鱼香藕丸萝卜牛肉(牛肉莲藕丸子的做法和配方窍门)

大家好，今天小编来为大家解答鱼香藕丸萝卜牛肉这个问题，牛肉莲藕丸子的做法和配方窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉莲藕丸子的做法和配方窍门

牛肉藕丸是我儿子爱吃的丸子,他说比猪肉的有嚼劲,味道也更好些,冷天炸丸子比较合适,炸好了可以干吃,还可以做杂烩菜吃,很方便,这次做了不少,足够儿子吃的。食材：肉馅藕糯米胡萝卜香菇西兰花油盐料酒蚝油生抽糖。

牛肉莲藕丸子的做法：1.牛肉末中放入鸡蛋、盐、料酒、蚝油、姜末搅上劲2.再放入切碎的藕丁、葱3.拌匀4.搓成小圆球5.裹上浸泡3小时以上的糯米6.放入盆中7.放入蒸锅蒸20分钟8.胡萝卜、香菇切丁,西兰花焯水滤干水分9.用盐、生抽、醋、糖、淀粉、水调成鱼香汁10.锅中稍放点油煸炒胡萝卜、香菇11.倒入鱼香汁12.收汁浓稠关火,倒入珍珠丸子上即可哦。

营养蔬菜的目录

一、菠菜

金丝菠菜

雪花菠菜

菠菜松

松炸菠菜盒

鸡油炒菠菜

菠菜烧豆腐

鱼蓉菠菜心

奶汁菠菜心

菠菜丸子

海米炝菠菜

二、油菜

百花菜心

奶油菜心

鱼麻油菜心

扒鸡油菜心

罗汉菜心

火腿烧油菜

鸡皮烧油菜

炒肉片油菜

三、韭菜

韭菜摊鸡蛋

煎韭菜盒

炸韭菜卷

炸韭菜猪肉卷

虾皮炒韭菜

青韭鱼条

蛋丝拌韭菜

素炒木犀韭菜

核桃仁炒韭菜

韭黄炒鸡丝

韭菜炒乌鱼

四、白菜

千层白菜

醋熘白菜

干烧白菜

果汁白菜心

茄汁白菜卷

煎蒸白菜卷

白菜叶烧麦

俄式白菜卷

排骨炖白菜

宫廷辣白菜

蟹黄扒白菜

栗子烧白菜

糖渍白菜

四川泡菜

朝鲜泡菜

五、生菜

拌生菜

芥末拌生菜

生菜拌鸡丝

生菜大虾

生菜扒鸡腿

六、菜花

珍珠菜花

奶油菜花

酸甜菜花

松炸菜花

番茄菜花

火腿烧菜花

香菇烧菜花

鸡皮烩菜花

海米葱烧菜花

软炒鸡蓉菜花

七、茄子

清蒸茄子

松汁茄子

一品茄子

东坡茄子

鱼鳞茄子

酱焖茄子

鱼香茄条

脆皮茄条

糖醋茄条

炸茄片

烤茄子

烤茄串

煎茄饼

煎蒸茄盒

锅贴茄盒

八、番茄

蜜汁西红柿

拔丝西红柿

炸番茄

松炸番茄

冰镇糖醋番茄

番茄冰果

酿蒸西红柿

炒木犀柿子

木犀柿子汤

九、辣椒

炸青椒

荷花青椒

葵花青椒

酿烤青椒

煎酿青椒

炒木犀尖椒

炝板筋青椒

虾皮拌尖椒

冰镇青椒丝

腌拌青椒块

十、萝卜

粉蒸萝卜条

葱烧萝卜条

萝卜松

酿蒸百花萝卜

干贝萝卜球

奶油萝卜球

松炸萝卜丸子

萝卜醋鱼

萝卜酱羊肉

清蒸羊肉萝卜

萝卜烧牛肉

十一、黄瓜

腌黄瓜

黄瓜炒鸡蛋

花生米拌黄瓜

辣黄瓜条

肘子肉拌黄瓜

黄瓜熘肉片

黄瓜炒猪肝

炒黄瓜酱

酿黄瓜

葱油瓜卷

十二、丝瓜

滚龙丝瓜

香菇烧丝瓜

丝瓜炖豆腐

丝瓜酿肉

丝瓜汤

十三、苦瓜

干煸苦瓜

凉拌苦瓜

酿苦瓜

肉丝炒苦瓜

十四、冬瓜

海米冬瓜汤

红烧冬瓜

虾皮烧冬瓜

扒冬瓜球

香酥冬瓜

酿馅冬瓜

氽丸子冬瓜

十五、蘑菇

干煸鲜蘑

鲜蘑拌豆腐

鲜蘑扁豆

椒油鲜蘑

鲜蘑菜心

鲜蘑包心菜

番茄烧鲜蘑

白菜烩蘑菇

橄榄蘑菇

鲜蘑萝卜条

蘑菇扒豆苗

油浸蘑菇

鲜蘑炒蚕豆

鲜蘑炒青豆

三鲜香菇卷

素炒冬菇丝

松仁烧香菇

冬菇烧菜花

冬菇炒菠菜

香菇扒白菜

香菇盒

卤冬菇

冬菇金针菜

红烧冬菇

十六、海带

海带松

糖醋海带

海带炒肉丝

绣球海带

海带炖肉

炸烹海带

海带扣鸭条

五香海带丝

酥肉海带

辣味海带丝

凉拌海带卷

十七、土豆

土豆烧牛肉

炸千层

美式炸土豆

香菜拌土豆丝

芝麻素鱼排

茄汁素鱼片

葱烧土豆条

鱼香土豆条

番茄土豆块

糖熘土豆丸子

炸土豆牛肉卷

土豆牛肉饼

京糕土豆盒

烧熘土豆盒

绣球白蜜

炒素蟹粉

十八、木耳

冰镇黑木耳

炒木犀黑菜

炝木耳鸡片

雪扒鱼脯黑菜

酿木耳金砖

葱烧素参

丸子黑菜汤

糖水木耳汤

十九、藕

糖拌藕丝

莲莲似蜜

糖醋鲜藕

蜜汁江米藕

香酥捶藕

炸藕夹

荤素扣肉

姜汁藕片

翻砂藕条

芝麻藕丸

藕丝羹

二十、莲子

冰糖莲子

拔丝莲子

蜜汁莲子

蜜焖莲子

麒麟送子

芙蓉金橘莲子

莲子猪肚

二十一、竹笋

菊花冬笋

如意冬笋

海米烧冬笋

红烧冬笋

干烧冬笋

烧拌春笋

麻辣笋块

油焖冬笋

炝鸡丝冬笋

鸡丝拌鲜笋

荆州的社会

教育事业稳步发展。全市小学、普通中学招生人数分别为6.39、13.69万人，在校学生分别达到36.5万人和45.1万人，毕业生分别达到7.76万人和16.43万人。教育资源结构和学校布局得到进一步优化，农村义务教育经费保障机制进一步完善。职业技术教育快速发展，2007年普通中专招生数为40736人，在校学生为99984人，毕业生20084人。高等教育规模继续扩大，全市有高校9所，招生数3.24万人，在校学生11.2万人，毕业生29808人。（数据截至2012年）

2013年，荆州市小学、普通中学招生人数分别为5.95万人、8.45万人，在校学生分别达到31.78万人和25.62万人，毕业生分别达到4.74万人和9.72万人。全市有中等职业教育学校26所，招生数为1.19万人，在校学生为3.64万人，毕业生1.68万人；高校8所，招生数3.20万人，在校学生11.35万人，毕业生3.00万人。

普通本科高校

长江大学、长江大学文理学院（独立院校）、长江大学工程技术学院（独立院校）

普通专科院校

荆州职业技术学院、荆州理工职业学院、荆州教育学院、湖北中医药高等专科学校

成人院校

荆州市广播电视大学全市人均期望寿命达到了75.93岁，孕产妇住院分娩率从92%提高到97%，孕产妇死亡率控制在20/10万以内，婴儿死亡率从8.44‰下降到4.75‰，5岁以下儿童死亡率从12.55‰下降到6.33‰，《中国儿童发展纲要》和《中国妇女发展纲要》的目标全面实现。公安县、石首市被评为全省“母婴安全”活动先进县，77家医疗保健机构获“爱婴医院”称号，152个医疗保健机构的产科被评为合格产科。全市执业（助理（医师、执业护士注册达1.21万人，病床1.1万余张。全市卫生财政拨款从6000万元增加到1亿元，增长82%；全市医疗卫生机构固定资产从12.3亿元增加到16.5亿元，增长34%；专业设备从5亿元增加到9.4亿元，增长86%。

全市投入国债和自筹资金4.5亿元，用于卫生机构房屋、设备等基础设施建设，其中非典过后，共投入1.06亿元用于乡镇卫生院发热门诊、县级人民医院传染病区、市级传染病医院、县市两级疾病预防控制中心、市级医疗紧急救援中心和99个乡镇卫生院基本建设，公共卫生和农村卫生服务功能明显提高。

石首市被命名为“湖北省卫生城市”，2个乡镇被命名为“湖北省卫生乡镇”，221家单位被命名为“全省卫生单位”，9家医院被命名为“湖北省健康教育示范医院”；全市农村自来水普及率达52%，卫生厕所普及率70%，高于全省平均水平。（数据截至2012年）

截至2013年末荆州市有医疗卫生机构3304个，卫生机构人员数35437人，其中卫生技术人员25889人。全市拥有各类病床23447张。2007年全市共争取国家科技项目9项，争取省级科技项目58项，实施市级科技项目70项。全市有11家企业分别通过了部、省科技部门的高新技术企业资格评审，全市省级高新技术企业达到67家，国家级高新技术企业达到7家。全市共登记科技成果52项，鉴定41项，有1项获国家科技进步二等奖，17项获省科学技术奖。申报专利330件，比去年同期增长15%。（数据截至2012年）

2013年，荆州市共争取国家、省科技项目无偿资金达4900万元，全年共取得省部级以上科技计划量61项，其中国家级科技计划量10项，省级科技计划量51项。专利申请量达1499项，其中发明专利319项，实用新型848项，外观设计332项，企业专利740件。专利授权量1000项。关帝庙会每年正月和农历5月13日，关帝庙都要举行大型庙会，届时，湖北荆州人在这里玩龙灯，划采莲船，骑马射箭，吹喇叭套轿子，把关帝庙内外闹腾得红红火火。荆州人敬仰关公，已成了千年不变的习俗。

龙舟节荆州是中国龙舟文化的发源地，一年一度的“中国荆州国际龙舟节”，已成为荆州独具特色的文化品脾、扩大开放的重要载体和全市人民的盛大节日。

荆州花鼓戏是湖北省的主要地方剧种之一，旧称花鼓子、沔阳花鼓戏、天沔花鼓戏。荆州的美食很多，其中通常有荆州鱼糕/鱼丸，千张扣肉，皮条鳝鱼，冬瓜鳖裙羹，珍珠糯米丸子，江陵八宝饭，公安牛肉，松滋杜婆鸡，石首笔架鱼肚，洪湖莲藕藕带，洪湖野鸭。小吃：早堂面，公安锅盔，公安豆皮，米丸子，元豆泡糯米，黄家堂牛肉米粉，小胡鸭等

【荆州鱼糕】

鱼糕，作为荆州/沙市地区的八大名肴其历史源远流长，二千年前的战国时期，楚国都城就在今天的荆州北约五公里处。楚人多喜食鱼，京都鱼肴也就极为丰富了。其中一家鱼馆生意相当不错，老板专有养鱼池，以活鲜招徕食客。一年炎夏时节，生意突然清淡起来。池中鲜鱼太多，反倒死了不少。店主一时舍不得丢掉，干脆捞出来去刺，冲净污渍剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再洒上白酒去腥，入笼清蒸。蒸熟后，一股鱼香充满厨间。老板高兴了，次日叫厨工把鱼糕切成块状，浇上各种作料再蒸。放到门口出售，竟被食客一抢而光。从此，这家鱼馆专营特色鱼糕，发了大财。在制作中，厨工又不断改进，质量越来越好，曾誉满京城，连皇亲贵戚也派人前来购买。世代相传的“荆州鱼糕”是用白色鱼肉制作的，它洁白晶莹、鲜香无比，很有楚地风味。后人还用红色鱼肉炸鱼丸子，和鸡肉、猪腰子、猪肚烩菜，成为荆州宴席名肴。盛筵之上，白色鱼糕和红色鱼丸交相辉映，特别引人注目，激发人的食欲。要是能品尝一次荆沙鱼糕和鱼丸，一定会使你终生难忘的。

【千张扣肉】

此菜以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。相传此菜为唐宰相段文昌回江陵省亲时，在传统的梳子肉制法基础上加以改进而成，并将其带回长安供朋友品尝,自此，此菜名扬八方。

【冬瓜鳖裙羹】

冬瓜鳖裙羹是以鳖（又称甲鱼、团鱼、脚鱼）的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一种汤。其制法讲究，选料精细。先将裙边肥大的鳖宰杀后取下裙边切成块状，以旺火爆炒，再加鸡汤和调料煮，然后放入嫩冬瓜块清炖，直至鳖裙溶烂。此菜具有滋阴补肾，清热消炎之功效，是一道药膳，早在一千多年前的宋代就流行于江陵。据《江陵县志》载：宋徽宗时，张探亲返京，徽宗问，江陵所见何物？张答--嫩冬瓜煮鳖裙羹。即是指此菜。

【油炸藕丸】

传说乾隆皇帝三下江南途经洪湖时，当地州官为敬奉天子，要厨师们拿出绝技，让天子吃藕不见藕。厨师们寻思各自的拿手好戏，其中一个厨师想起饥荒之年以藕充饥，把藕捣碎后做藕丸吃的事，于是五味调合，精烹细作。乾隆皇帝吃了，龙颜大开，回京后将油炸藕丸定为御膳。

【荆州八宝饭】

荆州八宝饭原是清代的一位御厨从宫廷出来后，到荆州城开设饭馆流传下来的。百余年来，虽时代更叠，然八宝饭的御膳风味不减，人称“御膳八宝”。这种八宝饭用红枣、莲子、苡米仁、桂元内、蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。由此又名叫“散烩八宝”。吃到口里，觉得润滑溶消，香甜透味，油而不腻，甜而不厌，于是有浅盏小勺细品尝，离席数时回味长的赞语。

【早堂面】

早堂面是沙市著名的传统早点，已有百年历史。关于早堂面的来历，比较令人信服的说法是在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。

【糯米包油条】

糯米包油条：简直就是天才的发明，不让汉堡，赛过热狗。小作台，方寸间，糯米饭、油条段、各种罐头里的海带丝、咸鱼丝、萝卜丝、土豆丝、榨菜丝、牛肉丝、火腿肠……相辅相成，浑然天成。个中滋味，也许只有寒冬腊月单手骑车上学的年轻学子们最懂了吧。

【米元子】

米元子：（我们通常叫豆腐元子）主要是吃味，要味好，就要佐料全，有虾米、紫菜等12种佐料，一碗米元子里竟要放12种佐料，味道想不鲜不行。单说这虾米就不简单，要选择2厘米长、当年新晒制并且晒得特别干的虾米，才能在发挥特殊鲜味的同时不被泡软。不过，光味道好可不行，还要有嫩滑的米元子来配合。早点师傅说，要做出好的米元子，一定要特别细心，每道工序都不能马虎。先选上好的新米做原料，再将米磨成细腻的米浆，加入增加粘稠度的辅助原料后，就该加热了，米浆成了糊状后，再做成一个个圆圆的米元子。

【顶顶糕】

顶顶糕：用木笼蒸制而成的顶顶糕厚约三厘米,白白嫩嫩,形状若小圆镜,吃时,用竹签穿起,蘸一点白糖、芝麻或其他作料,咬一口,绵软香甜,既好看又好吃。从小就爱吃。

【汽水耙耙】

汽水耙耙：就是白色面糊糊一样的东西往锅上一糊，拿个竹片画个圈，锅盖盖上闷一会儿就好了，上面一层像发糕的味道，下面一层金黄金黄的，脆脆的，这个东西我从小学就开始吃，一直吃到高中毕业，读大学好象就满少见了，但是我太爱吃这个东西了。

【元豆泡糯米】

所谓元豆，其实就是黄豆，我们荆州人都把元豆叫做“絮豌子”所以元豆泡糯米又被我们称之为“絮豌子泡糯米”，它是许多荆州人过早(吃早点)时的最爱。它的制作方法是先将买回并洗净的黄豆泡上一整夜直至它变得松软，然后再将它伴以浓汤彻底煮熟煮烂。最后把一定数量的糯米蒸熟就可以制作这味美的名小吃了。吃时先用勺子盛几勺煮熟的元豆到碗里，然后再将同等份量的糯米放入其中，再配以鲜浓的汤最好是排骨汤搅拌其中，最后散上一点小香葱，搁点儿盐和鸡精(味精也行)，一碗鲜美无比的元豆泡糯米就大功告成了。这只是素吃的做法，其实这道小吃还可以做成荤的，只需要在其中加入排骨就可以了。那样味道只会更加地鲜美。将一勺元豆泡糯米送入嘴边品尝，只觉得满口浓香，糯米的清香适口加上煮烂伴有浓汤味道的元豆爽滑鲜美，如果是荤的味香肉美的排骨掺杂其中，那种感觉真是可以用“味觉上的享受”来形容了。你还可以这样吃，就是将掺有排骨的元豆放入一个碗里，再将煮熟的糯米放入另外一个碗中，吃的时候，先吃上一勺糯米，体验其中的清香扑鼻，然后再吃上一勺掺有排骨的元豆，体验一下其中的美妙滋味。两种味道相互品尝，让你体会到前所未有的味觉感受，我真是好喜欢这样的吃法。

【莲藕排骨汤】

莲藕排骨汤：“四处野鸭和菱藕,秋收满帆稻谷香，人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡......。”这是电影“洪湖赤卫队”中的插曲，荆州的洪湖是江汉平原上最大的淡水湖泊，位于荆州境内西南部。湖北荆州地区每到秋冬季节，无论是大酒店还是小饭馆，都少不了烘藕汤这道菜，当地人说的“烘”实际上就是煨和炖的意思，荆州的莲藕最有特色啦！

【麻辣烫】

麻辣烫：特别以沙市女人街的最出名。相信大家都很喜欢吃，虽然有时辣得我上气不接下气，但我还是挺爱吃的。麻辣烫简直就是一锅乱炖，由N种菜组合而成，你点一些菜，再拿到一个大锅里煮一煮，就成了吃了这顿还想吃下一顿的麻辣烫，别看它做成这么简单，可吃起来的味道就不简单了，很辣，但可不能光说它辣，可谓是辣中带甜，甜中带辣，辣得让人回味无穷。

【黄家塘牛肉米粉】

牛肉米粉：与早堂面一样，喜欢味重品味重的荆州人一般会选择牛肉米粉，酸辣的更是让人一想就忍不住吞口水。沙市最有名气的牛肉米粉馆，只要是沙市人知道在黄家塘，听他们工作人员说吧，他们的牛肉粉的高汤内加了20多种中药和作料，还有牛骨头，所以熬出来的汤那么鲜，他们的牛肉码也是经过精心卤制而成，用了18种作料，经过4个小时的卤制而成。荆州又称江陵城，是中国历史文化名城、全国重点文物保护单位之一，是楚文化的发祥地之一，是著名的三国古战场，历史上“刘备借荆州”、“关羽大意失荆州”等脍炙人口的三国故事都发生在这里。荆州古城地处连东西贯南北的交通要塞，历来均为兵家必争之地，荆州城屡毁屡建，现在的荆州古城最后一次修建是在清朝顺治三年（1646年（，依原址而建，保存至今，是“中国南方不可多得的完壁”。

全市旅游景点呈现“一城多片”的格局。“一城”即中心城区的荆州古城历史风景旅游区，其中包含景点：荆州古城墙，东门风景区，金凤广场，图腾柱，九龙桥，九龙渊公园，关公义园，南门景区，关帝庙，关羽祠，荆州博物馆，荆州文博园，荆州古玩城，三义街，大北门景区，太晖观，九老仙都景区，江陵盆景园，明月公园，张居正故居，铁女寺。荆州博物馆被评为国家首批“4A”博物馆，位居全国地市级博物馆之首，馆藏文物达13万余件，其中，国家一级文物近500多件（套）。市区内景点：中山公园，章华寺，文湖公园，玉桥游乐园，滨江公园，万寿宝塔，菩提寺等，周边景点包括：长湖湿地保护区，纪南城考古遗址公园，郢城遗址，熊家冢遗址博物馆，八岭山国家森林公园，辽王墓，北闸风景区。“多片”即新建开发的松滋洈水风景区、洪湖国家湿地自然保护区，洪湖悦兮半岛温泉度假区和石首天鹅洲白鳍豚麋鹿自然保护区，公安黄山头森林公园。荆州古城墙被国务院公布为全国重点文物保护单位，因墙体保持完整，形制完备，在中国七大古城墙中排名第二，已经联合中国七大古城墙城市联合申请世界文化遗产。

荆州古城总面积4.6平方公里，分为三层，最外层为水城、中间是砖城，里面是土城，水城（护城河（全长10500米，宽30米，水深4米，西通太湖，东连长湖，与古运河相连；城墙四周原有东门（迎宾门（、小东门（公安门、水门（、北门（拱极门（、小北门（远安门（、西门（安澜门（、南门（南纪门（6座城门，除小东门外，其它五座城门都由两道门组成，有瓮城，建国后，又新开3座城门，分别是新东门、新南门、新北门，均无瓮城，原来6座城门上都有城门楼，分别是宾阳楼、望江楼、九阳楼、曲江楼、朝宗楼、景龙楼等，其中以曲江楼和景龙楼最为出名。章华寺位于湖北省沙市太师渊，为荆楚名刹，同汉阳归元寺、当阳玉泉寺并列为湖北三大丛林，是湖北省重点保护单位。

据寺内碑文记载，该寺始建于元代泰定年间，即1325年左右。清代章华寺重修。殿宇建筑面积1.2万平方米。有山门、天王殿、财神殿、韦驮殿、大雄宝殿、观音殿、弥陀殿、藏经楼、禅堂、念佛堂、净月堂、斋堂、客堂、方丈室等主体建筑，规模巨大，雄伟壮观。整座寺庙为宫廷式建筑格局，布局合理，金碧辉煌。黄山头国家森林公园是1992年7月经国家林业部批准的首批国家级森林公园之一。坐落于武陵山余脉延伸的黄山，北枕长江，南抚洞庭，地处湖北省荆州市南部,为鄂南湘北边界公安、石首、安乡三县市的结合部。荆（荆州（东（东岳庙（高速公路和207国道从北侧穿过。距荆州100公里，是集自然风光和人文景观为一体的游览胜地。突兀千里平川之上的黄山，因“土石皆黄色”故名。黄山头国家森林公园总面积100平方公里，其中心景区50平方公里，大小32峰，主峰海拔286米。

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