熟酱牛肉有没有寄生虫，生牛肉能吃吗-菲力牛肉网

熟酱牛肉有没有寄生虫，生牛肉能吃吗

大家好，今天来为大家分享熟酱牛肉有没有寄生虫的一些知识点，和生牛肉能吃吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

听说牛身上的肉是有讲究的,酱牛肉应该用牛哪个部位的肉

大家有没有想过这样的问题，为什么牛肉可以吃半生熟的，而猪肉不行呢?牛肉我们常见有人吃三分熟，七分熟，而猪肉却没有这说法。有专家指出如果吃生猪肉，那么猪肉里的猪肉绦虫就会随之附着在人的肠胃里，对身体有致命的伤害！只有煮熟的猪肉才能有效去除寄生虫！但是牛肉却不一样，即使有寄生虫，因为牛肉一直都是吃草，含有寄生虫的机率比较低，即使有也不会对人的身体有太大的危害！

猪肉和牛肉相比，营养价值的成分各不相同，无法直观地对比哪个营养更好。猪肉的脂肪含量比牛肉高，蛋白质含量比牛肉低，含有的热量要比牛肉高。而牛肉之中的铁离子、钾离子、钙离子、烟酸等含量要比猪肉高，所以想要增肥的人群建议吃猪肉，而想要瘦身的人群建议吃牛肉。

但我们大多数人还是喜欢牛肉多于猪肉，因为牛肉的口感与猪肉相比，牛肉的口感更胜一筹，牛肉更有吃肉的感觉。不同部位的牛肉都有独特的做法，煎烤焖炸炖样样都可以。酱牛肉就非常有代表性，用精瘦牛肉卤制而成，切成一片片厚薄均匀的肉片，往嘴巴塞块酱牛肉咀嚼间满满是吃肉的快乐。

酱牛肉要用牛腱肉制作，牛腱肉是牛的大腿的肌肉，因为长期得到锻炼，牛腱肉是非常结实有韧性的，非常适合长时间卤制。牛肉要经过腌制后再卤会更大限度地保持本身的味道，腌制之前千万不要洗，如果并不是太脏就直接使用腌制，夏天我们腌制的时候一定要放在冰箱里，而且时间越长越好，最好是三四天左右。

牛肉在卤的时候不可以卤太烂，否则会太软，吃起来就没有什么口感，也不能卤太短时间，不然很可能会嚼不动。卤制好后的酱牛肉，在每次吃之前可以先在卤汁中浸泡两三个小时，这样吃才会更香。在牛肉的选择上，小编还是比较喜欢黄牛肉，因为黄牛肉会更嫩一些。吃着口感也会更好一些。

牛肉煮熟还有营养吗

炖牛肉需要先过水，去除血水，把牛肉表层的杂质、脏东西煮出来，不会有很多营养流失。

炖牛肉的做法：

用料：牛肉、葱、姜、花椒、小茴、八角、桂皮、香叶、鲜抽、蚝油、甜酱

1、牛肉洗净，用刀切块状。

2、葱切段、姜拍散，花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包。碗中放入鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。

3、牛肉切成块，放入冷水中。

4、大火烧开，撇去浮沫。

5、把肉捞出，冲洗干净肉块上沾的血沫，沥干水分。

6、取炖锅，锅底放上葱姜料包。

7、料上放肉，肉上浇调好的料汁。

8、热水倒入炖锅，开始炖。

9、大火烧开，有少于浮沫，撇干净。

10、转中小火，微沸状态，加盖慢炖。

11、炖一个小时左右。拣出葱姜，加盐调味，就可以食用了。

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生牛肉能吃吗

牛肉是一种很常见的肉类，也是一种营养价值比较高、对于人体的调养效果比较好的一种肉类食物。牛肉除了可以做熟了吃，同其他肉类，比如说猪肉和羊肉来说，还是可以生吃的，且生吃牛肉，营养价值更高，也不会对人体产生一定的副作用。下面就为大家详细介绍一下牛肉的相关知识。

一、牛肉可以生吃吗？

生牛肉营养更丰富，因为没有完全经过高温烹饪，牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好地保存下来，食用这种半生不熟的牛肉更能提供给人体所需要的营养物质。而且生吃牛肉比较安全，因为牛肉里面的牛肉绦虫虽然能寄生在人体内，但对人体构成伤害较轻，牛肉绦虫虫卵不会感染人体.但值得注意的是，除了牛肉以外，羊肉、猪肉等都不能生吃，羊肉旋毛虫、猪肉绦虫都是能对人体构成严重伤害的寄生虫。

二、牛肉营养功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

三、烹制方法

中式菜肴：孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，炝肉丝莴笋，牛肉冻，凉拌牛肉片，热牛肉拌双丝，川味红牛肉丝，嫩炒牛肉片，银丝牛肉，菜远牛肉，香草红汁牛肉，咖喱牛肉，滑蛋炒牛肉，西红柿牛肉汤，土豆烧牛肉，酱牛肉，百合牛肉，干锅带皮牛肉，腰果炒牛肉，生拌牛肉丝[2]。

西式菜肴：牛肉串，牛肉卷，威灵顿牛柳，尖椒牛肉条，日式牛肉，咖哩牛肉丸，牛柳熏肉卷，绿椒牛柳卷，椒牛肉卷，红酒烩牛舌，小牛排，墨西哥牛肉，黑椒牛排，菲力牛排，火腿牛仔肠，迷你汉堡，牛尾汤，铁板牛扒，牛排，沙朗牛排，牛肋骨，瑞士牛排，西冷配青椒汁，黑椒牛柳粒，冬阴功牛尾，丁骨牛排。

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