买哪个部位做牛肉火锅 牛腩和牛腱子哪个涮火锅好
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牛腩和牛腱子哪个涮火锅好
牛腩和牛腱子都不是涮火锅的最好选择
牛肉身上有许多部位。不同的部位适合不同的烹调方式。比如涮火锅，那么优质的腰背部肉和去骨腹肉就是最好的选择。为什么说腹部肉是好的选择，是因为腹部肌肉多，虽然也是肥瘦相间，但脂肪量少，相对于脖颈后、脊骨两侧的牛肉以及上脑和外脊之间的那块肉更加健康。
牛腩适合清炖，网上就有好多牛腩清炖的教程，比如牛腩炖土豆、牛腩炖西红柿等等。主要是因为牛腩这部分的肉做出来肉味非常浓郁，所以就适合清炖。
腱子肉适合红烧或卤、酱，比如凉拌腱子肉、秘制卤腱子肉。
做生牛选哪个部位
你好，做生牛肉可以选用一些比较嫩的部位，比如腰部、里脊、腿部等。其中最适合做生牛肉的部位是里脊，因为里脊肉质细嫩、没有筋膜，口感非常好。不过需要注意的是，生食牛肉存在着一定的食品安全隐患，建议选择有保障的食材供应商购买，并严格按照卫生要求加工处理。
鲜牛肉火锅需要哪个部位的肉最好
牛肚子上的肉比较适合涮火锅。
肚子的肉质较粗，吃起来口感非常好，而且腹部肌肉多，虽然也是肥瘦相间，但脂肪量少，相对上脑（脖颈后、脊骨两侧的牛肉）、眼肉（上脑和外脊之间的一块肉）更加健康。
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