牛肉煮熟后放冰箱发绿？怎么回事
各位老铁们好，相信很多人对牛肉煮熟后放冰箱发绿都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉煮熟后放冰箱发绿以及煮熟的牛肉，放冰箱里几天变绿了，怎么回事的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
煮熟的牛肉，放冰箱里几天变绿了，怎么回事
首先是你的牛肉不新鲜，应该不是当天新鲜的牛肉。第二冰箱不是万能的，牛肉属于高蛋白的食物，即使是煮熟了放冰箱也要尽快在一两天内吃掉。变绿了是因为牛肉变质了。猪肉牛肉不管是生的还是熟的放冰箱久了变质后都会有些变绿的。特别注意的是去超市买肉的时候，肉都是冻的，如果买肉后，在路上耽搁太久，肉的温度回升到一定程度，回到家再把生肉放到冷冻层，一两天后也是会坏的。所以建议卖肉的时候注意这些细节。
熟牛肉放冰箱里变绿了还能吃吗
不能
首先是你的牛肉不新鲜，应该不是当天新鲜的牛肉。第二冰箱不是万能的，牛肉属于高蛋白的食物，即使是煮熟了放冰箱也要尽快在一两天内吃掉。变绿了是因为牛肉变质了。猪肉牛肉不管是生的还是熟的放冰箱久了变质后都会有些变绿的。特别注意的是去超市买肉的时候，肉都是冻的，如果买肉后，在路上耽搁太久，肉的温度回升到一定程度，回到家再把生肉放到冷冻层，一两天后也是会坏的。所以建议卖肉的时候注意这些细节
为什么熟牛肉发绿
1、煮熟的牛肉放置几天后发绿可能是放置时间过长，再加上保存不当造成产品变质了；
2、变质后的牛肉面产生大量细菌继而发生了氧化反应，吃变质的牛肉可能会导致急行肠炎、拉肚子等疾病；
3、牛肉中有淤血的话，淤血的部分煮熟后可能会显深青色，不影响人体健康，正常食用即可；
4、熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩，跟牛肉本身的质量或者食品安全无关，这是一个复杂的光学问题；
5、牛肉是由无数的肌纤维构成的，这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一，所以肉眼几乎无法分辨，但是当一块牛肉被沿着垂直于肌纤维的方向切开时，切面上的肌纤维就形成了光学上称之为光栅的一种结构；
6、光栅对反射的光线产生了干涉，最终导致我们看到各种彩虹样的色彩，一般来说酱牛肉更容易产生这种现象，因此遇到会发光的牛肉时，不必惊慌，放心食用即可。
关于牛肉煮熟后放冰箱发绿的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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