贵阳白云酸汤牛肉火锅店？凯里酸汤牛肉火锅怎样做-菲力牛肉网

贵阳白云酸汤牛肉火锅店？凯里酸汤牛肉火锅怎样做

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酸汤牛肉火锅的做法

主料：肥牛片300克；金针菇200克

辅料：泡椒7-8个；泡椒；水半碗；花椒几粒；白醋小半碗；姜1小块；黄灯笼椒酱2勺；蒜2瓣；盐2g；青红椒5g；食用油一勺

具体步骤：

1.准备肥牛卷。

2.姜切丝蒜切片泡椒青红椒分别切碎。

3.金针菇冲洗一下后切去老根，锅中加水烧开，加入少许盐，将金针菇焯烫后捞出，盛入大碗里。

4.锅中水继续将肥牛焯烫至变色同时也焯去血沫，捞出覆盖在焯好的金针菇上。

5.炒锅做热倒油，花椒爆香，放入姜蒜炒香。

6.倒入2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水。

7.倒入泡椒水。

8.再倒入白醋，加入少许盐，因为黄灯笼酱好泡椒水的咸味都很重，所以要适量，或者不放盐。

9.锅中汤汁烧开后倒入盛有金针菇和牛肉的碗中，即可享用了。

凯里酸汤牛肉火锅怎样做

具体步骤：

1.准备500G牛腩切成小方块，其他食材酸汤鱼火锅底料，芹菜、蒜、姜片，少许。

2.将肉在油锅里爆炒3分钟左右。

3.加入水慢炖，同时加入少许盐和生抽（喜欢比较酸的话可以加入酸菜一起煮）。

4.将炖到8成熟的牛肉盛出。

5.把干辣椒放入油锅中爆香，再加入酸汤料继续爆香。

6.加入水和之前盛出的牛肉继续炖，炖至片刻，即可换一个可以放在电磁炉上的锅，准备好想要想要放在火锅的配菜，就可以开始涮火锅了。

贵州酸汤牛肉火锅怎么做

【原料】：牛腩酸菜大骨头汤

【配料】：姜片葱段红辣椒泡椒八角一个

【调料】：盐

1，备好材料。

2，牛腩切细条或者块，冷水下锅，加一半姜片葱段煮开后大火煮一分钟，捞出洗净控干。

3，锅里放油，煸炒葱姜干辣椒泡椒，出香味。

4，放入酸菜丝，炒均匀。

5，放入牛腩翻炒均匀。

6，兑上大骨头汤，大火烧开，小火炖两小时调入盐继续炖半小时，即成为酸汤牛腩锅底。

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