云南小炒牛肉沫 小炒牛肉的家常做法王刚
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小炒牛肉的家常做法王刚
用料:
牛肉1斤左右、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、花生油1勺、食盐适量、孜然粉1勺、辣椒面2勺、白芝麻1勺、白糖半勺
步骤:
1、牛肉切小块,彻底洗净血水,吸干水分。
2、放生抽,老抽,蚝油,料酒,淀粉,花生油,抓匀放置半小时左右。
3、锅中放油,倒入阉好的牛肉,炒至变色。
4、放辣椒面,孜然粉,白芝麻,盐,糖,翻炒均匀。
5、起锅前撒点葱花。
剁椒牛肉末怎么炒
主料
牛肉250克
辅料
油少许
盐一撮鸡蛋一个黑胡椒粉一撮红葡萄酒2勺生抽一勺白芝麻一勺小葱两根料酒少许剁辣椒两勺
1.牛肉洗净后切成0.5厘米的片,蒜去皮洗净切薄片,小葱切成细末备用
2.在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀
3倒入水淀粉拌匀
4再加入食用油,腌制15分钟
5白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至,让芝麻散发出香味
6.锅中放油烧至六成熟,放入牛肉用中火炒至牛肉变色时,捞出沥干油备用
7炒牛肉的锅留一点底油,放入蒜片用小火进行煸炒,炒到表皮呈轻微的叫黄色,加入姜丝和剁辣椒继续翻炒,直到闻到香味
8此时改用大火,将事先炒好的牛肉加入,倒入料酒进行翻炒,让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中
9最后加入生抽、白糖调味,翻炒至牛肉收汁,均匀撒上炒香的白芝麻即可
10出锅,撒上葱花
小炒黄牛肉里面像银耳的是什么
小炒黄牛肉里面像银耳的是黄牛的小白胫,黄牛肉中除看得到的粗大的胫,还有很多细小的白胫遍布在里面,炒熟了就会看到。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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