遵义黔西牛肉粉，黔西牛肉粉配料-菲力牛肉网

遵义黔西牛肉粉，黔西牛肉粉配料

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贵州都有什么粉

我晓得的而且有名的有：黔西牛肉粉、花溪牛肉粉、贵阳肠旺粉、贵阳素粉、遵义羊肉粉、水城羊肉粉、石阡绿豆粉、安顺荞凉粉……多得很。

黔西牛肉粉集体涨价多少黔西牛肉粉集体涨价原因

相信大家今天一早起来就看见了黔西牛肉粉涨价的新闻了，不得不说这个一夜之间突然就涨价了，还是让大家有点不接受的，那么大家清楚是涨价了多少吗？又是为什么涨价呢？小编带着大家一起了解一下！

黔西牛肉粉集体涨价多少

黔西牛肉粉，可以说是我们来贵州这里旅游，随处都可以看见的美食了，也备受大家的喜欢，但是最近，一夜之间，这里的大对数的牛肉馆都涨价了啊！

就之前的价格来说，这里的黔西牛肉粉小碗的价格为九块钱，大碗为十元，如果加肉的话是五元，但是最近涨价之后，这里的牛肉粉从十五元变为了十九元了，还是涨的挺大的啊！

黔西牛肉粉集体涨价原因

至于为什么涨价，其实大家也很关心的，最近也给大家答案了，原来是因为原来的这里的商铺买一头牛是七八千一头，现在已经变作了一万多一头了，牛肉的话，以前是二十八，三十元这样一斤，现在已经是四十元一斤了。

这样的变化也就导致了商铺不得不让黔西牛肉粉涨价了，所以这也就是这里的商铺一起约定涨价的原因！

但是根据调查，其实还有一个情况，那就是这在黔西县的商铺们有着一个微信群，叫做是无公害青菜种植基地，这里的人们一起商量的涨价的！

那么，这样的行为是可取的吗？其实是不对的，根据我们国家《价格法》有规定，商家是不能相互串通，抬高物价的。也不能捏造散布这个涨价的信息，所以这样的行为是违法的！

目前，为了调查清楚这个问题，这里的毕节市市场监督管理局将组织县(区)市场监管部门在全市开展排查，加强价格监管。对相互串通、操纵市场价格、损害其他经营者或消费者合法权益等违法行为，一经发现，坚决严肃查处，切实维护好毕节市市场秩序。

好了，虽然一夜之间黔西县牛肉粉全部涨价了，但是还好，目前又恢复了之前的样子，希望大家都可以遵纪守法，如果有问题记住要走合理合法的渠道！

黔西牛肉粉配料

黔西牛肉粉是一种黔西各地都有而且是家喻户晓牛肉粉，人人皆知的风味美食，在黔西大多打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有黔西的牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于黔西牛肉粉风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把黔西牛肉粉当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。下面由我想大家介绍下黔西牛肉粉的配置与做法：黔西牛肉粉原料及调料新鲜黔西黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。黔西牛肉粉做法将黔西的牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道黔西美食，花溪是贵阳的一个地名哦。米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；食用黔西牛肉粉时按下列顺序操作米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。黔西牛肉粉——制作要点牛肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。黔西牛肉粉和一般的牛肉粉做法没什么不同(无非是煮粉、放牛肉、加源须酸菜等、再加配料)，主要是配料和原材料的统一管理，所以味道好些，最重要的是花溪牛肉粉做的早，注册了品牌(花溪王记、飞碗等等)有名气，所以吃的人比较多成了黔西小吃的一绝。用莲花白制作泡菜五、实验材料1,密封盒子、高粱白酒、花椒、辣椒、冰糖、盐、莲花白.2、泡制先加入大料、冰糖适量。（1）常用泡菜原料：莲花白，子姜（紫红的的嫩姜）、（2）莲花白洗干净后，切成条或者片（不要太小）。（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸。每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周注意事项：a、坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。b、绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌3、食用方法和价值食用方法较多，常用于直接食用，特别是酷热的夏季就着粥吃更有一番滋味，有咸味，有甜味，还有点淡淡的酸味，开胃健脾，让人久吃不厌。四、教学反思在教学过程中要充分调动学生的学习兴趣，主动探究莲花白泡菜的制作流程，并且通过学生之间的合作交流完成相关的实验设计。对于实验流程的评价设计则可以通过讨论完成。六、教学设计及评价通过介绍泡菜制作的历史，引导学生对制作泡菜产生兴趣，从而展开课题。微生物在泡菜制作中的作用，学生通过对已学习的知识的回顾，得出答案。通过泡菜制作的原理这一部分的教学，认识微生物的发酵在生活实践中的应用。莲花白泡菜原料：莲花白1000克，15％食盐溶液2500克，香料盐水3000克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁10克，白糖30克。做法：①将莲花白去茎秆后，洗净沥干水分，切成3厘米的长菱形，浸泡在食盐溶液中1小时。②将盐渍后的莲花白捞入陶土盆里，盖上竹笆，加入香料包，倒入盐水和其他作料，泡2小时即成。泡制诀窍：①莲花白去茎秆切小块才能在短时问内泡好。在盐渍时，翻动1～2次。②香料包里的香料为：白菌20克，干辣椒15克，八角5克，排草5克，灵草5克。回锅肉制作原料：五花肉（也称三层肉）、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油。烹饪方法：1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片。蒜苗洗净，切成马耳朵形。2.锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状（即肉片卷起）时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。特色：香味浓厚，色鲜微甜。【四川泡菜——莲花白】材料：泡菜坛子一个，莲花白1个，老姜1块，干辣椒少许，大蒜几瓣，冰糖一小把，凉白开适量，白醋少许，盐少许，VC5片。做法：1、莲花白洗净沥干切四块；老姜洗净切厚片；大蒜去皮；VC压成粉末。2、泡菜坛子洗净，倒入凉白开，将上述材料统统一股脑放入泡菜坛子中，然后盖上盖子，坛口加水密封。3、等待4-5天就可以取出食用。凉拌、炒肉炒米饭随意。不得不提的几点注意事项和超级啰嗦：1、泡菜坛子一定要洗净，不能有油，有油容易坏掉。取泡菜的筷子也要洗净，最好专用。2、一定要加冰糖，这就是邻居阿姨告诉的小秘方，这样泡出来的泡菜才爽脆。3、第一次制作泡菜的时候，要加点白醋，其的目的是为了加速泡菜水的酸化，以后就不需要加了。泡菜水只要不坏，越陈越香。4、大蒜过几天会变绿，这是正常的，可以食用。5、如果你愿意，也可以泡豆角、胡萝卜、辣椒、蒜薹、莴笋、萝卜等，但如果泡黄瓜，要另起一个泡菜坛子，用老卤水单独泡制，因为黄瓜容易使泡菜水坏掉。6、夏天天热的时候，像莲花白这种不耐泡的，2天就可以吃了。豆角泡上半年都没有问题。7、VC这东西，传统的泡菜里面是没有的，完全可以不加，加了也不影响什么，反正它也是酸的。每次加蔬菜的时候，可以适当加个1、2片。8、如果一不小心，泡菜水长白膜了，不要担心，加一点白酒再加一点盐就能解决问题。9、泡菜坛子口上密封用的水要定期更换。10、每次往泡菜坛里续菜的时候，顺便再加一点冰糖、盐。也可以加点花椒。

文章到此结束，如果本次分享的遵义黔西牛肉粉和黔西牛肉粉配料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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