瓜州牛肉面调料加工,甘肃的丰富物产有哪些
其实瓜州牛肉面调料加工的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解甘肃的丰富物产有哪些,因此呢,今天小编就来为大家分享瓜州牛肉面调料加工的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
甘肃的丰富物产有哪些
1、兰州清汤牛肉面俗称“牛肉面”,是兰州著名的风味小吃,被当地人誉为兰州的麦当劳。兰州牛肉面创始于光绪年间,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。
2、浆水面,浆水,既可做清凉饮料,又能在吃面条时做汤,兰州、定西、天水、临夏等地的群众,都喜欢吃浆水面。
3、酿皮子,定西、武威酿皮子是面粉制的食品,色泽晶莹黄亮,半透明如玉,切成筷子粗细的长条状食品,再加上精心酿制香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。在凉州城里,几乎每街都有卖的,为数亦不少。
4、瓜州蜜瓜,甘肃省瓜州县特产。瓜州县种植蜜瓜历史比较悠久,特别是该县瓜州乡所产白兰瓜、黄河蜜等蜜瓜品种是在二十世纪六、七十年代就开始走俏市场。
5、庆阳苹果,甘肃省庆阳市特产,中国国家地理标志产品。2014年04月08日,原国家质检总局批准对“庆阳苹果”实施地理标志产品保护。2019年11月,入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。
以上内容参考:百度百科-庆阳苹果
以上内容参考:百度百科-瓜州蜜瓜
以上内容参考:百度百科-甘肃
甘肃有什么特产
甘肃特产种类繁多,现在就先拿简单的敦煌特产来说吧。这边主要是干旱性温带气候,长时间的日照和特殊的沙漠性土壤,培育出的宝贝都是味道独特且稀有品种。\x0d\x0a如果要带走的话,敦煌特产杏干、葡萄干、吊死杏干、黑、红枸杞,枣,锁阳、肉苁蓉、发菜、罗布麻、杏仁等等都是带走的敦煌特产必不可少的宝贝。\x0d\x0a新鲜的水果特产:敦煌的西瓜(甜)、李广杏(酸甜适口)、葡萄(种类136种之多,各有不同,各个绝对味美)等。。。\x0d\x0a来当地吃的话特产有:驴肉黄面、焖饼、榆钱、发菜、敦煌拉条子等。。\x0d\x0a\x0d\x0a欢迎大家来甘肃来大漠敦煌~
美味串起的甘肃,看完你饿不饿
在中国的版图上,甘肃像一柄玉如意镶嵌在神州大地上。东西一千余公里的跨度,使得这块西部土地上的风光变幻无穷,旖旎多姿,而其美食也是花样繁多,各具特色。
兰州牛肉面
如果从兰州走起,兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的。据说兰州牛肉面的历史已有两百年,创始人是清朝嘉庆年间国子监太学生陈维精。兰州牛肉面特别讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”。毛细、三细、二细、二柱子、荞麦棱子、薄宽、大宽。将面条从大锅中捞到粗瓷大碗中,浇上用家传秘法熬制的牛肉汤,再撒上蒜苗和香菜,吃起来劲道滑爽,口鼻萦香。
兰州牛肉面
对于许多兰州人而言,大清早吃一碗牛肉面,那几乎是无法言表的享受。一碗面下肚,酣畅淋漓,每个毛孔都是舒畅的、欢喜的。相比那些门面大、装修档次高的牛肉面馆来讲,一些隐于街市之中,装修简单、面积狭小的小店的牛肉面味道可能更佳。生意好的牛肉面馆里,挤挤挨挨,连转个身的地方都没有,在这里,你会充分体会到人与人之间的平等,不管你是政府官员、市井小贩、高校教授,还是男人、女人、老人、孩子,大家都为了一个共同的目标走在了一起,挤在一张方桌周围,吸溜吸溜吃得满面红光、大汗淋漓。不光店里坐满了人,就连门口板凳上也坐满了人,甚至还有些人端着粗瓷大碗蹲在店门口,吃得头也不抬。
羊肉是甘肃的另一美食。甘肃东西跨度长,羊的品种就多样,羊肉的做法也就花样繁多,有手抓、冰抓、黄焖、开锅、烤肉等,而其中尤以临夏东乡的手抓羊肉最为出名。
手抓羊肉
临夏河州羊又称“栈羊”,曾是朝廷贡品,“栈罕赤髓羯羊肉”,历来出名。东乡族自治县山大沟深,干旱少雨,牧草富有营养,因而东乡羊肉膘肥肉嫩,肉质纤维少且细腻,含有丰富的蛋白质及多种微量元素。好客的东乡人,每逢佳节或宾客临门,手抓羊肉在宴席上是必不可少的。东乡手抓是将现宰羯羊羔整只煮就,或将整只羊卸成前胛、后胛、胸衩、背子、肋巴、尾巴骨等六大件,置入大锅内加调料煮炖,煮熟后将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状,热腾腾地装盘就端到了餐桌上。食客们抓起煮得熟烂的肋条子肉,撕下,蘸着椒盐、辣椒油和醋,再就上新剥的蒜瓣儿,一口肉,一口蒜,那肉细嫩绵软,清香可口,没有膻味,吸溜一下就下了肚,堪称是肉中极品。
靖远羊羔肉
甘肃羊肉里比较好吃有名的还有白银靖远的羊羔肉。靖远县属黄河冲积盆地,境内气候凉爽,生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、桔梗等数十种草药,山中水流潺潺,矿物富集,羊羔日食药草,夜饮矿泉,成就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。其独特的滩羊品种,独特的生长环境,加之独特的加工方法,使得靖远羊羔肉的鲜香味道和药膳滋补价值都显得独特出众。
从兰州向西就是古丝绸之路的黄金地段。沿着连绵起伏的祁连山脉一路走去,渐渐深入河西走廊的腹地,凉州、甘州、肃州、嘉峪关、瓜州、敦煌……天空瓦蓝,雪山迤逦,大地深沉,牛羊成群。
三套车
在中国旅游标志的天马故乡武威,也就是古凉州,最令人称奇的是它的早餐标配“三套车”,“三套车”之于凉州人相当于广州人的早茶,缺一不可,少一样便不完美:一大碗凉州饧面,配一盘经特殊烹调工艺制成的腊肉。吃过后,喝一杯由冰糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞、茯茶茶叶加水熬制而成的色泽浓艳的冰糖红枣茯茶,那种感觉真是惬意。
张掖小饭
酒泉的鸡汤糊锅
敦煌驴肉黄面
从凉州出发沿着古丝绸之路一路向西,接着就可以先后吃到金昌的铁板羊肉,张掖小饭、炒炮仗,酒泉的鸡汤糊锅,嘉峪关的烤羊肉、鲜香可口的清泉羊肉,以及闻名不如见面的敦煌驴肉黄面、羊肉合汁……每个小吃后面都能讲出长长一串故事。
羊肉垫卷子
面和肉的和谐搭配也在甘肃美食中有突出的表现,永昌羊肉垫卷子就是代表。永昌有大黄山,山上有百草,永昌羊在大黄山吃的是中草药,喝的是祁连山的雪水,所以这里的羊肉不膻气。公元119年,汉武帝漠北之战之前,这里是匈奴领地,水美草肥,这里的羊自古肥美。“漠北之战”后,中原人迁徙至此,带来农耕文化,但同时游牧文明在这里也得以继承和发扬,包括遗留下来的饮食文化。羊肉垫卷子是把羊肉预先爆炒,只放姜、花椒、葱三种调料,尽量保持羊肉的原味鲜美。然后用当地小麦面粉和成面,像擀面条一样擀成很薄的面皮,面皮上再涂抹清油,卷成卷子,切成一寸见方的小卷子,再把这些小卷子“垫”在爆炒添水后的羊肉上,盖上盖子,小火焖上半小时后就出锅了。这样的做法,面食因沾染了肉的香而变得无比美味,肉也因了面食的存在而显得不那么油腻,吃起来口味很特别。
嘉峪关烤肉
嘉峪关的烤羊肉,常常被戏说为:除了羊毛不烤,可以吃到羊身上的任何部位。嘉峪关烤肉虽源自于新疆,却又自成一派。新疆烤肉肉块大,所以多用熟肉烤制,一般人最多吃两串就饱了。而嘉峪关烤肉直接以新鲜羊肉切小块烤成,吃起来更加精致鲜美。用铁扦穿成的肉串在火红的炭火上下翻飞,不断被烤肉师傅佐以孜然、辣椒面、椒盐等各种调料,一边在炭火的炙烤中嗞嗞作响,一边随着升腾的烟火散发出诱人的香味。五花肉、羊肚子、羊排、羊蹄、羊筋不断下肚……一串、两串、一把、两把……运气好的话,还能吃上数量极少全凭运气获得的烤羊皮。再配上一杯冰冰的果啤、啤酒或是当地人特制的杏皮水,味道真是好极了。
到了敦煌,烤羊肉则不再用铁扦串起,而是以生长在戈壁滩上的红柳的枝条替代,当植物和肉类相遇,则成就了另一番美食邂逅。
河西走廊天高地阔,荒漠、戈壁等地理环境更容易让人生发出一股冲天的豪壮之情,让人变得心胸开阔豁达。这里的人大口吃肉,大杯喝酒,不扭捏,不作态,自有浑然天成的朴实和厚重,可以与之称兄道弟,坦诚相对。
想象一下,在某个闪耀着星星的夏日夜晚,或是飘着纷纷白雪的寂静冬夜,抑或是落叶翻飞的秋季黄昏,约三五好友在某一烤羊肉摊前坐定,就着跳跃的炉火,听虫鸣声声,享秋叶静美,或看雪落无声,一串一串的烤肉入口,一杯一杯的啤酒下肚,一句一句的知心话随着夜色倾吐出来,一天的疲劳不知不觉渐渐散尽,心中的不快郁闷一扫而光,这样的感觉说不出有多美好、多惬意!
文章到此结束,如果本次分享的瓜州牛肉面调料加工和甘肃的丰富物产有哪些的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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