阆中回民街卤牛肉店，赞美阆中古城牛肉不错的散文
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张飞牛肉为什么叫张飞牛肉
张飞牛肉之所以叫做张飞牛肉，是因为它是源于四川成都的一道经典川菜。据传，张飞是三国时期蜀汉名将，在四川具有很高的地位和声望，而张飞牛肉的名字与这位名将有关，是为了向他致敬而命名的。另外，该菜肴的制作方法也非常特别，需要选用瘦肉切成薄片，再经过煮、凉、再煮的复杂过程，吃起来鲜嫩可口，回味无穷。张飞牛肉具有浓郁的四川特色，是一道非常具有代表性的川菜之一。
牛肉该怎么挑选
1.选择正规经营的菜市场买牛肉。因为正规菜市场都有严格的菜肉检查准入机制，可以过滤掉一部分不合格的牛肉。
2.购买之前可以先观察这个摊位的牛肉购买人流量如何。人流量比较大的，说明大家都会比较认可，买菜小白可以跟风。
3.购买之前，可以观察下摊主有没有时常用纸巾或者布擦拭牛肉，如果经常有这个小动作，很可能这个牛肉就是注水过的。
4.观察下牛肉的颜色，正常的牛肉颜色鲜红，肉的纹理比较细密。
5.闻闻牛肉的气味，如果发现有异味，那肯定是不能购买了。
6.可以尝试用手摸一下牛肉，如果牛肉比较有弹性，就是好牛肉。如果摸起来手湿哒哒的，那牛肉肯定就是注水牛肉，不能购买了。
赞美阆中古城牛肉不错的散文
阆中卤牛肉在四川的其它地方最有名是张飞牛肉，其实就是阆中牛肉。但古城里面里卤牛肉都是“华珍”牛肉，“张飞”牛肉很少，华珍牛肉的老店在古城菜市边的一条小巷里面，每天早上新鲜出炉可以抽真空带走，常温下放十天没有问题，冷藏可保存一个月，古城里面只有一家专卖店价格也是一样，但只有老店每天都是做的。
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