兰州牛肉面牛肉的做法，兰州拉面馆的凉拌牛肉做法-菲力牛肉网

兰州牛肉面牛肉的做法，兰州拉面馆的凉拌牛肉做法

大家好，兰州牛肉面牛肉的做法相信很多的网友都不是很明白，包括兰州拉面馆的凉拌牛肉做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于兰州牛肉面牛肉的做法和兰州拉面馆的凉拌牛肉做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

兰州拉面馆的凉拌牛肉做法

主料:

牛肉1块

辅料:

八角1个

花椒粒1汤勺

香葱3根

生姜1块

生抽4汤勺

料酒3汤勺

清水适量

蒜头4瓣

辣椒面1茶匙

花椒粉1茶匙

孜然粉半茶匙

熟白芝麻1茶匙

芝麻油3汤勺

陈醋1汤勺

黄瓜半根

花生米少许

香菜1根

步骤：

1·起锅，将洗净的牛肉放入锅中。

2·放入八角，花椒粒，香葱，生姜片，2汤勺生抽和料酒。

3·加清水没过食材，大火烧开后转小火炖1.5小时。

4·准备1个干净的碗，放入切好的蒜蓉，辣椒面，花椒粉，孜然粉，白芝麻，芝麻油，2汤勺生抽和陈醋，搅拌均匀并备用。

5·将炖好的牛肉捞出，晾凉后切成小块并备用。

6·准备1个干净的盘，将盘底铺满切好的黄瓜丝。

7·再将牛肉放入其中。

8·放入花生米和香菜末。

9·最后放入调好的料汁即可。

兰州牛肉面汤放鸡吗

兰州牛肉面汤里放鸡的。兰州牛肉面的汤都是用牛大骨和整鸡熬出来的，一碗牛肉面好不好吃，关键是看这汤熬制的怎么样，汤的味道好在加上面，葱花，蒜苗，香菜，就是一碗非常好的牛油面。有的兰州牛肉面馆熬汤食客是可以看到的，汤里一定会有牛大骨和整只鸡的。

兰州回族清炖牛肉正宗做法

一个回族老大姐教我清炖牛肉的做法：1、选肉：想要炖出一锅好吃的牛肉，首先就要选肉。牛身上的部位有很多，适合不同的烹饪方法。清炖牛肉一般选择牛肋条肉，肋条肉也叫肋板肉，炖出来肥瘦相间，软烂适中，香浓好吃。不能选择其他部位的太瘦的牛肉，那样炖出来的牛肉不香。

这就是牛肋条肉

2、泡肉：牛肉买回家以后，首先清洗干净，然后用凉水泡上。大概要泡两三个小时，期间要多次换水，直到把血水泡出，水变得清澈就可以了。我买的是无水牛肉，价格比较高，没有泡出多少血水。

3、把牛肉切成大块。炖牛肉不能切小块，因为牛肉下水以后容易缩水。

4、准备好葱姜蒜和一小把花椒，两个大料。葱切大段，姜切大片，蒜整粒就可以。

5、把牛肉冷水下锅。水要多一些。一定要没过牛肉。

6、锅中的水煮开以后，会出现大量浮沫，这时候要赶紧把浮沫捞出来。动作要快，因为再煮一会儿，浮沫就会散开，那时候就不容易捞了。

7、多捞一会儿，尽量把浮沫全部捞干净，直到肉汤清澈为止。

8、把牛肉一直就这么煮着。然后另起炉灶，炒锅中加入少许花生油，油热以后，先下入花椒和大料炒香，然后再下入葱姜蒜炒出香味。最后倒入两大勺料酒，翻炒均匀关火。

9、把炒好的调料倒入炖牛肉的锅中。再加入一大勺盐调味。

10、用高压锅炖，高压锅呲汽以后开始计时，炖30分钟关火。压力下去以后，开盖，如果汤汁多，就再开火收收汁。（炖牛肉最好用高压锅，用其他锅炖不烂。）

一锅浓香四溢的清炖牛肉就做好啦！吃起来一点儿不膻气，又香又软烂，春节赶紧做给家人吃吧。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的兰州牛肉面牛肉的做法和兰州拉面馆的凉拌牛肉做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

兰州牛肉面牛肉的做法，兰州拉面馆的凉拌牛肉做法

兰州拉面馆的凉拌牛肉做法

兰州牛肉面汤放鸡吗

兰州回族清炖牛肉正宗做法

兰州牛肉面牛肉的做法，兰州拉面馆的凉拌牛肉做法相关推荐