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鹿邑县牛肉做法，鹿邑酱牛肉怎么做

• 阅读 25• 作者 光明访烟

鹿邑县牛肉做法，鹿邑酱牛肉怎么做

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鹿邑酱牛肉怎么做

鹿邑酱牛肉怎么做

首先我们准备牛腱子肉2000克（4斤）放入盆中加入适量的清水没过牛肉

2，清洗干净后在浸泡3个小时每隔一个小时换一次清水

3，接下来我们准备调料盆中放入黄豆酱400克加入酱油150克再加入适量的糖色加入老抽20克

4，然后将所有酱料搅拌均匀，准备生姜一小块拍散后放入碗中备用碗中放入适量的花椒大奎八角香叶罗汉果小茴香

5，锅中加入适量的清水烧开后将处理好的牛肉冷水下锅焯水大火烧开后撇去浮沫

6，开中小火将油温升至4成热然后将调好的酱倒入锅中

7，另起一锅锅中加入适量的植物油烧热后将酱料炒香之后再加入适量的清水，清水量以没过牛肉2厘米为标准然后将处理好的牛肉下锅

8。炖煮60分钟将锅离火将牛肉关火浸泡

河南驴肉哪里最出名

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应该是河南洛阳的驴肉最出名。

驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。

驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。

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