后来回北方读研，才知道原来全天候供应食物是很奢侈的享受。云南人在做米线这件事是从不含糊，食堂大师傅每天清早会用新鲜的鸡来炖原汤，香味隔老远都能闻到，有时本来肚子不饿，闻着味也会要一碗。口味有很多选择，牛肉、酸菜、鸡肉、排骨等等，不过母汤都是鸡汤罢了。食堂米线没有那么多繁复的花样，肉也给的不多，但就是特别亲切舒服，是离开后很多年依旧想念的滋味。

第二名小炒猪肝

在小时候，家乡的猪肝都是卤来吃的，到了云南发现原来炒猪肝是如此美味。酱汁浓郁，比炒腰花还爽脆，米饭都可以多吃一碗，于是这成了我必点菜。直到现在去很多饭店吃饭，还是有要炒猪肝的习惯。

第一名煎包子

睡不醒的早上，室友叫醒我的方式不是快起来，要迟到了，而是快点否则食堂煎包子就卖完了。这道菜应该是衍生菜，本来包子是蒸着卖的，但有时厨师心血来潮会有一部分煎着卖，于是供应量非常少，卖完无补。而煎包子的皮微甜，煎的酥脆可口，配上咸鲜的肉馅，让人欲罢不能。可惜每人限量四个，个头很小，每次吃完唯一想法就是第二天快点来排队。

上大学的时候在食堂里最爱吃麻婆豆腐，豆腐麻辣软烂，配上汤汁浇在米饭上特别下饭，现在比目鱼在家也经常吃这道菜。按照比目鱼的方法你也可以在家里尝试一下。

所需食材：

卤水豆腐1块，猪肉馅适量，辣椒面10克，花椒10克，蒜10克，香葱适量，郫县豆瓣酱适量，食用油适量，生抽少许，水淀粉30克，鸡精1克，香油。

做法：

1、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎备用。

2、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

3、将熟花椒放到捣蒜器中捣碎备用。花椒捣碎后麻味可以充分释放出来还不会影响口感。

4、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟后捞出备用。焯过水的豆腐更紧致，不太容易碎还能去除豆腥味。

5、锅中加底油，然后放入肉馅，煸炒变色。

6、放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

7、加适量热水煮开。

8、把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。

9、把花椒面放入锅中。

10、将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后再撒上葱花。

那些年,在学校门口必吃的美食有哪些

那些年学校门口最多的还是各式各样琳琅满目的小吃，让人目不暇接。当地人都称呼为美食街，其实就是最普通的小吃一条街罢了。从小到大我几乎大半时间都是在家里或者食堂吃饭，间或出外吃饭。

上大学离家后，在外吃饭要多些，对学校门口的美食的记忆的直观感触就要更为深刻些。

炸洋芋

这也算是云南本地的特色，到处都喜爱吃洋芋，也到处支起来炸洋芋的摊子，十分热闹红火，也算是小本营生，一年多少也能卖出上万份洋芋。

这种吃食在四川叫做狼牙土豆，大体上四川的要削的有棱角嚓擦些，云南的更是个囫囵样子。炸洋芋可谓是老少咸宜，无论是在步行街还是大商场旁，只有支起一口滚烫沸腾的油锅，备好数十斤的洋芋，还有那些辣椒、油盐就可以做。

烧饵块

在内地时并不听说过饵块这种食物，也是云南本地特有的米饼，饵块实际上就是用米饼加裹一些肉菜的煎饼果子，却自有一番南国风味和边疆特色。

这样的小摊子一两个人就可以经营妥当，主要是卖早餐就如同内地的油条包子煎饼果子之类。这饵块相对较难消化比较耐饥，有嚼劲。因为是米饼，主要有白色和紫色两种，摊在炭火上烤制，慢慢地米饼中央就鼓起来了，变得圆润饱满。一般饵块还有加上一些配料才好吃，主要有烤肠、油条、鸡柳等样菜蔬，有甜咸两种味道。甜的就是用的花生酱，咸的确是腐乳酱和一些咸菜。很是不错的小吃，当做早点吃，再喝点豆浆或者米粥自然是十分得当的一顿了。

汽锅鸡

这也是云南特色的招牌，这道菜历史久了。味道好营养丰富，烹制用的是独特的母鸡和气锅，很有意思。汪曾祺先生在昆明居住的时候对这道菜十分喜欢，在他的散文里也提到了老昆明人对于汽锅鸡的钟爱的程度。当时正义路上有一家汽锅鸡，当地人都管去这家吃汽锅鸡叫培养正气。中国人在吃方面讲究，喜欢吉利，有个彩头。汽锅鸡这款招牌菜很适合四季滋补养生，汤浓而不腻，味鲜而不化，确实是一位好的事物。

云南建水是著名陶乡，其红土陶色泽可爱，工艺精细，红土陶的一大宗产品是“汽锅”。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观似钵而有盖，揭盖一看，中央有突起圆腔通底，如火锅的上半。这一圆腔便是汽嘴，锅之内，使食物加热，蒸熟。这汽锅是云南菜的一大发明，而汽锅鸡最为典型。

将洗净鸡块、葱、姜放入汽锅，汽锅安放在合适的沙锅口上，用面糊、绵纸煳住接口处，旺火蒸四五小时，把葱姜去除，放入胡椒，汽锅鸡即成。因汽锅内并不放水，所以鸡汤全为蒸馏水和所溶出的鸡鲜味，这汤可谓是以一当十，鲜妙非常了。汽锅常以三七、虫草加入，有滋补之效。中国饮食常有文化象征之意，汽锅由锅内正中之汽嘴以蒸汽加热，热气上冲将食物蒸熟后食用。孔夫子说“割不正不食”，这汽锅却更上一层，是“烧不正不食”。

汽锅鸡先流传在滇南一带，相传是临安府（今建水县）厨师杨沥发明，成为滇中名菜。1947年传入昆明，在当时福照街上开设了第一家经营汽锅鸡的餐厅都备此菜。

汽锅鸡选料要用不大不小的本地嫩鸡，还有就是要用汽锅，不用建水土陶汽锅一来不便，二来味道不正－－培养正气需一定环境。

羊肉米线

这羊肉米线其实是云贵地方的特色，听说六盘水一带的最为正宗口味。云南自然是米线的故乡，各种米线映入眼帘，最多的家常的是小锅米线、汆肉米线、焖肉米线、鳝鱼米线等等。而羊肉米线的特点就在于羊肉滋补好吃，汤不油腻而醇厚，放入一些葱姜和薄荷自然吊了汤的鲜味同时除去了羊肉的膻气，冬季吃一碗羊肉米线端的是神清气爽格外舒坦。我最喜欢吃牛羊肉，因此对这口记忆最深刻。

鲜花饼

鲜花饼自然是云南特色，云南是鲜花王国气候宜人，盛产优质的花木。这鲜花饼十分好吃，口味清爽滑润，入口香浓，回味悠长，什么玫瑰、山茶、茉莉、茶花、牡丹的花瓣都可以加入制饼的原材料里，最是送亲友的上好馈赠。

乳扇

这种小吃的自作方法十分独特，名字也独特。据说与当年蒙古人征服云南大理国有关，味道是奶香宜人，十分可口，吃了有草原的清香和大海的呼唤。

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其他：

云南特色小吃--鸡豌豆凉粉

过桥米线,----是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;

1、烧豆腐

云南气候好，大小城镇夜间活动的人多，夜市饮食也兴旺，到晚来，各种烧烤店铺和摊点上，最普遍的就是烧豆腐。这烧豆腐的臭豆腐块，每个约一寸见方，小巧玲珑，以建水产为最好。在炭火上慢慢烧熟，一熟就鼓胀起来，疏松可口。烧时刷些油在豆腐表面，豆腐油黄油黄的，香气飘到很远，蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一气吃数十个还不够，佐酒特妙

烧豆腐是滇南民间风味小吃。在昆明夜市场均有出售。烧豆腐所用豆腐以石屏县、建水县出产的为佳品。用优质黄豆做成豆腐，经发酵后，豆腐成了“闻起来臭，吃起来香”。用炭火隔着铁网烘烤，刷上菜油烤至金黄发涨，便醮以卤腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的调料，吃起来香酥、鲜嫩，别有风味。

白天在昆明市内，花鸟市场景星街有卖。按10个论价，2元10个

2、饵块（烧、炒、煮）

烧铒块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等，还可夹入牛、羊肉冷片或油条，是美味的地方特色小吃。

饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主可以佐餐的炒饵块，其中最出名的要称“大救驾”。“大救驾”是云南省腾冲县的名特小食。选用优质大米做成饵块，切成片，再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道软、香、爽口。传说明末永历帝朱由榔被吴三桂追赶后逃到腾冲，又饥又累，村民奉上当地的美味食品炒饵块，永历帝吃后赞口不绝，称之救了联的大驾“大救驾”便由此而得名。

饵丝的吃法主要是如米线、面条般做成“汤”的，腾冲饵丝以氽肉为鲜汤，倾入饵丝中便成。这是由于腾冲饵丝用所谓“浆米”做成，质地既有“筋骨”又软，汤一烫便入口柔糯。巍山粑肉饵丝是用猪后腿烧后刮洗，再大块不放盐炖到极烂，瘦肉成纤维肥肉不感油腻，云南人称“粑”，粑肉做饵丝的“罩帽”，饵丝用当地有名的“黄皮谷”制成，洁白无瑕而柔韧不易断，加肉、油辣子等，鲜香可口。

小锅饵丝在昆明有盛名，用口径五寸左右的小铜锅分锅加肉末、豆尖、甜酱油等作料，下少许高汤，亦焖亦炒，加青豌豆、红辣油起锅，味浓油亮，吃起来特别有“劲”。在大米产区，大米被加工为多种食品，米线（很多地方叫米粉）、卷粉（或叫河粉、粉条等），在南方很普遍，唯饵块这种吃食，除江浙上海之“小年糕”与之差略相似外，云南在吃法与品种上，似可目之为“独尊”了。

昆明制作小锅卤饵块，多选用官渡出产的饵块，切丝配以豌豆尖，用专制铜祸加各种凋味品卤制而成。

昆明市光华街*正义路口有一家“腾冲饵丝”专卖店，楼下是大排档，楼上有雅座。该店有炒吃、汤吃等多个品种的饵块及套餐。

3、豆焖饭

鲁迅的《社戏》里写一伙娃儿，看社戏回来，摘了人家地里“罗汉豆”煮吃，味道美得很。这“罗汉豆”有人说就是蚕豆，果然是的话，把这青蚕豆煮来吃，的确是不错的，云南这样的吃法就十分久远而普遍，还包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。

青蚕豆可做很多菜，其中名菜是“青蛙抱玉柱”，即青蚕豆去内外壳，与青蒜苔段炒，是典型的“时鲜”。

豆焖饭做法简单，蚕豆、腊肉（或火腿）、米在一起焖熟，佐以咸菜等爽口的小菜，便可一餐，但滋味却是不错，且要讲时令。因之，昆明有一流传甚广的俗话“憨包吃不来豆焖饭”，傻子才不受吃豆焖饭哩

4、什锦凉米线

此品在昆明一带十分风行，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。

传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线，上面再盖上“五色料”。

5、抓抓粉，是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润，富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，故有此名。

原料：

主料：蚕豆淀粉5千克。