日本牛肉乌冬面口感特点 乌冬面和普通面条有什么区别
大家好，今天小编来为大家解答日本牛肉乌冬面口感特点这个问题，乌冬面和普通面条有什么区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
日式乌冬面怎么做
日式乌冬面汤基本用料：大石味林（即日本的鸡精，超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2茶匙，乌冬面200克，削过皮的胡萝卜1～2个，甜洋葱4个，条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚，香葱若干制作方法1.烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。2.将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。3.把面条放入高汤中，稍加热即可。4.把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱碎。Tips：日本的味林和酱汤味道都比较重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。粗而松软的乌冬面由小麦粉做成，因此显白色。参考资料：http://www.gxnews.com.cn/news/20050225/msywms/162826.htm
乌冬面和普通面条有什么区别
乌冬面和普通面条有什么区别？
乌冬面是用小麦粉为原料制作而成。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。
最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条Q弹爽滑，高汤浓郁，所以要是有机会去日本，一定要尝一碗正宗的的牛肉高汤乌冬面。
乌冬面的制作方法和我国一般面条基本相同，与一般的面条不一样的是，乌冬面的口感更爽滑、更有弹性、且比一般的面条要粗，这也是乌冬面的基本特点。
日本对乌冬面的粗度有专门的规定，按照日本农林水产省的规定，圆面条的截面直径超过1.7毫米，或扁面条的厚度超过1.7毫米，就可以叫做乌冬面。一般面条则没此标准。
乌冬面看上去比我们平时吃的一般面条要粗很多，颜色也比较白；一般面条外观比乌冬面细，或者比乌冬面扁，厚度一般不及乌冬面，颜色多为白中带黄。
从外观形态上看，乌冬面和一般面条最大的区别，就在于粗细和颜色不同，乌冬面比一般面条粗很多，颜色偏白。
乌冬面在制作过程中，放的盐较多，从而使面团中的水分流失掉一部分，并且经过反复折叠、揉压和较长时间的醒面，面筋得到充分舒展，因此吃起来软硬适中，嚼起来有劲道，具有Q弹爽滑的口感特点。一般面条吃起来相对没那么劲道，口感偏软。
因此，乌冬面和一般面条的区别也不是很大，它只不过是口感爽滑且富有弹性的粗面条罢了。
日本的“乌东面”是什么为什么叫“乌东”
乌冬面是具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。
“乌东”，实际这个名字是音译的，在日本也经常写成“うどん”英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨，又作乌龙。
OK，关于日本牛肉乌冬面口感特点和乌冬面和普通面条有什么区别的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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