法餐牛肉的做法大全图解，法餐的肉类大多数是怎么煮的-菲力牛肉网

法餐牛肉的做法大全图解，法餐的肉类大多数是怎么煮的

大家好，关于法餐牛肉的做法大全图解很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于法餐的肉类大多数是怎么煮的的知识，希望对各位有所帮助！

西餐十大常见菜

1法式焗蜗牛2西班牙海鲜饭

3意大利面4鱼子酱5罗宋汤

6芝士焗饭7烟熏三文鱼

8烤火鸡9红酒雪花牛排

10法式香煎鹅肝

西餐最好吃的10款美味菜肴

法餐一共多少道菜

法餐一般有多道菜，通常包括前菜、主菜和甜点三部分。其中前菜包括各式开胃菜、沙拉、汤等，主菜则是法餐中的重头戏，涵盖了各种肉类、鱼类和蔬菜类，如牛肉、鸭肉、鲑鱼、青蛙腿等等，不同餐厅和餐桌的设定略有不同。

甜点则是法餐中的精华之一，包括各种蛋糕、奶油、水果和巧克力等美食。总体来说，法餐一共有多达10到15道菜品，每个菜品都有其自己的独特特色和味道，无论是西餐厅还是法式餐厅，都能够带给人们非常美妙的用餐体验。

法餐的肉类大多数是怎么煮的

法餐的肉类主要有炒，煎，烤，炖这四类。

有像做中国菜一样炒的肉"sautée",猪里脊肉，小牛肉，鸡胸肉这些比较容易熟的肉可以搭配各种蔬菜和酱汁来炒制。炒的肉通常都是切小块的。

黄油煎大块的肉是最简单常见的，煎牛排，煎扇贝，煎鸡胸肉等等这个就不用多解释了，点菜的时候看到"poêlée"这个单词说明是用锅煎出来的肉。

其次就是把处理好的肉类和家禽类进烤箱烤制，点菜的时候如果看到"roti"这个词就说明这个肉是烤箱烤出来的。

还有就是BBQ类型的烤肉"grillée"，意思就是用炭火烤。法国人喜欢在烤架上烤香肠，烤牛排，或者烤串。

炖肉也很常见，比如经典菜肴红酒牛肉boeufbourguignon，白酱小牛肉blanquettedeveau等等，我们所熟悉的铸铁锅就是为了做这类炖肉用的。炖肉的时间较长，而且火候较为温和，菜单上如果看到"mijotée"这个单词，就说明是炖肉。

当然啦，现在高级的法餐厅用的常用到的是最新的真空低温烹饪技术"bassetempérature"，就是把肉用70度左右的温度在烤箱或者专门的水浴盆里长时间烹饪。比如Max叔叔做红酒牛肉的时候牛腿肉必须在烤箱里烤制72小时才能够拿出来做菜哦。

so,总结一下

viandepoêlée煎的肉

viandegrillée炭火考的肉

vianderoti烤箱烤的肉

viandemijotée炖的肉

图片传不上去，小伙伴们复制粘贴上面的法语单词去搜搜图片，一看就明白啦。

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