开店必备的白切牛肉粉，花溪王牛肉粉是什么制作-菲力牛肉网

开店必备的白切牛肉粉，花溪王牛肉粉是什么制作

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牛肉粉脆辣椒教程

食材准备：牛肉400克、米粉400克、油菜、香葱、香菜、红辣椒、酸豆角、笋丝、鸡蛋、八角2个、干辣椒适量、花椒10几粒、桂皮1块、香叶1片、豆瓣酱1勺、冰糖少许、葱1根、生姜1块。

1.米粉冲洗一下，放入盆中，加入清水，数量要多一些，浸泡3-5小时，直到充分变软。鸡蛋放入锅中煮熟，剥去外皮备用。

2.牛肉洗净，切块，然后凉水下锅放入1勺料酒去腥，等大火烧开后捞出备用。起锅，倒入少许食用油，油热后放入八角、干辣椒、花椒、桂皮、香叶，小火煸炒出香味。倒入牛肉，煸炒均匀，然后放入1勺老抽、2勺生抽、少许冰糖翻炒均匀。

3.然后倒入一大碗温水，水的量可以多一些，要一次性放足，放入1勺盐调味。把牛肉和汤一起放入高压锅中，放入剥去外皮的鸡蛋。最后盖好锅盖，压制20分钟，直到牛肉软烂即可。

4.香葱、香菜、红辣椒洗净，切段备用。等牛肉做好后，开始煮米粉，米粉不要煮早了，等牛肉熟了煮就可以。水烧开后把米粉放入锅中煮2分钟，然后放入油菜，等再次煮开后关火即可。

5.美味又好吃的牛肉粉脆辣椒教程完成开吃了。

花溪王牛肉粉是什么制作

花溪王记牛肉粉是取生态养殖的黄牛为主料，经过煮、吊、卤、兑、泡等精细的工艺熬制出香醇的汤汁和牛肉，米粉也是纯手工制作的，软糯有劲，最后配上酸菜、香菜、香葱等辅材，一碗鲜香的牛肉粉就做好了。吸溜一口粉，太香了，吃一回会让你回味无穷。

花江牛肉粉的做法

食材清单:牛肉适量，米粉适量，盐适量，油适量，鸡精适量，香叶一片，地瓜粉适量，胡椒粉适量，八角一颗，姜适量，辣椒一颗，葱花少许，青菜适量，当归一小段

1，牛肉顺着横纹切薄片。

2，用适量料酒、油、盐、酱油、胡椒粉、姜末、鸡精、地瓜粉抓匀。

3，锅里加适量水，下八角、香叶、当归、姜片、蒜、辣椒。

4，煮开后加适量盐，少许油，把牛肉逐片投入过内，不能一下倒下去，否则就成一锅糊汤了。

5，再次煮开后加少许料酒，加入葱花，少许鸡精，关火。

6，把米粉煮至用筷子能夹断。

7，捞出盛于碗中。

8，把牛肉汤浇到米粉碗里。

9，把青菜下开水锅烫至变色。

10，捞出铺到牛肉粉上即可。

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