腌制牛肉的香辛料，内蒙牛肉干腌制配方香辛料-菲力牛肉网

腌制牛肉的香辛料，内蒙牛肉干腌制配方香辛料

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腌制牛肉的香辛料和内蒙牛肉干腌制配方香辛料的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腌制牛肉的香辛料以及内蒙牛肉干腌制配方香辛料的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

内蒙牛肉干腌制配方香辛料

牛肉干配方与制作；

牛瓜条肉10斤【切宽条】，加入纯牛奶1000克，拌匀上劲五分钟，放入保鲜冰箱0-4度醒两小时，取出控干牛奶备用

腌制牛肉干配比；

盐55克，味精80克，白酒80克【高度】，东古一品鲜酱油120克，美极鲜30克，大葱段500克拍破，姜片400克，芹菜350克，洋葱丝450克，子弹头25克【剪开】，花椒12克，麻椒10克，孜然粉150克，香料粉【香叶2克，桂皮5克，八角12克，白芷5克，草果4克，白扣5克粉碎成颗粒状】

以上所有的料加入牛肉里面腌制，

腌制时间；夏天2.5小时，冬天4小时

腌制好的牛肉干放在阴凉通风处晾32小时，风扇吹干24小时，抖干净牛肉表面多余的料粉

牛肉干炸制；

将油温八成热下入牛肉干，小火慢炸待牛肉干外面酥，里面没有水份即可【口感，外酥里嫩，手斯牛肉干成丝即可】，

麻辣牛肉干；

牛肉干300克，川椒20克，麻椒15克，白芝麻5克，辣油10克，辣油入锅下入川椒，麻椒，芝麻煸炒香后，放入牛肉干即可，出锅时可以放入一些香菜

孜然牛肉干；

牛肉干300克，川椒10克，孜然粒15克，芝麻5克，辣油10克，红油入锅下入川椒，孜然，芝麻煸炒香放入牛肉干炒匀即可

保尔牛肉汁是什么调料

浓缩牛肉汁复合调味料是富含18种氨基酸及各种天然香辛料的复合调味料，能为各种菜肴带来醇厚的口感及十足的鲜味，同时能够掩盖肉类原材料中的腥膻异味，让菜品口感更加稳定，味道平衡，增强增食欲，是专业级厨师调味品

熟牛肉加工中香辛料的应用

加工熟牛用到的香料:(1O斤生牛肉为例)桂皮3克八角8克花椒5克白芪3克小茴香8克丁香2克香茅草3克干桔皮10克盐30克生抽600克老抽300克，将肉和香料入锅加水2000克煮四十分钟再停火闷2小时即成！

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

腌制牛肉的香辛料，内蒙牛肉干腌制配方香辛料