海底捞牛肉下饭酱做法？海底捞牛肉拌饭酱做法-菲力牛肉网

海底捞牛肉下饭酱做法？海底捞牛肉拌饭酱做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于海底捞牛肉下饭酱做法和海底捞牛肉拌饭酱做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享海底捞牛肉下饭酱做法以及海底捞牛肉拌饭酱做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

海底捞牛肉拌饭酱做法

主料

猪肉500克

洋葱1个

辅料

黄豆酱1勺柱候酱1勺韩国辣酱1勺生姜一块蚝油1勺水淀粉15克

步骤1

准备材料：猪肉切丁用料酒，盐腌制片刻

步骤2

洋葱切成小丁待用

步骤3

生姜切末

步骤4

起油锅烧热

步骤5

倒入腌好的肉丁煸炒

步骤6

炒至肉丁金黄色发出香味，倒入洋葱丁翻炒均匀

步骤7

加入1勺黄豆酱，1勺柱候酱，1勺韩国辣酱调味，再放入一大勺五香粉

步骤8

兑入开水，煮沸，水量淹没肉末，熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐

步骤9

一汤匙水淀粉兑小半碗水搅拌开，倒入淀粉水，小火熬到浓郁粘稠

烹饪技巧

1、各种酱料都是有咸味的，所以放盐时要少量；

2、腌渍时间要超过30分钟。最好现做现吃，如果做的多，可以放入密封碗中保存

海底捞煮粥调料

首先，您得点个“四宫格”锅，一次可以试遍多个味道的锅底。四宫格白水锅+番茄锅+清汤麻辣+清汤锅

(收费只收清油麻辣和牛肉汤，清水是免费哒)RMB:46，上锅后，立刻把点好的虾、米饭、姜片，放入清水格中煮，鲜虾粥

温馨提示：必须第一时间放，粥至少要煲75min才棉滑，期间可以先吃其他火锅料。

海底捞网红吃法一次全搞定：

锅底：四宫格白水锅+番茄锅+清汤麻辣+清汤锅

西红柿饭：一碗饭+番茄锅底汤汁+牛肉末。一定要饭少一点，多多多一点牛肉末和汤汁!!

调料：小米椒+芝麻+蒜泥+香油+香菜+耗油+牛肉酱

面筋包+鸡蛋+虾滑：一口下去超满足，就是弄起来很麻烦

海底捞干料蘸料配方

材料准备：

干辣椒500克、干红花椒20克、盐70克、味精10克、花生米100克、干黄豆100克、熟芝麻20克。八角、山奈、香叶、桂皮，各3克。

制作步骤：（尝试制作，饭店根据条件适当改变制作流程）

1、灶上开小火，炒锅洗净烧干水分，把花生、黄豆、盐下入锅中，小火煸炒！一直持续翻动，避免糊掉。一般100克黄豆，100克花生大概需要15分钟左右！以黄豆和花生全部煸香煸酥为止。

2、黄豆和花生煸香后，下入香料、干花椒、干辣椒，小火翻炒，一直把香料和辣椒的香味完全煸炒出来为止！之后关火。

3、用密漏网，把锅中材料中的盐漏出来。

4、用粉碎机把炒好的辣椒、花椒、花生、黄豆、香料，打成细粉末，之后倒出。

5、最后加入炒好的盐、炒好的白芝麻、味精拌匀即可。

配方搭配详解：

1、这里的辣椒按个人口味选择，尽量不要选择太辣的品种！辣椒炒制之前不要剪断！

2、黄豆与花生在炒香后，它们的香味会互相融合，其中黄豆香味要更加有穿透力，花生的香味更加柔和一点，所以这里黄豆与黄生的比例是1：1。

3、香料我这里只加了山奈、八角、桂皮、香叶四种！个人认为是足够了，如果还想香料味更浓烈一些，建议加少许的小茴香进去，当然量要少些，否则茴香会压制其它材料的香味！

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

海底捞牛肉下饭酱做法？海底捞牛肉拌饭酱做法

海底捞牛肉拌饭酱做法

海底捞煮粥调料

海底捞干料蘸料配方

海底捞牛肉下饭酱做法？海底捞牛肉拌饭酱做法相关推荐