开店用牛肉怎么样做菜好，可以学着留开店用呢-菲力牛肉网

开店用牛肉怎么样做菜好，可以学着留开店用呢

很多朋友对于开店用牛肉怎么样做菜好和酱牛肉如何做,与外面买的一样好吃,可以学着留开店用呢不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

炒牛肉好吃又简单真想去开店

懒人做菜，在家轻松搞定，毫不夸张地说，我这周已经做了5次，又香又嫩、简单方便，上桌都爱吃

准备食材：

牛肉400g、大葱50g、孜然粉5g、芝麻5g、辣椒粉5g、姜末10g、蒜末10g

选择菜谱，按提示步骤称量好食材腌制，牛肉加入姜蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺食用油抓匀腌制

根据提示，加入20g食用油、50g大葱，盖上盖子爆香，加入腌制好的牛肉炒熟

根据提示，加入孜然粉、辣椒面、芝麻，自动翻炒结束完成

我开店,淮南牛肉汤做法,尽量详细每个细节

实淮南牛肉汤的做法比较简单，关键是味道。先用牛骨熬汤，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料，盛汤时将已经烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤，然后放上香菜、蒜末拌开，就着当地特有的油酥烧饼，那味道真是太棒了。牛肉汤不仅味道好，而且营养丰富，每天早上喝上一碗牛肉汤，一天都感觉有精神。

淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。

酱牛肉如何做,与外面买的一样好吃,可以学着留开店用呢

酱牛肉如何做，与外面买的一样好吃，可以学着留开店用呢？

酱牛肉算得上一道常见的快食凉拌菜，一般对家庭来说，不会做的占多数，因此有喜欢的吃的人家就爱下班的时候去卤肉店买上一块带回去放肉吃，好多人想做小本创业进食生意的人都觉得这一还是很有搞头的，于是就掏钱试着做了拿来卖，学一次基本上就几千元了。今天小编就给大家分享一个做了卤菜30年卤肉店老板做酱牛肉的秘方。

老板以他做了30年工作经验告诫我们：选牛肉的话最好要选择牛大腿根部上的肉，由于选这儿的肉是有原因的，牛大腿根部上的肉由于牛的运动，也会比较有延展性。一般都会有膜包着，里面有筋，强度也是比较合适的，总之煮了这么多年，老板感觉选这一部分的肉比较适合酱牛肉。

第一步

肉选定，老板说先别急着煮，先要做一道程序流程：把牛肉用木签插好，最好是要接多一点、密一点，后边才能便捷酱的更进味，一方面还可以祛除肉的鲜血。完后就把插有木签的牛肉就浸泡水，再加上米酒泡浸，时长大概要用上2个小时以上。

第二步

等泡好后还把牛肉冷水入锅，留意这儿老板提及一定要冷水入锅，入锅后先给加上料酒和一点葱姜蒜。等凉水烧开了，就会看到汤里有泥渣，这一得话，老板说一定要把渣去整洁，把之前加上的葱姜蒜捞起来，捞完加一点调味品进来！

第三步

老板家里的香料配方是：砂仁、桂丁、麻椒、丁香花、八角茴香、肉豆蔻、小茴香、良姜、朝天椒、蒜、葱和干黄酱（大豆酱），老板说他们家都无需生抽做出来的，都是用干黄酱做，味儿会变香。

第四步

颜色也很好看！加上小半碗纯粮酒以后就盖锅煮。半个小时后，要知道沸腾把牛肉翻一翻，要准确地让一整块牛肉能都进味！盖紧再煮上一个钟头，打开表盖加生姜片进来再煮半小时。

第五步

老板说这个时候牛肉差不多就熟透，先给它加一点盐，再次煮上半个钟头后就可以用大火收汁了。这个时候依照老板积累的经验，会有牛肉并没有所有浸在料汁里，因此别忘记用勺子不断舀料汁浇在牛肉上，让牛肉更炒糖色。

完后熄火放那，记得是第二天的时候才能捞起来牛肉，用锡纸包起来，冷藏大半天（5小时以上）的时间后就可以切着吃了，冷藏的目的在于一方面让肉缩紧，便捷切；另一方面肉紧实了，吃的时候就更好吃！

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