潮汕牛肉火锅嫩肥肉 潮汕火锅牛肉怎么腌制
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潮汕火锅牛肉怎么腌制
原料
牛肉(250克)
油适量
淀粉1勺
料酒1勺
生抽1勺
糖5克
耗油(茨汁)1勺
水(茨汁)20克
淀粉(茨汁)5克
青红辣椒??各一只适量
步骤1/将姜丝、白糖、酱油、花生油、淀粉放入切好的牛肉中搅拌均匀。加入少许水,再次搅拌均匀,腌制约30分钟
步骤2/把腌好的蔬菜洗净切碎,然后用斜刀切。把青椒和红椒的籽去掉,切碎备用
步骤3/炒好的牛肉剩起备用
步骤4/把油放在火锅里,把腌好的蔬菜和辣椒倒进去炒,然后中火就可以了。炒30秒左右
步骤5/把沟茨好的耗油淀粉水倒进去继续翻炒
步骤6/大火翻炒至收汁就可以了
步骤7/非常美味的咸菜牛肉就做好啦
步骤8/美味又好吃的腌潮汕牛肉完成开吃了。
潮汕牛肉火锅汤底怎么做的
材料
主料:牛肉两斤,花椒,大料5克,制成调味袋,葱段,姜块25克,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜末各适量。
做法
①牛肉洗净,切成方块。
②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。
潮汕牛肉火锅汤底做法
1、清汤火锅汤底食材:红枣4个;枸杞7粒;蒜瓣4瓣;姜片4片;葱段4段;西红柿一个;干虾仁一小把。
2、做法:上述所有材料加到锅里,加一汤匙盐,一点味精,加水即可。
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