怎么蒸牛肉好吃？蒸牛羊肉的做法-菲力牛肉网

怎么蒸牛肉好吃？蒸牛羊肉的做法

其实怎么蒸牛肉好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蒸牛羊肉的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享怎么蒸牛肉好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉直接蒸好吃吗

好吃

生牛肉可以直接蒸吃，具体做法如下：

1、主料：瘦牛肉370克，大米75克；

2、调料：植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许；

步骤：

1、大米炒黄磨成粗粉，葱切成葱花，豆豉剁细，姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎；

2、牛肉切成薄片用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，蒸制的时间大概十五到二十分钟就可以了，取出翻扣盘中撒上葱花，另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

顺德蒸牛肉的正确做法

主料

牛肉500克

白玉菇200克

步骤1

把牛肉筋膜剃干净逆着纹路切成片，切好的牛肉加适量料酒、盐、一个鸡蛋、少许胡椒粉，用手抓匀，然后加入水芡粉继续抓匀，再加入一点植物油继续抓匀，放一旁腌制20分钟。

步骤2

白玉菇去掉根，盆里装水加适量盐，把白玉菇洗一下然后捞出来控干水分。

步骤3

把白玉菇放盘子里，加适量盐拌匀在铺平整。

步骤4

把腌好的牛肉均匀地铺在白玉菇上面。再切一点细姜丝铺在上面。

步骤5

锅里烧上水，放两个葱段，放上蒸格，把牛肉放蒸格上面，盖上锅盖。水开之后蒸8分钟。蒸好之后撒上葱花即可。

蒸牛羊肉的做法

蒸牛羊肉的制作方法:

将肥羊肉5公斤冲洗干净，切成约3厘米长，1.5厘米宽，0.6厘米厚的片，放进瓷盆内，加入精盐250克，花椒粉40克，五香粉60克及适量清油，用手搅拌均匀，腌渍约10小时。

用肉片拌面时，绝对不能加水。如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就会形成死面团，死面团上笼蒸熟，就成了硬面块。拌面粉时加些清油，蒸出来的粉蒸肉就油润酥软，因为清油和面粉形不成死面团。

肉片拌好面粉后，开始上笼。在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，不能超过6—7厘米，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。另外，一定要放些羊腰窝油，一则使蒸肉油润，二则是有些顾客专门爱吃肥油。然后，用旺火蒸约2—3小时即成。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎么蒸牛肉好吃和蒸牛羊肉的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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