美国牛肉做法最正宗的?正宗美国牛排的做法
大家好,今天给各位分享美国牛肉做法最正宗的的一些知识,其中也会对正宗美国牛排的做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
正宗加州牛肉面的做法。。。
用料:面条200g、盐1小茶匙、生抽1勺、香菜适量
做法
1,将半碗红焖牛腩的肉冻备用。
2,将肉冻放入开水锅中。
3,倒入半盘红焖牛肉,加适量的盐大火烧开备用。
4,,锅加水大火烧开。
5,面条煮熟后,捞出过一道温开水。
6,碗内加2大勺烧好的牛腩汤、生抽,将煮好过水的面条倒入碗中。
7,面条里放上适量牛肉块、香菜牛肉面就做好了。
正宗美国牛排的做法
正宗美国牛排的做法
第1步
解冻牛排
冷藏解冻后,无需清洗,用海盐均匀的抹至表面(请勿在腌制环节撒黑胡椒,高温容易使其焦糊,产生苦味,从而影响口感。)
第2步
牛排封边
大火热锅,加入一点精炼橄榄油;牛排竖着下锅先煎侧面,进行牛排封边,高温能使牛排表面瞬间形成坚硬的外壳,牢牢锁住内部汁水!
第3步
正面煎至喜好熟度
完成封边后,用牛排本身的油脂润锅,改中火继续煎,每30秒翻面一次。
眼肉推荐5~7成熟
西冷建议7成熟
菲力建议3~7成熟
第4步
醒牛排
牛排煎好后仍有余温,需静止3~5分钟,让其适当放松,再搭配自己喜欢的配菜,即可享用。
教你3分钟学做正宗西餐牛排
/黑椒汁/
配料:黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4teaspoons、盐little
做法:锅烧热后加入黑椒碎慢炒香,攒少许白兰地酒后加入牛油,再将黑椒碎略炒一会儿,再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香,加入布朗少司后,煮约5至6分钟,撞入软牛油即可。
番茄汁/
配料:番茄1颗,高汤250ml,番茄酱150ml,洋葱1/2颗,蒜头4颗,干燥麝香草1茶匙
做法:番茄、洋葱切丁,蒜头切成碎末。以大火将所有材料煮到滚开后,再以小火盖上锅盖煮约10分钟即可。
美国加州牛肉面做法
加州牛肉面做法
具体做法:
1.原料:
炖好的牛肉200克,土豆250克,胡萝卜150克,芹菜150克,洋葱头100克,蕃茄酱100克,味精、盐适量。
2.制做方法:
①.将炖好的牛肉放入砂锅里,加适量牛肉汤(以自己口味为标准,愿吃腻可多加,愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块,也放入砂锅内,加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。
②土豆切成滚刀块,放入油锅炸熟至金黄色待用。
③洋葱头切片抓散(成丝状),芹菜切成寸段。锅内放油,烧至七成热,放入洋葱头编炒出香味后,再将芹菜放入炒片刻断生,然后加入炸好的土豆块通炒,最后放蕃茄酱炒作均匀。
④将炒好的菜直接倒入砂锅,与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀,待菜汤呈糊状后断火,即可盛入盘内上桌。
切记:这道红烩牛肉配食大米饭最佳。
加州牛肉面做法(三)
一、要做好牛肉面,最关键的是先要做好牛肉汤。
1、备肉肉要选择五花肉,先要把买回来的五花肉泡在凉水里浸4至5个小时,待凉水将肉里的血水和肉上面的脏东西浸掉后,再换清水认真地再清洗一遍,洗完后,将肉打理成二三两重的小块放进冰箱冷冻。
2、刀法刀法类似于山西过油肉的切法。将冷冻成形后的肉泡在冷水中消消冰,然后用刀顶纹切成5分钱硬币厚的薄片。这一点十分重要,不能顺着肉的纹络切,否则肉不容易烂,做出来的肉是柴的。
3、爆炒把切好的肉控干水后,开始爆炒。将油锅放在火上,待油烧到七成热时,把肉倒入锅中不停地翻炒,直到将肉里的水分全部出完。然后把葱、姜、蒜放上再翻炒几下,倒入料酒、少许酱油、盐及鸡精、大料。
4、炖加开水(以淹住锅里的肉为宜),将火调到最小(即锅里的肉稍微有一点煮即可),炖两个小时左右即可。肉出锅后,在肉上放少许香菜,色香、味美的牛肉汤就做好了。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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