熟食卤牛肉开袋即食(如何购买、保存和食用低温肉制品？)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于熟食卤牛肉开袋即食，如何购买、保存和食用低温肉制品？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
如何购买、保存和食用低温肉制品？
低温肉制品通常有火腿肠、培根、酱牛肉等，需要保存在0-4摄氏度的低温环境下，无论如何环境温度不能超过8摄氏度，这样存放，品质保存会比较好。一般超过60天即要食用掉。开袋后0-4摄氏度存放，不超过24小时为佳。
冷冻的熟牛肉解冻后可以直接吃吗
可以，但最好是蒸一下，一方面味道会好一些，另一方面可以灭一下冷冻室内生冷食物带有的杂菌，以保饮食安全。
熟牛肉解冻的方法是：
浸泡解冻或者是微波炉解冻即可。
肉类最好用食品袋密封速冻的方式储存，尽量不要长时间冻存。解冻时最好提前将冻肉放在冷藏室解冻，如果临时需要解冻，可用微波炉解冻。
尽量避免室温解冻和流水解冻，着急的话可以浸泡解冻，如果担心肉质口感，可以用薄塑料袋包裹后浸泡。冻的熟肉，浸泡解冻和微波炉解冻即可。
肉类最好用食品袋密封速冻的方式储存，且尽量不要长时间冻存。解冻时最好提前将冻肉放在冷藏室解冻，如果临时需要解冻，可用微波炉解冻。尽量避免温解冻和流水解冻，着急的话可以浸泡解冻。如果担心肉质口感，可以用塑料袋包裹后浸泡。冻的熟肉，浸泡解冻或者微波炉解冻即可。
一次性餐盒装卤牛肉熟食好不好呢
一次性餐盒如果是达到国家的安全规范标准，装卤牛肉熟食是没问题的。一次性餐盒是塑料制品，现在市场上的一次性餐盒质量参差不齐，有些塑料并不能达到国家要求标准，添加了一些有害物质，这种一次性餐盒不能用。食品级的塑料制品都是可以装食物的，但是我们分辨不出来到底有没有有害物质，所以哈尽量少用一次性餐盒装卤牛肉熟食，可以自己带东西去装
现成的酱牛肉怎么吃
好吃好做的酱牛肉
酱牛肉做过不少次了，味道逐渐趋于稳定，二斤牛肉基本不够我家那两只四脚食肉兽一顿吃的。用料中所有的勺都是指喝汤用的比较深的汤勺。
用料
牛腱子1500克
黄豆酱3勺
八角3个
姜6片
葱1根
生抽小半碗
老抽生抽的1/3
香叶3片
料酒2勺
花椒一小把
桂皮1根
丁香10粒
盐2勺(喜欢咸一点的可加)
好吃好做的酱牛肉的做法
牛腱子用清水泡一个小时，顺着肉纤维方向切开两半，顺着切开是便于牛肉做好后切片。半锅冷水，放入牛肉，3片姜，料酒随便倒点，半根葱，我都是用葱叶，葱白炒菜用。
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锅开了之后，会有些沫子出来，不用撇，用夹子夹住牛肉，在锅里涮干净沫子后取出放凉待用，焯牛肉的水倒掉不要。
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半砂锅清水，放入花椒，香叶，桂皮，八角，剩余的葱姜等调料
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再放入生抽，老抽，黄豆酱，搅拌均匀。
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大火，待砂锅烧开后，放入牛肉，盖好盖子，5分钟后转小火，计时1小时45分钟后关火，这个时间正合适。自然冷却，牛肉放砂锅里浸泡4小时或过夜。
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彻底放凉后切片，切的时候要横着纤维方向切，装盘即可开吃。三天内吃不完的不要切，可用保鲜膜包紧冷冻，下次吃的时候解冻切片后大火蒸十分钟。
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小贴士
1.肉要用牛腱子，带筋的那种，不要用牛腩。
2.牛肉多点少点无所谓。
3.酱汁可以用来煮面，或者酱鸡翅鸡胗鸭脖子啥的，记得再加点水，要不会比较咸。
4.要用砂锅炖。
5.最重要的一点：切肉方法很重要，不然肉会散架，一是冷藏两小时后再切，二是要横着肉丝方向切，三是不要竖直向下切，要先向斜前方再向斜后方切，有点拉锯的感觉。
6.炖的时候，水量没过牛肉就可以，不要多了，否则味道会比较淡。
7.黄豆酱是那种东北人常吃的大酱，海天那种，不是川菜用的郫县豆瓣酱。
8.没放糖，喜欢的可以放，不知道会不会有差别。
9.炖的时候可以给牛肉翻翻身，会比较入味。
熟食卤牛肉开袋即食的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何购买、保存和食用低温肉制品？、熟食卤牛肉开袋即食的信息别忘了在本站进行查找哦。
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