云南小苦瓜炒牛肉(苦瓜炒牛肉的做法有什么诀窍)-菲力牛肉网

云南小苦瓜炒牛肉(苦瓜炒牛肉的做法有什么诀窍)

各位老铁们好，相信很多人对云南小苦瓜炒牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于云南小苦瓜炒牛肉以及苦瓜炒牛肉的做法有什么诀窍的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

苦瓜炒牛肉怎么炒好吃

辅料：

牛肉200克、苦瓜1个、、豆豉1汤匙、葱姜适量、蒜6瓣、辣椒1个、食盐少许、料生抽1勺、玉米淀粉2勺

步骤：

1、苦瓜用盐搓洗干净表面，缝隙里有泥沙用刷子刷干净。苦瓜去头去尾，对半切开，去瓤去籽

2、苦瓜切成薄片，加适量的盐腌制10分钟，倒掉腌出来的苦瓜汁

3、牛肉简单清洗干净，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分钟

4、烧一锅热开水，放入苦瓜焯水1分钟捞出来过凉水，沥干水分

5、烧热油锅，放入适量的食用油，放牛肉翻炒变色，加生抽翻炒上色，盛出来放一边

6、蒜米拍扁去皮，锅里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味

7、加入焯过水的苦瓜，转大火翻炒均匀，加少量的盐调味

8、加入炒熟的牛肉，加一点豆瓣酱翻炒均匀，再撒上一些小米椒切出来的辣椒丝即可

苦瓜炒牛肉的做法有什么诀窍

苦瓜炒牛肉的做法如下：原料：苦瓜1根，牛肉100克（约1/3碗），酱油、豆豉、盐各适量。做法：苦瓜洗净，纵向对半剖开，去籽，切菱形片；牛肉切片。油锅烧热，放入牛肉翻炒，至牛肉完全变色，加入酱油、豆鼓，放入苦瓜，翻炒3~5分钟，放入盐调味即可。

苦瓜炒牛肉做法王刚

食材清单：苦瓜480克，现磨黑胡椒3克，蒜6克，料酒3克，蚝油5克，牛柳肉300克，盐适量，生粉5克，白糖3克，橄榄油适量，鲜味酱油15g。

烹饪步骤：

1.牛霖切成肉片，然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，

2.当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。少许植物油封住，腌制30分钟即可。

3.苦瓜洗净，纵向对半剖开，去籽，再切成块，加入少许盐巴腌制一下。中火加热锅中的油，放入牛肉翻炒。

4.至牛肉完全变色成熟后，将苦瓜块放入锅中，翻炒3-5分钟，至苦瓜完全成熟后，调入盐，即可。

文章到此结束，如果本次分享的云南小苦瓜炒牛肉和苦瓜炒牛肉的做法有什么诀窍的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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