江门带皮牛肉粉的正宗做法(带皮牛肉粉怎么做)-菲力牛肉网

江门带皮牛肉粉的正宗做法(带皮牛肉粉怎么做)

大家好，今天小编来为大家解答江门带皮牛肉粉的正宗做法这个问题，带皮牛肉粉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

烫皮牛肉粉的做法牛肉带皮加粉丝

食材

辅料

山楂

25克

枙子

8克

灵香草

8克

花椒

20克

草果

25克

沙仁

25克

毛桃

25克

五加皮

25克

八角

50克

木香

25克

香叶

25克

桂枝

25克

白芷

25克

小茴香

40克

枳壳

25克

良姜

30克

丁香

25克

克霍香

20克

白叩

25克

步骤

1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。

2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

3.牛肉的加工：①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。

4.红油的制作方法：色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可

5.把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。

光辉牌精品带皮牛肉粉怎么样

好。

1、正规品牌。光辉牌精品带皮牛肉粉店是一家经工商、税务、卫生等国家部门批准的个体餐饮户，正规品牌。

2、影响力。光辉牌精品带皮牛肉粉是黔南布依族苗族自治州闻名的小吃，每天门庭若市吸引大量民众及游客，引领了早餐店发展的新潮流，现已是都匀市极具影响力的早餐店。因此该牛肉粉非常好。

带皮牛肉粉怎么做

用料

新鲜黄牛肉100.0

米粉100

牛油

花椒

山奈

草果

沙仁

桂皮

牛肉粉配方做法的做法

牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食，花溪是贵阳的一个地名哦。

米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段

米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可

关于本次江门带皮牛肉粉的正宗做法和带皮牛肉粉怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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