牛肉煮熟后和生的一样 为什么熟牛肉发绿
其实牛肉煮熟后和生的一样的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么熟牛肉发绿，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉煮熟后和生的一样的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
生牛肉煮熟后为什么会减少分量
很高兴回答你这个问题，生牛肉煮熟以后分量会减少的主要原因主要是因为，生牛肉当中含有的水分比较大，牛肉在煮的过程中，随着肉质纤维的缩紧，牛肉中的水分就会减少，因此，煮出来的熟牛肉，分量就比生牛肉肉要轻，一般情况下，一斤生牛肉可以煮六两左右的熟牛肉，我的回答仅供参考，谢谢
猪肉煮熟后颜色跟牛肉熟后的颜色一样是什么回
两个原因：
一，猪在宰杀的时候血没放干净导致肉内积血。（病猪，死猪）熟了血发黑
二，猪肉放久了
为什么熟牛肉发绿
1、煮熟的牛肉放置几天后发绿可能是放置时间过长，再加上保存不当造成产品变质了；
2、变质后的牛肉面产生大量细菌继而发生了氧化反应，吃变质的牛肉可能会导致急行肠炎、拉肚子等疾病；
3、牛肉中有淤血的话，淤血的部分煮熟后可能会显深青色，不影响人体健康，正常食用即可；
4、熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩，跟牛肉本身的质量或者食品安全无关，这是一个复杂的光学问题；
5、牛肉是由无数的肌纤维构成的，这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一，所以肉眼几乎无法分辨，但是当一块牛肉被沿着垂直于肌纤维的方向切开时，切面上的肌纤维就形成了光学上称之为光栅的一种结构；
6、光栅对反射的光线产生了干涉，最终导致我们看到各种彩虹样的色彩，一般来说酱牛肉更容易产生这种现象，因此遇到会发光的牛肉时，不必惊慌，放心食用即可。
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