避免牛肉缩水的方法是啥？让牛肉不缩水的方法
大家好，今天小编来为大家解答避免牛肉缩水的方法是啥这个问题，让牛肉不缩水的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
让牛肉不缩水的方法
想要煮的牛肉又嫩又烂不缩水，需要在盆中倒入适量的温水，加入白醋和料酒，把牛肉放进去浸泡1个小时。
温水可以加快牛肉血水的排出，白醋既可以杀菌，也可以加快血水的排出，炖煮两个小时，牛肉即可软烂。
怎样煮牛肉不缩水
用料:牛肉1000g、土豆400g、大葱20g、生抽10g、色拉油50g、姜20g、蒜20g、八角10g、花椒10g、桂皮10g、香叶10g、豆瓣酱40g、老抽酱油20g
做法步骤：
1.把切好的牛肉块放入冷水中
2.开火将冷水煮沸，撇去浮沫
3.将焯好的牛肉捞出备用
4.准备好辅料
5.锅中放油，先炸花椒，炸糊以后将花椒捞出扔掉，此时油就变成了有花椒香味的熟油，姜，葱白入锅，爆出香味。
6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒。
7.依次加入蒜瓣，桂皮，香叶，八角，豆瓣酱，盐，稍微翻炒一下即可，为的是让这几样东西都稍微沾点油，立即停火。
8.将炒好的牛肉倒入电高压锅，放入葱绿，倒入少量纯净水，水不要放多了，电高压锅不需要多放水。
9.中途开盖一次，放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟，至土豆软烂。
请问怎样炖牛肉不缩水
1、用刀背拍打牛肉，破坏牛肉纤维，可以让牛肉熟的快。
2、在锅中加入少量茶叶或者山楂，可以缩短牛肉煮制时间。
3、炖牛肉时若发现水不够，一定要加开水，加凉水牛肉会变硬变紧，很难煮熟。
4、牛肉快要炖好时再加盐，盐加早了会让牛肉变得很难煮烂。
关于本次避免牛肉缩水的方法是啥和让牛肉不缩水的方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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