怎样煮牛肉片不是黑色怎么煮牛肉才不会红-菲力牛肉网

怎样煮牛肉片不是黑色怎么煮牛肉才不会红

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煮好的牛肉怎么保存才不变黑煮好的牛肉如何保存表面不发黑

1、如果是新鲜牛肉作为食材，煮好后，却发现表面发黑，那是因为最上面的牛肉接触到空气最多，被氧化了，水分有所流失，所以才会变黑。

2、如果不想煮好的牛肉发黑，在保存的时候，要注意两点：

（1）不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风

（2）在牛肉表面刷一层薄薄的色拉油可以起一定的保护作用。

怎么煮牛肉才不会红

将牛肉切块后放入冷水里泡一夜这样血水就会完全流光再煮制就不会红了。其实牛肉的处理一直是个棘手的问题。在炖至牛肉时加入少许胡萝卜，会消除牛肉的异味，又利于牛肉的营养充分的吸收。泡过的牛肉不会流失营养的，因为再生牛肉中没有营养成分可以溶于水的。相反还可以泡出牛肉中很多对人体不利的杂质和淤血。

牛肉怎样煮熟后才能切成片

煮熟后，等到冷却，小心的一刀切下去，不能来回摩擦的切会碎掉。

材料：牛腱子肉、豆瓣酱适量、姜适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、八角适量、草果适量、桂枝适量、山奈适量、桂皮适量、辣椒适量、花椒适量、茴香适量、白胡椒粉适量、生抽适量、盐适量。

1、牛瘦肉洗干净，浸泡半个小时，除去血水。

2、香料已经准备好了，可以把香料放进棉袋里。

3、准备其他的配料。

4、将牛肉浸泡在水中除去血液后，取一根针，将牛肉上的许多小孔系好，以方便牛肉卤水。

5、锅热油爆干生姜，再放大蒜爆香。

6、倒入豆瓣酱后加入红油和香精的味道，加入水和香料。

7、加入酱汁、盐、胡椒和葱，火燃烧半个小时，释放香料的味道。

8、盐水冷却后，将香料过滤，倒入高压锅中，将牛肉软骨肉浸泡在盐水中三小时或一夜，让味道的充分吸收。

9、然后在高压锅中，选择红烧，开始启动。

10、最后，好了之后，等到冷却，切好装盘即可饮食。

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