农村大锅焖牛肉(状元哥红焖牛肉的做法)-菲力牛肉网

农村大锅焖牛肉(状元哥红焖牛肉的做法)

大家好，关于农村大锅焖牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于状元哥红焖牛肉的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

腐竹焖牛肉家常做法

1、材料：牛肉300克、腐竹200克、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、十三香、盐、青红椒。

2、把牛肉切块，腐竹泡软备用，牛肉冷水下锅，加料酒、葱、姜煮好捞出。

3、起锅烧油，油热把牛肉下锅炒至微黄。

4、加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽加入清水，然后加十三香、盐、青红椒盖盖煮48分钟。

5、加入泡好的腐竹再焖5分钟，最后加青红椒即可

状元哥红焖牛肉的做法

材料

主料：牛肉1500g；

辅料：油适量、盐适量、葱1棵、姜适量、干红辣椒适量、干山楂少量、香叶少量、大料少量、小茴香少量、花椒少量、大蒜少量、甘草少量、桂皮少量、枸杞少量、冰糖适量、老抽2汤勺、料酒少量

红焖牛肉

将新鲜的牛肉用冷水浸泡半天。目的是使肉炖起来更加的嫩。

准备调料：

葱、干辣椒、山楂、香叶、大料、小茴香、花椒、蒜、姜、桂皮、甘草、枸杞、甜面酱。

将小茴香和花椒放入不锈钢作料容器。

焯水，开锅后去除肉的沫子。煮透，将肉盛出。备用。

热油锅。

炒糖色：油热后，转小火，将冰糖放入锅中融化。

放入适量的老抽。

将焯好的牛肉放锅里，翻炒。让每块都上色。

倒入少量的料酒。目的是去除腥味。

放入大约2勺的甜面酱。翻炒。

将其他各种调料放在锅内。

倒热水，水要没过各种调料，放少许盐。盖锅盖，转小火，炖2小时。就可以吃了

焖牛肉块正宗做法步骤

1、准备食材：熟牛肉300g、葱段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高汤300g、盐适量、味精适量、绍酒1大匙。

2、蒜拍碎，放入碟中备用。

3、锅置于火上，加入香油烧热，先下姜片、八角、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

4、再加入绍酒、高汤、酱油烧开，煮至汤汁变浓，捞出所有调料。

5、放入牛肉条，放少许盐，盖上锅盖，用微火煨至入味。

6、揭开盖子，调入味精，搅拌均匀。

7、将牛肉装入汤盘中，汤汁滗回锅内，然后上火烧开。

8、最后锅中倒入水淀粉勾芡，再倒入香油，趁热浇在牛肉上即可。

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