铺南记牛肉干做法大全 怎么弄它可以有软又香了呢
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牛肉干放太久了，又干又硬，怎么弄它可以有软又香了呢
加点纯净水放在微波炉里，微波一下，然后放置一段时间之后拿出来切就更好吃了，你把牛肉干撕开一点，一点一点吃，不仅可以方便吃，而且味道会很浓厚，嚼在嘴里的味道更好，吃完嘴里还有一股余香，三开大以后上蒸锅蒸十分钟，晾晒之后再吃就可以了
玉林牛干巴的做法
1.选用黄牛臀部肉，洗净血污后用刀片成长条的薄片，放在盆中，加点白酒、精盐、酱油、白糖少量、味精少量、姜汁、蒜白、葱白，小苏打1克，硝水0.2克，混合拌匀后腌渍1--2小时。
2.取1簸箕，将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上，放在太阳下晒至七成干。
3.将锅洗净，放入植物油少许烧至八成熟，加进八角、草果、沙姜、桂皮、丁香、桂花、桔皮、花椒、茅根、姜块2块、蒜、浸发冬菇爆香，然后投入晒好的肉干用中火炒，待肉干回软，锅中无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改用文火慢慢煨制1--2小时。中间需按时揭盖翻炒，以免焦底。
4.牛巴煨好后，拣去姜、蒜及香料，控去油汁晾凉，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。
牛肉干怎样做才能软烂
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牛肉在下锅前先沾少许苏打粉,可以让肉质变软。
2.
在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片,用保鲜膜包住1小时,牛肉就会变软。
3.
在牛肉上涂抹色拉油及水,再用保鲜膜包住冷藏。
4.
将牛肉浸泡在醋或酒中,用保鲜膜包住冷藏,可以让牛肉变软。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的铺南记牛肉干做法大全和牛肉干放太久了，又干又硬，怎么弄它可以有软又香了呢问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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