连平黄牛肉 假牛肉怎么辨别

大家好，今天来为大家解答连平黄牛肉这个问题的一些问题点，包括假牛肉怎么辨别也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

假牛肉怎么辨别

1、色泽鉴别

新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

2、气味鉴别

新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。

3、黏度鉴别

新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

4、弹性鉴别

新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

5、肉汤鉴别

良质冻牛肉（解冻肉）——肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉（解冻后）——汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉（解冻后）——肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。

扩展资料：

吃牛肉的注意事项

1、牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

6、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

参考资料来源：人民网-牛肉好吃又营养5方法辨别优劣牛肉

中国多少个地理标志产品

华北地区

北京市：北寨红杏，平谷大桃，燕山板栗，大兴西瓜，房山磨盘柿，昌平苹果，门头沟京白梨，昌平草莓，延庆国光苹果

天津市：茶淀玫瑰香葡萄，盘山磨盘柿，小站稻，独流老醋，七里海河蟹

河北省：深州蜜桃，京东板栗，顺平桃，唐县大枣，宣化牛奶葡萄，魏县鸭梨，容城绿芦笋，黄骅冬枣，昌黎葡萄酒，沙城葡萄酒，沧州金丝小枣，卢龙粉丝，泊头鸭梨，蠡县麻山药，涉县核桃，赞皇大枣，京东板栗，涉县花椒，山庄老酒，板城烧锅酒，武安小米，大名小磨香油

内蒙古自治区：科尔沁肥牛，苏尼特羊肉、巴林石，呼伦贝尔西旗羊肉，阿鲁科尔沁牛肉、阿鲁科尔沁羊肉鄂尔多斯细毛羊乌拉特羊肉乌珠穆沁羊肉

山西省：太谷壶瓶枣，祁县酥梨，永济芦笋，沁州黄小米，平遥牛肉，山西老陈醋，阳城蚕茧，广灵小米，左权绵核桃，左云苦荞，汾州核桃，36.5°黑泥化妆品，临猗苹果、襄垣手工挂面、长子大青椒、太谷饼

东北地区

辽宁省：盘锦河蟹，桓仁蛤蟆油，桓仁山参，傅家花生，抚顺哈什蚂花、牛苹果，清原马鹿茸，黑山花生，盘锦大米，锦州道光柑，鞍山南果梨，大连鲍鱼，大连海参，岫岩玉，丹东板栗，桓仁冰酒，桓仁大米，桓仁大榛子，东港大米，东港草莓[4]，桓仁红松籽，桓仁蛤蟆油，桓仁山核桃油，高桥陈醋，梁山（小梁山）西瓜，盘锦河豚，盘锦泥鳅，盘锦碱地柿子

吉林省：万昌大米、西江大米（西江贡米）、延边黄牛肉、吉林长白山中国林蛙油、白城绿豆、白城油葵、大川平贝母、吉林长白山天然矿泉水、吉林梅花鹿、姜家店大米、集安板栗、延边苹果梨、吉林长白山人参、露水河红松籽仁、通化山葡萄、扶余四粒红、延边大米、梅河大米、白城燕麦、长白山红景、敦化小粒黄豆

黑龙江省：五营木都柿，珍宝岛大米，饶河东北黑蜂，铁力平贝母，铁力北五味，铁力中国林蛙油，抚远“黑龙江大马哈鱼”鱼子，抚远“黑龙江鲟鳇鱼”鱼子，宝清红小豆，五常大米，孙吴大果沙棘，响水大米，宝清大白板，梅里斯洋葱，挠力河毛葱，板子房西瓜，北大仓酒，玉泉酒，建三江大米，五大连池鲤鱼，五大连池草鱼，五大连池鲢鱼，五大连池鲫鱼，克东天然苏打水

华中地区

河南省：信阳毛尖、新郑大枣、息半夏、息县香稻丸、信阳红、卢氏鸡、张弓酒、商城黑猪、河阴石榴、正阳花生、西峡猕猴桃、西峡香菇、济源冬凌草、大别山银杏及制品、淮阳黄花菜、仰韶酒、洛阳牡丹、道口烧鸡、西峡山茱萸、钧瓷、怀山药、平舆白芝麻、方城丹参、南召辛夷、十三香调味品、棠溪宝剑，驻马店小磨香油、原阳大米、淮南猪、汝瓷、灵宝大枣、灵宝苹果、偃师银条、确山板栗、卢氏黑木耳、卢氏连翘、宁陵金顶谢花酥梨、嵩县柴胡、唐半夏、唐栀子、中牟大白蒜、禹白附、禹白芷、固始鸡、固始云雾、禹南星、宁陵白蜡杆、泌阳花菇、内黄大枣、桐柏玉叶、许昌腐竹、郑州黄河鲤鱼、潢川甲鱼、杞县大蒜、桐河桐蛋、密二花

湖北省：钟祥大米、来凤金丝桐油、咸丰白术、板桥党参、来凤漆筷、景阳鸡、九资河茯苓、襄阳大头菜、利川山药、涨渡湖黄颡鱼、窑湾蜜桔、程河柳编、巴东独活、襄麦冬、京山桥米、京山乌龟、来凤凤头姜、罗田甜柿、丹江口翘嘴、洪山菜薹、利川莼菜、利川黄连、恩施玉露、蔡甸莲藕、郧阳乌鸡、龙峰茶、邓村绿茶、宜城板鸭、罗田板栗、房县黑木耳、竹山绿松石、郧阳木瓜、丹江口翘嘴鲌，武当蜜橘，麻城福菊、云梦鱼面、荆州鱼糕、荆州大白刁、罗田金银花、黄陂荆蜜、蕲春艾草、百里洲砂梨、三湖黄桃

湖南省：攸县香干、炎陵黄桃、醴陵瓷器、黔阳冰糖橙、武冈卤铜鹅、武冈卤豆腐、临武鸭、永丰辣酱、永兴冰糖橙、湘西猕猴桃、古丈毛尖、隆回龙牙百合、隆回金银花、浏阳花炮、邵东玉竹、湘绣、邵东黄花菜、湘阴藠头、桃源野茶王、乌牛早茶、雪峰蜜桔、松花石、松花砚、仓桥水晶梨、汉寿甲鱼、澧县葡萄、安化黑茶、桂东玲珑茶、耒阳红薯粉皮、城步青钱柳茶、新晃黄牛肉、绥宁绞股蓝、鼎城茶油、常德酱板鸭、常德香米、城头山大米、桃源黑猪、桃源鸡、津市藠果、石门柑橘、石门银峰。

华东地区

上海市：崇明老白酒、崇明老毛蟹、南汇水蜜桃

江苏省：射阳大米、高邮鸭、高邮咸鸭蛋、界首茶干、高邮湖大闸蟹、镇江香醋，东海水晶，鸽岛、竹岛、羊山岛、开山岛、秦山岛、车牛山岛、达山岛、平岛醋，固城湖螃蟹，洞庭（山）碧螺春茶，宝应荷藕，广洋湖青虾，泰兴白果，扬州漆器，阳澄湖大闸蟹，雨花茶云锦，南通长江河豚（养殖），吕四海蜇，盱眙龙虾，河横大米，兴化香葱，东台发绣，邳州银杏[8]，阳羡雪芽茶，滨海白首乌、海安桑蚕茧

浙江省：新昌花生、开化杜仲茶，王店三园鸡，温郁金，姚庄蘑菇，建德苞茶，松阳茶，天目山铁皮石斛，龙井茶、杭白菊，庆元香菇，金华火腿，龙泉青瓷，常山胡柚，新昌花生（小京生），安吉白茶，塘栖枇杷，余姚杨梅，黄岩蜜桔，萧山萝卜干，天台乌药，海盐大头菜，德清早园笋，严东关五加皮酒，龙游发糕，仙居鸡，常山山茶油，遂昌竹炭，瓯柑三门青蟹，宁波金柑，绍兴酒，慈溪杨梅，凤桥水蜜桃

安徽省：涡阳苔干，涡阳大豆[10]，霍山黄芽，霍山石斛，迎驾贡酒，灵璧石，怀远石榴，怀远白莲坡贡米，沱湖螃蟹，铜陵白姜，铜陵牡丹（凤丹），霍山灵芝，松萝茶，黄冈柳编，霍邱柳编，长丰草莓，八公山豆腐，六安瓜片、宣纸、滁菊、口子酒，黄山毛峰茶，砀山酥梨，高炉家酒，明绿御酒，古井贡酒，太平猴魁茶，漫水河百合，临水酒，岳西茭白，石台富硒茶，黄陂湖大闸蟹，岳西翠兰，万安罗盘，五城米酒，五城茶干，三河米酒，李兴桔梗，祁门红茶，段园葡萄，太平猴魁，金种子酒，和县黄金瓜，桐城水芹，桐城小花，安庆胡玉美蚕豆辣酱，南陵大米，小窖宣酒，女山湖大闸蟹，石臼湖螃蟹，舒城小兰花，安茶，黄山贡菊(徽州贡菊)，符离集烧鸡，明光绿豆，皖南土鸡，皖西鹅，肥西老母鸡，天长龙岗芡实，繁昌长枣，和县辣椒，金寨板栗，无为板鸭，池河梅白鱼，金寨黑毛猪，铜陵凤丹皮，宁国山核桃，宁国牡丹，太和香椿，东至云尖，东至麦鱼，潘集酥瓜，宁国山核桃，金寨山羊，巢湖麻鸭，金寨山核桃，金寨山茶油，枞阳煤鸭，金寨茯苓，金寨西洋参，金寨天麻，金寨高山米，金寨土鸡，亳州白芍，霍山百合，塔山石榴（淮北市烈山区）。

福建省：柘荣太子参，尤溪金柑，永安莴苣天，天宝香蕉，南日鲍，龙岩咸酥花，浦城薏米，平潭水仙花，德化黑鸡，清流豆腐皮，河龙贡米，云霄枇杷，永泰李干，连城红心地瓜干，明溪肉脯干、闽笋干，永春佛手茶、大红袍茶、白毫银针，寿宁高山茶，古田银耳，建瓯锥栗，永春芦柑，政和白茶，柘荣太子，安溪铁观音，坦洋工夫永春、佛手，德化白瓷、永春篾，香东山鲍鱼，长汀河田鸡，武夷岩茶，建宁建莲，清流溪鱼，浦城丹桂，莆田桂圆，莆田枇杷，武平金线莲，大田肉兔，长泰吴田地瓜。

江西省：[11]奉新猕猴桃，宜春苎麻，丰城富硒大米[12]，横峰葛，大余金边瑞香，余江夏天无寻乌蜜桔，三湖红桔，广丰白耳黄鸡，广昌通心白莲，泰和乌鸡，万年贡米，金溪黄栀子，崇仁麻鸡，兴国灰鹅，军山湖大闸蟹，高安腐竹，浮瑶仙芝，南康甜柚，瑞昌山药，彭泽鲫，南城淮山，婺源绿茶，南安板鸭，遂川金桔，峡江传统米粉，安福火腿，宜春茶油，奉新大米、四特酒，万载百合生米藠头，南丰蜜桔、狗牯脑茶，赣南脐橙，泰和乌鸡，景德镇瓷器，庐山云雾茶，弋阳年糕，商州枳壳、三瑚红桔，天桂梨，共青板鸭及副产品夏布萱麻，东乡瘦肉猪，临川贡酒，婺源荷包红鲤鱼、白玉豆系列蔬菜，余干辣椒，梅岭毛尖，五丰系列米粉，三江口萝卜，广丰马家柚

山东省：青岛灵山岛海参，蒙阴蜜桃，周村烧饼，景芝神酿酒，平邑金银花，日照绿茶，苍山大蒜，马家沟芹菜，烟台大樱桃，栖霞苹果，泰山赤鳞鱼，大泽山葡萄，无棣贝瓷，烟台鲍鱼，沾化冬枣，烟台苹果，烟台葡萄酒，龙口粉丝，平阴玫瑰，乐陵金丝小枣、丁马甲鱼，安丘大姜，潍县萝卜，崂山绿茶，昌邑丝绸，青州蜜桃，威海海带，海洋白瓜，金乡大蒜，成武大蒜，沂源苹果，麻湾西瓜，鱼台大米，鱼台小龙虾，鱼台甲鱼，后霍家村草莓

华南地区，

广东省：罗浮山百草油，东陂腊味，合水粉葛、端砚，郁南无核沙糖桔，罗定肉桂，[13]罗定皱纱鱼腐，[14]罗定稻米，[15]泗纶蒸笼，[16]新兴香荔，清新冰糖桔，西牛麻竹笋，徐闻山羊，龙门年桔，水东芥菜，清远乌鬃鹅，星子红葱，惠来荔枝，西牛麻竹叶，连南瑶山茶，连州溪黄草，普宁青梅，河源米粉，廉江红橙，马坝油粘米，增城丝苗米，程村蠔春，砂仁流沙南珠，陆河青梅，埔田竹笋，普宁蕉柑，覃斗芒果，愚公楼菠萝，英德红茶，化橘红黄圃腊味，梅州金柚，新会陈皮，新会柑，南山荔枝，湛江剑麻纤维，徐闻良姜，南雄板鸭，白蕉海鲈，增城迟菜心，派潭凉粉草，火山粉葛，连平鹰嘴蜜桃,清化粉

广西壮族自治区：桂林罗汉果，桂林马蹄，桂林腐乳，桂林米粉，桂林辣椒酱，灵川狗肉，兴安白果，全州禾花鱼，全州湘山酒，绍水蘑菇，恭城月柿，临桂五通甘蔗，平乐茨菇，平乐石崖茶灌阳红枣大新苦丁茶，梧州龟苓膏，梧州腊肠，钦州坭兴陶，灵山荔枝，灵山凉粉，灵山香鸡，融水糯米柚，桂林三花酒，容县沙田柚，合浦南珠，巴马香猪，荔浦芋，凌云白毫茶，永福罗汉果，忻城金银花，玉林香蒜，天等指天椒，融安金桔，阳朔金桔，阳朔九龙藤蜂蜜[17]横县茉莉花，横县大头菜，南山白毛茶[8]博白空心菜，平南石硖龙眼，雅长铁皮石斛，凌云白毫茶，田东香芒，富川脐橙，武鸣沃柑，靖西大香糯[18]，靖西大果山楂[19]

海南省：兴隆咖啡，琼中绿橙，白沙绿茶，和乐蟹，三亚芒果

西南地区

重庆市：涪陵榨菜，合川桃片，酉阳青蒿，江津花椒，南川方竹笋，金佛山方竹笋奉节脐橙，城口老腊肉

四川省：邻水脐橙，南江山核桃，简阳羊肉汤，会理石榴，涪城麦冬，洪雅雅连，盐边油底肉，国胜茶青，川七佛贡茶，旺苍杜仲，彭州大蒜，资中冬尖，新店七星椒，双流枇杷，南溪豆腐干，泸州酒，江油附子，都江堰猕猴，中江丹参，雁江蜜柑，蒙山茶，水井坊酒，古蔺肝苏，安岳柠檬，苍溪红心猕猴桃，苍溪雪梨，龙泉驿水蜜桃，通江银耳，南江金银花，长赤翡翠米，汉源花椒，剑南春酒，郫县豆瓣，青川黑木耳，双流冬草莓，达县苎麻，温江大蒜，仪陇大山香，川芎，金阳白魔芋，金阳青花椒，朝天核桃，崇州郁金，峨眉山茶[20]，新津黄辣丁，小金松茸，广安蜜梨，紫云猕猴桃

贵州省：赤水金钗、石斛，赤水乌骨鸡，兴义饵块粑，德江天麻，开阳富硒米，遵义朝天椒，余庆小叶苦大方天麻，茅台酒，仁怀酱香酒，梵净山，翠峰茶，余庆苦丁茶，沙子空心李，六枝特区“郎岱酱”，赫章核桃[21]，三穗鸭，麻江蓝莓，锦屏茶油

云南省：红河灯盏花，程海螺旋藻，洱源梅子，普洱茶，宣威火腿，文山三七，昭通天麻，保山小粒咖啡，石屏杨梅西畴阳荷深沟鸡[22]

西藏自治区：西藏那曲冬虫夏草，西藏藏药

西北地区

陕西省：洛川苹果，延安苹果，延川红枣，蓝田玉，西凤酒，紫阳富硒茶，商南茶，紫阳天然蓝黑板石，紫阳蓝黑板石，临潼火晶柿，略阳乌鸡，汉中仙毫，西乡牛肉干，镇巴腊肉，子洲黄芪，富平柿饼，府谷海红果，甘泉豆腐干，子长粉条，黄龙核桃，黄龙中蜂蜂蜜，延安酸枣，韩城大红袍，太白酒，凤县大红袍，平利绞股蓝，商洛丹参，周至猕猴桃，定边马铃薯[8][23]，横山羊肉，户县葡萄

甘肃省：酒泉夜光杯，庆阳苹果，文县纹党，临泽小枣，秦安蜜桃，秦安苹果，两当狼牙蜜，西和半夏，苦水玫瑰，兰州百合，礼县大黄，临洮大丽花，武都橄榄油，平凉金果龙神茶，庆阳黄花菜，静宁苹果，环县荞麦[5]，定西马铃薯，民勤蜜瓜，民勤甘草，民勤羊肉，靖远枸杞，永昌啤酒大麦。

青海省：藏毯互助青稞酒

宁夏回族自治区：香山压砂西瓜，灵武长枣，贺兰山东麓葡萄酒，宁夏枸杞

新疆维吾尔自治区：英吉沙色买提杏干，莎车巴旦姆木垒鹰嘴豆，阿克苏红枣，阿克苏核桃哈密大枣，吐鲁番葡萄，伽师瓜，库尔勒香梨，哈密瓜，阿瓦提慕萨莱思[24]

你老家有哪些“在当地小有名气”的食物

嵊州虽名气比不上苏杭，却与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭并称为“中国小吃四巨头”。

我的家乡叫作嵊州，隶属于绍兴市，距今已有2150多年的历史了，其中小吃品种更是丰富多样，在街上随便进入一家饭店，菜单上就有好几样在别处吃不到的小吃。

从小吃的小吃随口一举例就看花了眼，比如豆腐小笼包、豆腐生煎包、汤包、豆腐炒年糕、鸡蛋烤饺、鸡汁羹、炒榨面、油墩子、春饼、麦禾、鸡蛋饼、干烤大饼、油条、糯米粿、青团、霉干菜烧饼、笋干菜蒸饺、臭豆腐、炖羊骨头……

下面就来介绍最常见的几样小吃叭！

💖嵊州小笼包

嵊州小笼包常见的有两种类型，一种是薄皮的小笼包，另一种是普通的发面小笼包，最近几年还出了一种拇指小笼包。

薄皮小笼包

薄皮小笼包用的是没有发酵过的面粉，皮薄如纸，筷子一戳就破，小笼里面的汁水咕噜咕噜往外流，先吸一口汤，再吃小笼包，超级鲜美，但是美中不足的是薄皮小笼包有点吃不饱，所以要是一个成年男性吃的话两屉才勉强够吃，或许还得搭配油条跟豆浆。薄皮小笼包里面的馅大部分是豆腐小部分是肉，再加上一点点葱花，且我们那的小笼包都是现做，刚出炉的热腾腾超好吃。

普通小笼包

鲜肉小笼则是用发酵过的老面做的包子皮，且大部分是肉小部分是豆腐，也有一点点葱花，包子店老板一般会在前一天晚上来发酵面团，然后第二天四点多开始准备包包子以及做豆浆，我们那的早餐店五点就零零散散地开店了，起早的小伙伴们想吃早饭也不用担心哦。

一屉小笼包配上现磨的豆浆，再蘸点混合辣椒的醋，（特别强调一下，这可不是豆浆机打出来的豆浆，而是跟古时候用磨子磨出来的味道差不多，只不过也是用机器，工序也得好几道，味道特别醇厚）一屉包子很快就吃完啦，而且饱腹感强。

拇指小笼包

拇指小笼包顾名思义就是和手指头一样大的小笼包，其实味道和普通小笼包并无区别，卖的就是一个噱头，一屉有十几个，也是手工包的，所以比一般小笼包还要贵上两三元，偶尔尝尝鲜还好，比较受小孩子们的欢迎。

💖榨面

榨面由早稻米经过蒸煮和压榨日晒而成，故称之为榨面，做工考究，风味好，形似面条，具有韧而不硬，干而不易碎的特点。榨面干燥蓬松，透气性好，耐储藏，经济实惠，是家庭生活常备的优质干粮。

榨面制作需要经过二十多道工艺，且价格经济实惠，在嵊州是家中常备的美食，且上到老人下到小学生，人人都会烧榨面，同时，榨面也是我学会的第一种可以烧的食物。榨面也分为两种做法，一种是炒榨面，另一种是放榨面。且不同产地做出来的榨面粗细口味均不同。

炒榨面

炒榨面是先用水煮然后放进锅中炒，放上酱油等调料以及事先准备好的各种配菜，按自己口味想放什么放什么，比如我妈妈会放肉丝、鸡蛋丝、豆腐干、豆芽等一起翻炒，炒至色泽金黄软硬适中即可拿出，妈妈炒的榨面比起饭店炒的有过之而无不及，饭店可舍不得放如此多的配菜。

放榨面

放榨面也就是用水煮起来的榨面，再洒点盐巴放点酱油就行，但是我个人吃的时候必放一个打散的鸡蛋，还有我爸爸烧的非常好吃的红烧肉，这样一碗放榨面才有了灵魂，既给红烧肉减少了油腻又为榨面增添了色香味。

💖炒年糕

在嵊州，炒年糕可不是炒起来的年糕，而是经过炒之后还会加水，在后期煮一会，而没有汤的年糕在我们那叫作烤年糕，比起烤年糕放一会就又干又硬，还是更偏爱于炒年糕。炒年糕也像炒榨面一样可以放很多自己喜欢吃的配菜，且烧出来汤汁浓厚，恨不得把碗也舔光了。

以上就是三种嵊州最常见的特色小吃，在上大学之前一直不知道日常生活中常见的食品都是属于特色小吃，只有放假回家才能短暂地吃到了。

关于连平黄牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。