特大牛肉馍，牛肉爽馍做法-菲力牛肉网

特大牛肉馍，牛肉爽馍做法

其实特大牛肉馍的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉爽馍做法，因此呢，今天小编就来为大家分享特大牛肉馍的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉和馒头的热量是多高

牛肉(热量:125卡/100g)1盘牛肉(可食部分248.0克)含有热量309大卡，需要打篮球55.3分钟消耗完。馒头(热量:221卡/100g)1个馒头(51.0克)含有热量113大卡，需要散步77.9分钟消耗完。

牛肉爽馍做法

用料：

饼皮：中筋面粉150克，清水105克。

油酥：面粉一勺，油一勺，花椒粉少许，盐少许。

牛肉馅：牛肉一小块，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许，姜少许，油一勺。

步骤：

1，先把牛肉馅做好，切一小块牛肉，剁碎，加入盐，白胡椒粉，料酒，姜末，玉米油一勺，用筷子往同一方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏上就可以了。

2，然后来制作油酥，取一勺面粉，加入少许花椒粉，盐，用勺子搅拌均匀。

3，准备一勺油，入锅烧热，趁热将油浇在面粉上，搅拌均匀，调成油酥。调油酥的油，尽量用无色无味的油，玉米油，葵花籽油，调和油都可以用。

4，准备一个容器，加入150克面粉，倒入105克水，用筷子搅拌均匀就可以，可以不用手和面，这个面团水量比较大，如果用手会粘得不像样子，用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏醒发一晚上，大概七八个小时的样子，早上起来在砧板上撒上一层干面粉，把前一天晚上和好的面团倒出来，揉均匀。

5，面团沾上干面粉后揉，又经过了一晚上的醒发，再揉起来就不会粘手了，揉均匀后把面团分成四等份，这个面团的柔软度和延展性都很好。

6，取一块面团，把面团擀成长条形，面团的面筋已经充分舒展开，随便一拉都可以变很长，粘手粘擀面杖，还是撒一层薄薄的干面粉就可以。

7，先将油酥均匀抹再饼皮上，涂抹均匀，边上不要涂到，然后靠一边放少许牛肉馅。

8，从面团的一端裹起牛肉馅，牛肉馅可以先用手压平一些，把饼皮掀过来，盖在牛肉馅上。

9，一边卷，一边注意把饼皮拉薄拉宽，每卷一下就把两侧的面团往中间包裹，这样做出来的牛肉饼肉馅才会不外漏，分布均匀

10，把卷好的面团竖起来，用手掌心压扁。

11，用擀面杖轻轻将面饼胚擀成薄薄的圆形，厚度大约有三四毫米的样子,如果擀的时候面团粘擀面杖，还是薄薄往饼胚上撒一层干面粉就可以，擀的力度不要太大，动作轻柔一些，不然肉馅会漏出来，不好看。

12，锅中倒入适量的油烧热，油量跟平时的炒菜量差不多，油温有五成热时把饼胚放入锅中，中火慢慢煎。

13，把饼胚煎至两面金黄就可以了，出锅就可以吃

河南牛肉大馍做法

牛肉大馍做法:主料：黄牛肉、面粉、红薯粉丝、大葱、芝麻油。做法：

1.先把炭火生旺，再于旺火上盖一张铁板，然后根据火的强弱铺炭灰在铁板上面。

2.牛肉剁成碎馅。红薯粉丝水煮后剁碎约约1-1.5cm长。

3.大葱用绳子捆扎一捆后使用刀切如1-3mm薄片。

4.将以上准备好的配料手拌成馅，装盆待用。

5.将面粉加水同一方向搅拌称团，装盆待用。

6.摘取一面团按压称长椭圆形面皮，放进肉馅并平铺于面皮上，卷起面皮成圆柱状封两端圆柱口成团状，按压成饼。

7.双手托饼入锅煎炕，翻馍数次至两面金黄色即可。

关于本次特大牛肉馍和牛肉爽馍做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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