宣传潮汕牛肉丸,潮汕牛肉丸特点
• 阅读 19• 作者 七伤梦雅
大家好,关于宣传潮汕牛肉丸很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于潮汕牛肉丸特点的知识,希望对各位有所帮助!
潮汕牛肉丸炸蒜蓉的做法
潮汕牛肉丸的做法步骤
步骤1
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适量清水煮开,加上一点油,油的作用对牛肉丸影响很大哦。
步骤2
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冰冻的牛肉丸提前解冻,有提起解冻的牛肉丸煮出来要比直接冷冻放下去煮的好吃,没时间解冻的可以用常温水冲一下
步骤3
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蟹黄面
步骤4
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水完全开才能下丸子哦,很重要,丸子浮起来煮一分钟就可以了,煮太久会膨胀然后失去弹性,这是对关键的,不能煮太久
步骤5
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出锅啦,这时候趁热加入南姜末和炸蒜末
潮汕牛肉丸商用配方
食材:牛肉500克、盐8克、味精、鸡粉各10克、冰水150克、生粉100克
1、牛肉下料理机下盐,先下50克水搅拌2分钟搅拌粘稠
2、再下入50克水一次搅拌5分钟至粘稠
3、下入剩余水再一次搅拌10分钟至粘稠
4、取出肉泥下入味精鸡粉生粉快速在同一方搅拌即可
5、锅中下油80度左右下丸子炸制定型再转大火炸熟
潮汕牛肉丸特点
潮汕牛肉丸即潮州、汕头、揭阳三个地区牛肉丸的统称,是潮汕小食中的一种,制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东有名的小食,讲究手工制作,口感爽脆。
以牛骨汤为底,将敦厚的牛肉丸煮上2-3分钟,蘸潮汕特制沙茶酱或辣椒酱,弹牙爽脆的口感在舌尖跳跃,牛肉的荤香在唇齿间流连。
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