冬菇牛肉烧豆腐，牛肉末豆腐汤怎么做-菲力牛肉网

冬菇牛肉烧豆腐，牛肉末豆腐汤怎么做

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下冬菇牛肉烧豆腐的问题，以及和牛肉末豆腐汤怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉末豆腐汤怎么做

材料

嫩豆腐两块，瘦肉（梅条肉）150克，葱2棵，拌饭酱，酱油，油，盐，生粉

做法

1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块

2.豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）

3.烧热油锅，放进肉末大火煸炒

4.肉末变色后盛出

5.加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香

6.加入豆腐，轻轻翻炒几下

7.加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开

8.淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）

9.撒入葱花

10.翻拌均匀即可

破壁机牛肉羹汤的家常做法

主料:牛肉适量、草菇适量

辅料:鸡蛋1个、香菜2根、姜适量、食盐少许、胡椒粉适量、水、淀粉少许、料酒适量、鸡精少许

步骤1

草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子

步骤2

牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍

步骤3

草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用

步骤4

牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出

步骤5

锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒

步骤6

水开后再略烧一会儿，加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味

步骤7

用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮

步骤8

最后撒入香菜淋香油即可

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所需食材：牛里脊肉150克、鸡蛋2个、豆腐一小块、香菇2个、黑白菇少许、香菜少许、食盐5克、胡椒粉适量。

做法：

第一步：首相将准备好的牛肉剁成绿豆大小的粒，豆腐切成小丁、香菇切成碎丁、黑白蘑菇切丁、香菜切碎，鸡蛋将蛋黄和蛋清分开打入盆中备用。

第二步：锅中加入适量的清水，再加入适量的食用盐，再将切好的牛肉粒、豆腐丁、谷类一次下锅焯水，然后将浮沫打捞干净捞出控干水分备用。

第三步：锅中重新加入适量的水烧开，再将焯好水的原料下锅，煮开后捞出浮末，锅中加入适量的食用盐和胡椒粉，然后再将调好生粉薄芡入锅，再调配一些生粉厚芡，用勺子搅匀。

第四步：然后再将蛋黄液轻轻倒入，再将蛋清也轻轻倒入，蛋液入锅时速度不能太快，慢慢淋入，避免起沫，影响汤羹的美观，然后撒上香菜叶，调入少许生抽即可出锅装盘。

关于冬菇牛肉烧豆腐，牛肉末豆腐汤怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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