味道牛肉店，牛肉是什么味道

其实味道牛肉店的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉是什么味道，因此呢，今天小编就来为大家分享味道牛肉店的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉有什么味道的

红烧牛肉

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，

姜片，料酒。中火1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，

料酒，酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间

翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以

让牛肉更加入味

葱爆牛肉

腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

水煮牛肉

主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

【制作过程】

1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可

水煮牛肉做法2

牛肉500克。离笋尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。

牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。

酱牛肉的做法

1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。

4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。

5.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克

咖喱牛肉的做法

用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个

调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法：

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；

4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

红烧牛肉的几种做法

做法一：

原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

做法二：

1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，

姜片，料酒。中火1小时。

3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，

料酒，酱油同炒2分钟。

4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间

翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5。到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以

让牛肉更加入味。

土豆烧牛肉

原料:

牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。

制作程序:

1牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。

2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。

操作要领:

1．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。

2．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果

川味牛肉

原料：牛脯，干辣椒，料酒，红糖，冬笋块，盐，麻油。

做法：

1、牛脯切成1寸见方的块，用铁板烤透；

2、锅内倒油，放入干辣椒、料酒、红糖、冬笋块、盐、麻油、烤牛脯，炖透收干汁即可。

牛肉是什么味道

问题一：牛肉是什么味?牛肉是中国人的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

【功效】牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

【适用人群】一般人都可以吃。

【适用量】每餐80克。

【特别提示】牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

问题二：牛肉的味道只有吃过牛肉的人才识得牛肉的味道，软中带硬，嚼着肉丝，喝着牛肉汤，啊！总有一种回味无穷的感觉。我一生吃过最好吃的肉就是牛肉了，比猪肉更胜一筹。

――引子

四月妮妮住的呼伦贝尔大草原上，有成千上万的牛羊在草原上走走停停，悠闲自得的小样子。想必妮妮那儿吃牛肉是很常见的，就相当于我们这儿吃猪肉一样常见。

我第一次看到生牛肉是在昨天下午，我学奥数回来，看到一个卖牛肉的人在摊子上磨刀，旁边儿还有一张大大的棕色牛皮，两三个大牛肉块儿用钩子挂着，一个金属盆放在一边，里面都是牛骨头，还带着一点点的血色。

我和爸爸妈妈走下车去，来到摊前。我站的位子旁边放了几只牛蹄，看着蹄子很小，大概是一头小牛吧！牛皮已经被卖牛人用红色盆子盖住了。看着一块块牛肉，我的口水都快流出来了，我凑近去闻了闻，没有我们这儿猪肉的腥味，倒有一股乳肉味。

牛肉的价格特贵，爸爸买了一斤二两，竟然是40元！看着这些美味的牛肉，想想回家做起来又是如何味道时，才狠下心来，买了。

回到家里，爸爸把牛肉放在锅里煮，然而一直和妈妈在讨论什么，只听到妈妈说了句：这牛肉有股牛奶味，好奇怪！我不禁有些尴尬，那个哪是牛奶味，是乳肉味！不过，好像也差不多哦！

看了一篇小小说后，就被爸爸叫去吃牛肉，啊！这牛肉的味道绝对是不一般的，记得最清的就是牛肉有股乳肉味，是否煮好后，这乳肉味就没了？或者是还保存着？许许多多的疑问等着我去解答。

来不及等爸爸来开锅，我自己就用刀把锅撬开了（危险动作，请勿模仿），钻进锅里，浓烟涌上镜片，我被呛了口气，诶呦喂！还是让爸爸来把牛肉端上来吧!

看到久违的牛肉，我毫不犹豫地拿起筷子，夹了一块牛肉津津有味地咬起来，嗯，有一种褐色灵的味道，再配上牛肉酱一定会美味无比的，褐色灵还带着一点祝福的期望和渴望时光倒流的瞬间美好，想着那些初放的蓓蕾是多么地香，牛肉，有褐色灵的味道，忘我。

细细地嚼着牛肉，又别有一番韵味，是虹光至的味道，天边的朝霞再度升起，文明的曙光开始普照中国大地，到处是鸟语花香，朝气蓬勃，虹光至带给人们美好，带人走进梦一般的世界，牛肉，有虹光至的味道，忘我。

牛肉的味道奇妙无比，有数不清的味道等着我去猜测，去发现，牛肉就别有一番韵味儿。

问题三：生牛肉是什么味道？吃过~几乎没有什么特别的味道~口感很不错，沾酱油吃，用酱油把牛肉本身的美味给带出来~

问题四：怎么形容牛肉的味道,用成语芳香四溢香飘十里油而不腻质嫩爽口珍馐美味口齿留香回味无穷色味俱佳其味无穷

问题五：牛肉味道很重是好牛排吗简单说下，有兴趣再追问

你的重味是什么？骚？膻？

如果是这种，说明你吃的牛肉可能都达不到国产水准。

因为国产牛大部分也是进行***然后宰杀。

如果吃的很膻，可能是农村老黄牛，这类牛交配过后肉就发酸发膻。

我国像安徽、山东等主要吃黄牛的地区，即使城市也有很多人吃这种肉。

牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDAPRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。所以靠谱的牛排不可能不贵，市面上一片20,30的冰冻货基本都扯淡，拼贴各种酸钠货

安格斯相对和牛，味道就很浓，是浓浓的牛油奶香味儿

2.5％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILLPAN，带棱铸铁锅。LECREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。

3.5％是烹饪手法：1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道,进口的酱也是，国外廉价快餐店的玩意儿2.牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。平底锅25秒翻一次面，GRILLPAN少翻面。煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。

3.如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。

PS：市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡，拼贴＋嫩肉粉。其实说白了国产牛肉都很扯。好的牛肉确实价格不菲，但值得一试。如果去外头吃，靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。所以自家做更合适。材料零售去麦德龙，但不推荐。淘宝可以考虑。最推荐批发市场整块购买，一次性可能投入大，因为只能一整块购买，可以带上小伙伴一起，但物有所值。谢谢！

你可以百度视频找下的，GORDONRAMSAY教的牛排做法和另一个米其林大厨教的都不错，还有个台湾女人：厨房里的人类学家，这个教的也很靠谱。

问题六：牛肉臭是什么气味冰冻牛肉变黑是正常的，尤其是表面，那是血液中的铁质氧化所至。当然最好是吃新鲜的。牛肉处理后要放进深冻箱结冰，烹煮前两小时腿冰即可，能用微波炉即时腿冰更好。只要没异味，就可以吃。

问题七：牛肉变质会有什么异味冰冻牛肉变黑是正常的，尤其是表面，那是血液中的铁质氧化所至。当然最好是吃俯鲜的。牛肉处理后要放进深冻箱结冰，烹煮前两小时腿冰即可，能用微波炉即时腿冰更好。只要没异味，就可以吃。

问题八：怎么味牛肉？你好

1.买回来的牛肉洗干净，切成自己需要的大小憨。

2.放在一个大一点的容器里，把牛肉放在里面，加入料酒、白糖、醋、老抽、盐、味精、葱姜蒜、胡椒粉，干辣椒。

3.用手抓匀，反复的搅拌，让味道进入肉里面，放置一天最好。

4.在准备点洗好的生菜，和番茄酱，等牛肉烤好了以后，那一个生菜，放点番茄酱，加点牛肉，吃吧，好香的哦。

问题九：牛肉和猪肉味道有什么不同这个怎么和你说呢,你就是要很喜欢吃肉类,经常对比,因为差距实际是很大的.就是味道上的差距,而不是靠通常意义的膻不膻来区分的.

从颜色上来说,猪肉颜色更淡一些,牛肉最红.

问题十：不同的牛肉为什么膻味的浓重有很大区别（都是真牛肉）是品种的事！相对膻味的浓重的要品质好一点的，一般是原生态环境长大的！草地上的都膻味浓的！

正宗牛肉是什么味道

正宗牛肉一般是五香牛肉。

五香牛肉是一道美味可口的汉族传统名菜，该菜色彩红润、牛肉香烂味浓、且回味深长。采用中国传统的五香制法。所谓五香是将超过5种的香料（花椒，八角，桂皮，沙姜，茴香等）研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹，而我们吃的五香牛肉就是普通牛肉切片放入五香加工而成。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。

味道牛肉店和牛肉是什么味道的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！