炒意面牛肉酱料的做法窍门(牛肉鸡蛋炒意面的家常做法)-菲力牛肉网

炒意面牛肉酱料的做法窍门(牛肉鸡蛋炒意面的家常做法)

这篇文章给大家聊聊关于炒意面牛肉酱料的做法窍门，以及牛肉鸡蛋炒意面的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

牛肉鸡蛋炒意面的家常做法

前言

做了改良，有些新疆风味，我和老公都很喜欢，已经多次做了，分享给大家。

材料

主料：意大利面500g、牛肉50g、鸡蛋5个；

辅料：火腿2根、洋葱一个、香菇6朵、酱油少许、蚝油少许、橄榄油适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒适量

牛肉鸡蛋炒意面

煮好的意大利面

香菇泡发

切好的洋葱

牛肉切条

火腿肠

鸡蛋

我加了一点牛肉辣椒酱，有点辣噢

吃饭咯

小贴士

煮意面的时候加少许盐

意大利肉酱面的做法窍门

意式肉酱面是西餐中的一道经典面食，其做法与中国的炸酱面颇有相似之处，只是用料不同，意大利面选用的是“杜兰小麦”，因其蛋白质含量很高，所以其加工成的面粉筋度很强，就算煮的时间很长吃起来也一样有韧劲。意大利面也称为“意粉”，常见的意面是像挂面那样的直形粉，除此之外还有上百种不同形状的意面。

大家不要觉得意式肉酱面是西餐，就望而生畏不敢动手做了，其实备好原料，制作起来还是比较简单的，接下来我就教大家经典意式肉酱面的详细做法。

经典意式肉酱面

【主料】意大利面条250克、猪瘦肉（或者牛肉）200克。

【辅料】西红柿500克、洋葱200克、番茄沙司150克、大蒜3瓣、黑胡椒粉适量、白糖20克、橄榄油少许、食盐少许、食用黄油少许。

【做法】

将猪瘦肉剁成肉末儿，西红柿去皮切成小丁，洋葱切丁、大蒜剁成末。

意大利面放入水锅中放少许食盐煮10—15分钟，捞出备用。

把煮好意大利面放入盆里加入少许橄榄油拌匀。

炒锅中放入少许黄油，等油化开时加入蒜末搅动至略变色后加入洋葱丁翻炒至透明。

加入肉末继续翻炒至肉末颜色变暗。

接着加入西红柿丁，翻炒至西红柿成汁儿。

继续放入番茄沙司和白糖翻炒至肉末均匀上色。

加入适量的清水烧开，慢熬15分钟至汤汁粘稠。

放入食盐和黑胡椒粉搅匀即可。

把意大利面放入盘内，上面浇上炒好的番茄肉酱就做好了。

做意式肉酱面小技巧

意大利面比较耐煮，一般需要煮10分钟左右。

煮面的水要宽敞一些，同时用筷子搅动，以防糊锅。

煮熟的意面拌橄榄油是为了防止面条粘在一块儿。

煮意面时水锅中加入少许盐煮出来的意面劲道更足。

橄榄油不适宜加热食用，一般只用来凉拌食物用。

熬制肉酱时要不时搅动，防止糊锅。

肉酱用不完可以放入冰箱冷藏，吃的时候加热一下即可。

如果用猪骨汤或者牛骨汤熬制肉酱效果更好。

意大利面酱料的做法有很多种，今天我们学的是经典的番茄酱料，也称为“红酱”，根据加工酱料原材料的不同还分为青酱、白酱和黑酱。但红酱是我们平时最常见也是拌意面最经典最好吃的做法。

正宗意大利肉酱的做法窍门

是多义词，共2个义项

意大利肉酱面是炸酱面的一种，是用瘦肉做好酱，伴着煮熟的面一起食用。然后再加上自己做的调料，酸爽有劲。

中文名

意大利肉酱面

主要食材

意大利面酱、意大利面、牛肉馅

分类

西餐，面制食品

口味

酱香

其它配料

料酒1汤匙

快速

导航

制作方法食物营养成分

介绍

份量

■意大利肉酱面6人份

共18张

意大利肉酱面精选图集

原料

◆原料：

意大利面条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g

配料

◆配料：

洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡萝卜20g，红番茄200g，牛肉清汤粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，硬干酪粉适量。

制作方法

制法一

1）做肉酱：洋葱，胡萝卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。400ml清水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。

2）意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成熟时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。

3）锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入硬干酪粉即可。

制法二

1.烧一锅水，水开之后放意粉进去煮，适量加一点盐，这样煮出来就有味道。一般煮15分钟就可以了，尝一下就知道了。煮好之后滤干水分，放在漂亮的大盘子里。

2.西兰花或者芦笋在水里煮熟，捞出来迅速放进事先准备好的冰水中。这样蔬菜就能保持最新鲜的绿色了。没有冰就用自来水狂冲也可以。冲好之后，放在意粉的旁边，怎么好看怎么摆。

3.煮面的同时可以准备酱。西红柿2个切小丁，洋葱小半个切丁，大蒜两瓣切成小粒。

4.锅里放橄榄油，油热了之后下洋葱和蒜，炒香之后下肉末，肉末快熟了就下番茄，反复的搅和，直到番茄变成酱状。

5.加少许番茄沙司，少许红酒和适量的盐和黑胡椒以及奶酪（我一般不放奶酪，因为俺不喜欢奶制品）。

6.让酱料在锅里小火熬10分钟左右，下蘑菇。蘑菇熟了之后，酱就好了。舀出来淋在意粉上面，最后在上面撒点Basil的碎末就大功告成了。

7.配红酒。海鲜酱的意粉配干白。

关于炒意面牛肉酱料的做法窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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