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唰牛肉的技巧(牛羊肉火锅做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于唰牛肉的技巧，牛羊肉火锅做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

生涮牛肉的配方

食材：牛肉1000克盐、胡椒粉、辣椒面、生抽水淀粉、花椒粉各种蔬菜、毛肚等涮菜

牛肉火锅的做法步骤

步骤1

牛肉切薄片

步骤2

料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒面、花椒粉（十三香也可）可以加一点孜然、搅拌均匀

步骤3

各种调料混合拌匀

步骤4

水淀粉倒入继续拌匀，腌制15-20分钟

步骤5

下一步嘛，就是吃了，火锅底料，喜欢哪家就哪家的

步骤6

关键是蘸料，捣蒜蓉，加入香油、蚝油，喜欢芝麻酱的用芝麻酱也可，牛肉涮两分钟左右即可，鲜嫩、麻辣鲜香

牛羊肉火锅做法

主料：牛羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。

调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖度3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。

做法：

1、牛羊肉入沸水锅内焯透捞出。

2、牛羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。

3、牛羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入牛羊肉块。

5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。

开水涮牛肉做法

食材用料：牛肉1000克白萝卜500克朝天椒6个食用油20毫升辣椒粉5克水1000毫升花椒适量八角适量香菜两颗姜一小块蒜五瓣酱油10毫升盐8克白糖5克料酒5毫升

1.牛肉切块，加一勺料酒拌匀

2.配料清洗切好备用

3.把备用的材料放油炒香

4.炒好的香料放入切好的牛肉翻炒几下，要大火不然牛肉会老

5.白萝卜削皮切，块炒好的牛肉的开水煲25分钟后放入切好的白萝卜就好了

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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