烤牛肉片夹馍怎么做好吃 牛肉丝肉夹馍咋做
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牛肉丝肉夹馍咋做
步骤一
牛肉焯水去血水
步骤二
焯水后的牛肉加入葱,炖肉包,姜,生抽,老抽,鸡高汤,(我自己做的浓缩鸡高汤,没有可以不加),盐,料酒
步骤三
加水,如果是砂锅水要没过牛肉,我用的压力锅水可以少加些,按豆筋键
步骤四
把面粉,酵母,水,盐2克,揉成面团发酵,发酵好的面团中间用食指戳个小洞是不会回缩的
步骤五
发好的面团根据你自己需要的大小分成小面团,我分了七个,刷少量油
步骤六
用擀面杖擀成牛舌状
步骤七
把上面三分之一处往下折
步骤八
醒好的面团,压扁,擀成圆形,薄厚根据自己的口味来,平底锅大火加热,刷少许油,放入饼,然后小火,加盖
孜然夹馍怎样做
主料
面粉450g,发酵粉5g,泡打粉3g,猪肉210g,柿子椒5个,调和油60g
辅料
孜然适量,食盐适量,葱1根
步骤
发好的面,放进1/8小勺的碱面,1/4小勺的泡打粉,倒入60g油,20g的干面粉,揉匀后揪成小剂子,取一份,搓成两头尖中间圆的长条,擀开
卷起来,压扁,擀或按成圆饼
放平底锅里烙熟即可
肉切小条,青椒和葱切好备用
滑肉,至变色捞出,锅底留油,倒入葱,放进辣椒面,翻炒,再放进青椒和肉,翻炒匀,放进盐和孜然粉调味,炒熟即可
将孜然炒肉夹进饼子里,韩城的孜然肉夹馍就做好了
好吃的夹馍酱怎么做
食材明细:大蒜瓣,辣椒,花椒,精盐,糖。
做法:
1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为:辣椒:蒜蓉=2:1
2、锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例为:辣椒:花椒=10:1
3、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可。
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