炖牛肉放什么最佳营养牛肉的营养价值-菲力牛肉网

炖牛肉放什么最佳营养牛肉的营养价值

大家好，关于炖牛肉放什么最佳营养很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炖牛肉可以放什么东西牛肉的营养价值的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

炖牛肉放什么菜是最佳搭配

1、牛肉+土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。

2、牛肉+鸡蛋：不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。

3、牛肉+芹菜：牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。

4、牛肉+南瓜：健胃益气，增加胃的消化功能。

5、牛肉+白萝卜+洋葱：白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。

炖牛肉可以放什么东西牛肉的营养价值

炖牛肉的时候放入一些啤酒可以让牛肉比较烂得快，因为啤酒是经过发酵制作而成的，里面含有较多的酵母菌以及气体，而啤酒的沸点比较低，随着锅中的温度逐渐上升，这样啤酒里面的气泡就会冲击牛肉，这样在炖牛肉的时候就会比较软烂入味了。想要继续了解炖牛肉放什么东西烂得快的读者可以继续往下阅读。

炖牛肉可以放什么

1、炖牛肉的时候可以放入红茶包，因为茶叶里面含有多种茶多酚，这种特殊的物质能够去除牛肉里面的自由基，牛肉里面的自由基去除之后，那么牛肉就会变得特别软烂了。

2、炖牛肉的时候可以放入山楂，因为山楂里面含有较多的山楂酸，能够促进蛋白质分解酶的活性，这样牛肉里面的蛋白质和脂肪能够被很快地瓦解了，牛肉就能很快地软化了。

3、炖牛肉的时候可以放入陈皮，因为陈皮具有去异增香的作用，能够很好地去除牛肉里面的腥臊味。

4、炖牛肉的时候还可以放入米酒和白酒，牛肉里放入这两种酒，主要是利用酒精的乙醇来压低油腻的口感，同时还可以给牛肉增香。

怎样炖牛肉最有营养

炖牛肉可以选牛腩，牛腱，牛上脑等，我今天用的是上脑牛肉，它是位于牛颈肩部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质多汁也较嫩，有均匀的脂肪纹理。蛋白质含量较高脂肪含量偏低，不论是涮火锅煎炸烹炒，口感都特别好。炖汤比较容易酥烂不柴，特别适合老人孩子食用。

所需食材：牛肉500克，萝卜1个，玉米1头，生姜1小块，葱两根，醋1勺，料酒1勺，盐少许。

1，准备好食材，清洗干净。小区对面的菜市没有新鲜的牛肉卖，我这买的是冷冻的上脑牛肉，玉米和萝卜还是很新鲜的。

2，牛肉洗净切块放入冷水中焯水，大火煮开一这样做出的牛肉才不会腥。

3，切块的大小差不多我这样，尽量切的大小均匀一些，切的太大煮的时间会比较长。

4，大火煮沸。想偷懒的话，就用勺子撇去上面的浮沫就行。

5，今天是煮牛肉汤，煮出来的汤汁想要保持汤质清亮不浑浊，煮沸后要倒掉焯的有血沫的脏水，再把牛肉块上沾的血沬用温水清洗干净。然后再倒入锅中炖煮，倒入的水一定要是热水，能够使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止营养成分的流失，一定不要用凉水，容易引起牛肉肉质紧缩，会比较难炖熟烂。

6，炖牛肉的水要一次加够，尽量不中途添加水。要添加也是加热水。这样炖出来的牛肉才比较容易酥烂。

7，牛肉的肉质比较硬，也有少许的腥味，在炖的时候放入几片姜和葱，一勺醋和料酒。然后煮开后要转小火慢炖。这样炖出来的肉才能香，烂熟，肉质也不会柴老。

盐暂时先不放，等到最后出锅前放入调味。

8，盖上盖子小会慢炖大约一小时左右。

9，在炖肉的时候，我们来准备配菜，玉米剁成小块，萝卜切厚片或滚刀块。

10，牛肉快要熟烂的时候我们把切成小块的萝卜和玉米倒进去。

11，大火煮开，转小火再慢炖，5分钟左右。

12,，煮至萝卜变透明，玉米熟透，加入少量的盐调味。一股鲜香美味的牛肉萝卜煲，就做好了。一起美美地开动吧。

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