江门新疆牛肉面哪家好腐乳扣肉的汁怎么调？-菲力牛肉网

江门新疆牛肉面哪家好腐乳扣肉的汁怎么调？

本篇文章给大家谈谈江门新疆牛肉面哪家好，以及腐乳扣肉的汁怎么调？对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

昆明美食有哪些？

谢谢邀请！我在这里就不说大众的了！我觉得昆明值得推荐的美食，第一，那必须是小锅米线，第二，那必须是野生菌火锅。下面给大家推荐几家！

一、铁朋小锅米线

铁朋小锅米线刚开业时是没有店名的，整家店都在一处小小的铁棚里，来这里吃的客人喜欢上了这里的小锅米线，便招呼朋友说：“走，去铁棚吃小锅米线去。”铁棚的名称由此而来，随着时间变迁，铁棚小锅米线名声远播，来店里吃小锅米线的客人越来越多，许多人都喜欢上了这里最为醇正的小锅米线，越来越多的陌生人成为了这里的常客，“铁棚”也被改为了“铁朋”。

他家的小锅米线口味偏重，酥润可口的米线配合着微咸中辣的汤底，吃起来相当过瘾，如果再放入一根油条，蘸着汤底吃，滋味实在是妙不可言。店里的面条也很不错，有宽细两种，推荐宽面，筋道，有嚼劲，滋味更甚。

米线所用的鲜肉都是选自土猪的后腿肉，不仅有嚼劲，并且量非常足。一大碗米线端上来，就能看到碗顶满满的一层鲜肉，管饱！管够！管香！

二、一朵菌南华野生菌餐厅

地址：滇池路南亚风情第壹城亚泰美食城内50号

云南有个“野生菌之乡”——楚雄南华。在南华，你可以看最大的菌，吃最大碗的菌。不过去不了南华没关系，我知道一个地方的菌子就是南华来的，充满了南华味。

云贵高原上的山林常年不受污染，阴雨连绵滋养了这美味可口的“山珍”美味，因此许多野生菌极其珍贵，市场上的野生菌也供不应求。

他们家的锅底分为土鸡汤和老鸭汤两种，鸡和鸭都是从楚雄发过来的土产品，经过小火慢炖而成。因为锅底的好坏直接影响了一整锅美味菌子的体验，所以老板坚决不用市面上的饲料鸡饲料鸭，不放菌粉不掉味，非常养生。

我们点了正宗土鸡汤，刚抬上来就闻到了浓浓的鸡汤味，色泽黄亮，原汁原味鲜美诱人啊有没有！

还加了火腿片提香，晶莹剔透的很是惹人流口水。

野生菌用火锅方式熬制可以去除菌里的大部分毒素，保持菌的鲜香，营养价值也会更高，非常滋补养生，满足了人们从追求滋味到养生的进步。心急吃不了热豆腐，好汤还是耐心的等等吧！

漫长的等待之余还可以点个野生菌粑粑，超级好吃

吸收了天地之灵气的野生菌，在鸡汤中散发着浑身的精华，这汤是滋溜滋溜的咕咕冒泡，犹如一锅菌子江湖，那叫一个香啊。本身就鲜爽清甜的菌子，用最原始最朴素的方式烹饪，便已芳香四溢，十里之外，也能勾人心魂。

终于等到可以吃的那一刻了，到处都弥漫着菌子的香气，面对这大自然的馈赠，心里油然而生感激之情。

满屋飘香，先来碗香气扑鼻的汤，各种口感不同营养不同的野生菌在土鸡汤中慢慢煨化，此时的浓汤怎一个香字了得？来，干了这碗大补鸡汤！

鸡肉已经融合了菌子的精华，味极鲜腴

各种菌子混合在一起奇鲜无比，融合了鸡汤的鲜甜，非常清爽，每一种菌子都有自己的味道，互不影响，有的脆脆的，有的润滑爽口唇齿留香，各有风味，甚是丰盛，让人欲罢不能很是享受，只怕不要惹得人神共愤就好！?(′???`)比心。

简直就是垂涎欲滴，香气袭人啊

菌子吸入了鸡汤的鲜味后非常的鲜甜，真的是给肉也不换啊！！

非常的滋补，简直就是人间极品。

想想云南人真的是很幸福啊，就是这样一锅纯纯的野生菌，在有的地方，有钱也未必能吃到啊！

一朵菌家还有野生菌包子，白白胖胖甚是可爱

腐乳扣肉的汁怎么调？

每次一到节假日，我们都会和家人或者朋友到外面去庆祝一下，那一定少不了大鱼大肉，所以我们在餐桌上也经常能看到腐乳扣肉这道菜，看着这道菜感觉是很肥腻的大肉块，就感觉不怎么好吃。其实不是的，你尝一口就能感觉到那肉是入口即化的，一点都不油腻，而且那个汁也是很美味，都想用汁拌饭吃了。那你知道怎么调制那个汁味道才比较好吗？

腐乳扣肉其实就是将那些肉块放在锅里蒸熟的，然后直接放到盘子里浇上汁就直接可以上桌了。所以调汁还是比较重要的，这个汁就决定了肉的口味，作为一种调味料，这个汁是偏甜一点的，吃到肉的时候不仅能感受到软烂的肉的美味，还能感受到香浓的味道，所以只要掌握了调汁的技巧，就和容易了。

腐乳扣肉这道菜的营养价值还是很高的，不仅可以开胃，胃口变好，还可以降低胆固醇，有效的预防癌症，但是这个菜还是比较咸的，也不建议吃很多。只要掌握了调汁的技巧，这道菜就已经成功了一半了。然后就是把肉煮好，再浇上汁就完成了。

【主要食材】：五花肉，梅干菜

【配料】：姜，葱，豆腐乳

【调料】：料酒，老抽，生抽，蚝油，五香粉，白糖

【具体步骤】：

1、锅中倒入凉水，将猪肉凉水下锅，放入姜片、葱段，再倒点料酒，大火烧开，撇去表面浮沫，再继续煮10分钟左右，中间翻一次面，将猪肉煮透，可以用筷子扎一下，能扎透就可以了

2、将煮好的肉捞出来，稍微凉一下，切成三段，在猪皮表面扎密点的孔，可以把猪油炸出来，吃的话不会太腻，而且松皮效果会更好

3、趁热在猪肉上倒点老抽，抹均匀上色，然后猪皮朝下浸泡在老抽中，泡10分钟让猪肉吸收老抽，再晾干备用

4、碗中放入两勺豆腐乳，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少量胡椒粉，一勺白糖，捣碎搅拌均匀备用

5、锅中倒入油，油不用太多，将猪皮朝下放入锅中慢慢炸，一定要盖上锅盖，防止溅油，煎至猪皮金黄酥脆，然后再翻动一下肉块，周边再炸一下，然后盛出来晾凉，再切成厚片，厚一点不易烂，再将肉片放入调好的酱料中腌一下，均匀裹上一层料汁，再将猪皮朝下摆入碗中

6、这是提前泡好的梅干菜，挤干水分备用，倒入锅中炒一下，再倒入酱汁，太干加点水，稍微煮一下，充分吸收水分比较入味，将梅干菜放在猪肉上面，锅中上气，放入锅中蒸2个小时，蒸的时间长点肉软烂一些

7、扣肉蒸好之后取出来，将盆中扣在碗上面，二只手分别拖好盘和碗，快速翻转过来，扣肉就倒在盘子中了

成品图：这样一道肥而不腻，好吃又下饭的梅菜扣肉就做好了，用荷叶馍加一块扣肉，再加点梅干菜一起吃特过瘾，过年家里来客人了热两碗，招待客人特有面

——【内容总结之“你问我答”】——

1，怎么制作肉味道才更好？

答：在挑选肉的时候买肥肉相间的，不要挑选都是肥肉的，肥肉相间做出来的口感会更好，在煮肉的过程中，用筷子插一下肉，如果能插的进去的话就说明肉已经煮好了。

2，煮好的肉要加入什么调料味道更好呢？

答：在腐乳汁里面要加入生抽，冰糖，蚝油，盐。然后还要用手抓匀，这样才能让味道充分的进入到肉里面，才会更香。

3，腐乳扣肉的汁怎么调才好吃？

答：首先在碗里放几块腐乳，然后再加入适当的腐乳汁，将它们弄碎，并且搅拌一下，就可以把腐乳汁倒进肉里面了，再加入调味料就好了。

4，为什么里面要加配菜？

答：我们经常吃到的腐乳扣肉里面都会有一些配菜，比如梅菜，干豆角等，这是因为肥肉里面有太多的油脂了，适当的加入一些蔬菜可以帮助吸收肉里面的油脂，让我们饮食稍微健康一些，搭配的也比较均匀。

5，为什么要把腐乳碾碎？

答：这是为了让腐乳充分的和肉混合，不仅仅可以使肉的味道更好，还可以让料汁做出来比较美观，这样做既好吃又好看。

——【做腐乳扣肉之“技术小贴士”】：

（1）在制作这道菜的时候少加料酒了，因为腐乳里面含有的酒香很浓郁，所以不能加太多的料酒。

（2）在这道菜的制作过程中要适当的加一点老抽，这样可以起到提色的作用，可以使做出来的扣肉更加好看，食欲就更好了。

（3）在煮肉之前，一定先用冷水焯一遍，这样做有利于祛除肉腥味，这样做出来的腐乳扣肉才好吃。大家做梅干菜扣肉有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。

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国内自驾游哪里好玩？有推荐的吗？

国内有哪些地方适合自驾游？我是一个非常喜欢自驾游的人，我来说说我的看法。

首先，大的都市，人口密极地区不适合自驾游。适合自驾游的地方最好是地域广阔，沿途还要有很好的风土人情和风光的景区、景点。

那么什么地方适合自驾游呢？我认为西部的广大地区都比较适合自驾游，特别是青海、西藏、新疆、内蒙古、云南，是最理想的自驾游目的地。

青藏高原有独特的高原风貌，雪山、盐湖、戈壁、雅丹地貌和藏族的民俗风情，到高原感受壮阔的自然风光，享受孤独，是非常惬意的事情。新疆是少数民族聚居之地，有丰富多彩的民族风情，还有众多绝美的自然风光，如：天山天池、喀纳斯湖、赛里木湖、伊里河谷、塔里木河千年胡杨林、喀什老城、环塔克拉玛干沙漠游、环北疆游、吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、火焰山等等，不胜枚举。内蒙古自治区有辽阔的草原，蓝天白云下那风吹草低见牛羊的场面，真的会让你心胸舒畅，陶醉其中。夜晚点上一堆篝火，围坐一旁，听着蒙古族长调和悠扬的马头琴，你定会被感动。云南是个美丽的省份，因为它四季长青，没有酷寒，少数民族众多。即有西双版纳的热带雨林，有又苍山洱海的秀美，还有丽江古城、大理古城供你探古寻幽，更有梅里雪山、玉龙雪山的壮观。云南有着众多少数民族，风情独特，一定会令你流连忘返。

总之，每个人对自驾游的想法不一样，具体到哪里游，怎样才能玩儿好，还需要旅友好好做一做功课。

祝朋友们旅途愉快！??????

文中图片部分来自百度搜索

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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