调豆腐皮牛肉火锅怎么做,潮州牛肉火锅汤底做法
各位老铁们好,相信很多人对调豆腐皮牛肉火锅怎么做都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于调豆腐皮牛肉火锅怎么做以及潮州牛肉火锅汤底做法的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
筋头巴脑火锅配菜都有什么
筋头巴脑火锅的配菜有豆皮、豆腐、牛百叶、金针菇、木耳、鱼丸等多种食材。因为这些食材的口感和质地能够很好地搭配火锅汤底,提高整个菜品的口感和美味程度。此外,还可以根据个人喜好和口味添加其他蔬菜、肉类等食材,让火锅更加丰富多样化。
潮州牛肉火锅汤底做法
1、牛肉洗净切块、姜洗净去皮切片、萝卜洗净去皮切块备用。
2、起锅倒油烧热,然后放入切好的牛肉,先小火再大火翻炒五分钟,直至牛肉变色。
3、依次加入花椒,辣椒,八角,桂皮,五香,丁香继续翻炒六分钟。
4、加老抽四勺约50毫升炒均匀,放姜片。
5、加热水1.5升开始小火炖一小时。
6、炖25分钟后,加入萝卜,加一勺半盐。
7、最后放火锅底料,这样牛肉火锅底汤就做好了。
豆花牛肉火锅怎么做
食材清单
牛肉250g/豆腐300g/洋葱半个
干辣椒10g/小葱几根/花椒10g
高汤/水100g/豆瓣酱1-2大勺/香菜少许
淀粉适量/生抽1大勺/盐少许
料酒1大勺/油适量/胡椒粉少许
1小勺=5ml,1大勺=15ml
>烹饪步骤<
1.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切成葱花备用。
2.牛肉洗净切片。
3.牛肉中加入淀粉、生抽、盐、料酒、少许油,搅拌均匀,腌制备用。
4.趁着牛肉腌制的时间,将豆腐切块。
5.热油入锅,七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油。
6.接着放入100g的清水煮沸。
7.滑入豆腐和牛肉片,加少许胡椒粉和盐,煮2-3分钟使之入味。
盛盘,撒上葱花和香菜
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