日本和牛肉A5多少钱一斤？和牛m等级-菲力牛肉网

日本和牛肉A5多少钱一斤？和牛m等级

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和牛m等级

澳洲牛肉是以依照MLA机构制定出的MSA的标准，以肉质色泽、脂肪品质和成熟度等分为M1～M9级，相当着重大理石油花的分布比例，有两项数值指标可以判定油花的等级：AUS-MEAT和MSA，AUS-MEAT由低至高为1～9，对应到MSA则是300～1100。

澳洲和牛是以牛肉风味油花气味三个标准衡量。

澳大利亚和牛够不够“靓”，一般从油花鉴别。澳大利亚和牛的鉴别级别是M4~M12，谷饲200~350天就达到M4级，如果要达到M12，需饲养800~900多天。国际复上通常用A1~A5来论和牛等级，各餐厅表述不同。

澳洲牛肉基本上分为9级，从M1到M9，M9级为最高级别，但制是澳洲牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。

十多年前，澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛来配种，(也有100%纯种血统的和牛)，并以日本的饲养技术来养殖，培养出「澳洲和牛」，其美味远超M9级牛肉，所以在M9以上又加zd多了M10、M11和M12级，而M12级牛肉相等于日本的A5级牛肉。

日本的和牛从高到低共分为五个等级，即A5、A4、A3、A2、A1。A3以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布，其中A5级的和牛是最顶级的。

对和牛等级的判定有着严格的过程，从大理石的分布状况，肉质的颜色，松弛程度等都会逐一进行评判，最重要的还是看大理石的分布状况。

在评定过程中，只有当两位审核人员的意见一致时才能进行下一环节的评定，在每个环节中，都会打一个分数，而最终确定的等级并不是按最高登记，而是按最低等级作为最终的等级。

比如，一块牛肉的雪花分布是A5，但是其肉质颜色只有A2，那么，最终这块牛肉也只能沦为A2。因此，一块A5级牛肉的价格就很昂贵了，一般售价会在2500甚至更高。

国内a5和牛是真的吗

国内a5和牛不是真的

和牛可不是指土生土长的日本牛，也不是说日本国产的牛肉就叫和牛，而是指源自日本改良而成的牛的品种。

和牛品种分为：黑毛和种、红毛和种、无角和种和短角和种。市场上最多的是黑毛和种（总量90%）。但由于出入境检疫的原因，国内无缘真正血统的和牛，因此你在国内吃到的“和牛”都是假的！

a4牛肉是什么意思

A4牛肉是日本牛肉等级的划分方式，日本牛肉的等级由两部分组成，第一部分是牛被切成肉块使用后，从腊肉块中能取得的肉的合成比分别为A到c三个等级，第二部分是对于肉质的评价，从肉块内含有的脂肪量，肉的色泽，色肉的结实程度和纹理，脂肪的色泽和质素一共四个方面做考虑，并予以1到5的评分

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