我想炖牛肉，我想吃牛肉怎么炖-菲力牛肉网

我想炖牛肉，我想吃牛肉怎么炖

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于我想炖牛肉和我想吃牛肉怎么炖的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享我想炖牛肉以及我想吃牛肉怎么炖的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

如何炖牛肉最好吃

炖牛肉的方法

牛肉小火炖嫩且容易软烂。

炖牛肉的做法比较有讲究，在进行烹饪之前，要先把牛肉处理好，将牛肉清洗干净，然后切成大小均匀的块状，然后放入锅里面用旺火沸水烫一下，清除杂质和血水。在这个时候，牛肉的纤维处于收缩阶段，然后转用中火，加入准备好的调料，烧煮一下下，最后在换成小火进行炖煮。最后等牛肉快要煮熟的时候，加入一些调味品，继续炖熟就可以了。

炖牛肉用大火还是小火：

大多数做法，都是先用旺火将牛肉煮一下，然后在换成中火烧煮，最后再转小火慢慢炖煮，这样炖出来的牛肉会更入味，肉质也会更嫩更鲜美。

炖牛肉的做法是很有讲究的，其中火候和时间是尤为重要的，火候太大或者火候太小都是不行的，炖出来的牛肉可能会比较老或者不够烂，会影响牛肉的味道和口感。

一般来讲，炖牛肉用什么火主要还是看个人的做法和食材的选择，并不是绝对的。

炖牛肉的食用禁忌：

1、胆固醇高的人不能吃

牛肉的胆固醇含量比较高，高胆固醇的人食用之后，会容易引起身体不适。

2、肾炎患者不能多吃

牛肉里面含有丰富的高蛋白，和氨茶碱类药物一起吃，会容易减低药物的疗效，会加重肾脏的负担，所以，肾炎患者不适合吃炖牛肉。

3、不要和猪肉一起吃

猪肉属于寒性食物，而牛肉属于热性食物，两者一冷一热，性味有点冲突，一起食用不利于身体健康。

我想吃牛肉怎么炖

我们有实力可以准备一个牛腱子肉，这块肉炖起来比较好吃，还有就是要准备几个没长牙的土豆，提醒一下到时候还要看准备多少肉肉啦，但是小编还是喜欢会在里面加入一个不大不小的西红柿，这样就会酸酸甜甜就是我啦，哈哈哈，然后就是制作时候需要加入的葱姜蒜，还要加入白糖生抽老抽，在颜色上也会更漂亮。

接下来我们就要把牛肉切成块大小一致就行，没有具体要求，大家可以看自己心情来，切好的牛肉咱们先过一下水把里面的血往外面流一流，里面最好在加入一些姜和料酒也是为了去一去腥味，水开了之后上面会浮现一些沫，这些沫不能要，直接拿勺子弄出去就好了，这个时间不用太长只要牛肉变颜色就可以了，这只是第一次祛除血水，不需要太长时间就好。

还有一种方式让那个肉去掉腥味，咱们可以切好之后里面直接加入盐白糖还有白酒等上10多分钟就可以，但是家里一般都不会这么弄得，咱们接着说，在准备一个新的锅，里面加入新的清水，也在加入一些姜葱八角直接把肉放里面，这个的时间就比较长了，要炖上个大概一小时左右，等到牛肉烂到一定程度。这个时间稍微会比较漫长，趁炖肉功夫可以干点别的。

我们接下来把土豆也切一下块，一会要准备下锅，大家也许会说我这个步骤顺序怎么不要对，因为小编感觉牛肉要炖挺久的，配菜这些我们就在炖的时候弄就好，要不土豆会变色的，之前小编不是提到西红柿了么，现在也把西红柿切好留着一会使用。

咱们把家里的大勺拿上来吧，里面倒入少许的油，直接把葱姜蒜丢进去翻炒一番，然后在把我们准备好的西红柿也丢进去，一顿翻炒使劲翻炒超出汤的感觉的冒泡的状态，这个时候牛肉也应该炖的差不多了，咱们就直接肉和汤倒入这个大勺里面，让汤和西红柿炒出来的汁融合在一起，这个味道就会出来，然后我们再把土豆也丢进去一起在炖一小会，这个时候火候就不需要太大了，因为土豆比较爱熟，大概也就炖上个10分钟左右我们就可以出锅了，出锅之后我们可以点缀一下，在上面放上一些香菜。这样看上去会比较美观。

炖牛肉要怎样炖好吃啊要炖多久啊>