年轻人爱吃哪种牛肉好,打火锅选牛肉什么部位比较好吃
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火锅用什么牛肉
1、涮火锅牛肉用外脊部位,外脊是牛前腰脊肉,肉质嫩滑,也是牛排的上选。
2、通常外脊含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎,烤,涮,做茄汁扒牛条等。
带筋的牛肉和不带筋的有什么区别
区别是一口感有区别。带筋的牛肉吃起来有嚼头特别香而且是越嚼越香。不带筋的牛肉嚼劲差虽然好吃口感不如带筋的。.二作法上有区别。带筋适合做醤牛肉,切片沾酱吃。没筋的适合炒菜。三,带筋的牛肉煮得时间长,不带筋的煮的时间短。
打火锅选牛肉什么部位比较好吃
牛里脊
牛的里脊肉部分和猪的里脊肉部分可不太一样,牛的里脊肉部分是非常鲜美的,这个地方不仅没有肥肉,而且还没有牛津,吃起来口感是非常鲜嫩的,
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