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粤记鲜牛肉火锅底料怎么样(形容夏天吃火锅的词语)

本篇文章给大家谈谈粤记鲜牛肉火锅底料怎么样，以及形容夏天吃火锅的词语对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

形容夏天吃火锅的词语

染指垂涎、馋涎欲滴、垂涎欲滴、垂涎三尺。

一、染指垂涎

白话释义：形容急欲攫取，十分贪馋。垂涎，流口水。

出处：《元史·郝经传》:“莫不凯觎神器，染指垂涎。”

朝代：明

作者：宋濂

译文：没有一个不凯觎神器的，个个都急欲攫取，十分贪馋。

二、馋涎欲滴

白话释义：馋得口水快要流下来。形容十分贪馋。涎（xián）。

出处：·《东坡诗·卷十五·将之湖州戏赠莘老》：“未去先说馋涎垂。”

朝代：宋

作者：苏轼

译文：还没去就先说馋得口水快要流下来。

三、垂涎欲滴

白话释义：形容非常贪馋想吃的样子。

出处：《招海贾文》：“更笑迭怒，垂涎闪舌兮。”

朝代：唐

作者：柳宗元

译文：更加生气后，非常贪馋想吃。

四、垂涎三尺

白话释义：涎：口水。口水挂下三尺长。形容极其贪婪的样子。也形容非常眼热。

出处：《三戒》：“入门，群犬垂涎，扬尾皆来。”

朝代：唐

作者：柳宗元

译文：进门之后，一群狗口水挂下三尺长，扬着尾巴便都冲了上来。

扩展资料：

染指垂涎、馋涎欲滴、垂涎欲滴、垂涎三尺的近义词：

一、望眼欲穿

白话释义：形容盼望、想念的迫切。

出处：《晨炊横塘桥酒家小窗》诗：“饥望炊烟眼欲穿，可人最是一青帘。”

朝代：宋

作者：杨万里

译文：眼睛都要望穿了，形容盼望殷切，所以对青帘也觉得可人起来!

辣味十足,回味无穷,意犹未尽，热火朝天，红红火火，团聚而坐，同锅而食，凤髓龙肝，回味无穷，色味俱佳，垂涎欲滴，八珍玉食，其味无穷，应有尽有。

中国火锅有分为六大派30多个种类，来看看你吃过几种？四川重庆人习惯叫“火锅”，广东一带叫做“打边炉”，宁夏直接称作“锅子”，而江浙地区叫为“暖锅”，北京则称为“涮锅”，日韩更是又寿喜锅和部队锅...如果你已经吃腻了自己熟悉的那口锅，话不多说，上锅！

千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，总的来说，分为六大派30多个种类，下面就来看看中国火锅分类图谱，数一数你总共吃过多少种吧。

北派有-老北京火锅，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅，羊汤火锅等；推荐：老北京火锅。

铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，它对器具和食材的选用非常讲究：铜锅、清水、涮鲜羊。吃起来就一个字儿：“纯”！汤底用的是清水，顶多放葱姜；羊肉的鲜味纯，可不像吃羊肉冻卷，那可是新鲜羊肉手切片，用筷子一提溜，变色后捞出。

现在的涮羊肉受南方火锅的影响，大骨高汤、油辣红汤等风味汤底也开始在京城流行，唯独这蘸料，老北京人绝不能妥协分毫。芝麻酱浓醇，韭菜花鲜香，再来点儿咸鲜回甜的腐乳汁儿与葱花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鲜咸呛在口中交错又互不抢味儿，真真儿是妙！

川系有：四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅等；推荐：重庆老火锅

提起火锅一半人想到的是麻辣，另一半人想到的就是川渝。而重庆火锅、四川火锅最大的特点也是麻辣，据说重庆每六家餐馆中有五家都是火锅店，一件事物对人最重要的意义就是成为其日常，火锅很明显已经成为巴蜀人民的日常。

重庆老火锅，底料要用大量的牛油来炒，这样才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起来，再兑上炖牛肉的高汤，原油化原汤有木有，红油汤底就会散发出浑然一体的浓烈香气，在煮火锅时，会与食材一起激发出特别复杂撩人，呛辣又醇厚的味道。至于涮料嘛，其实最早都是毛肚、鸭肠、牛血旺之类的，所以早起的重庆火锅又叫毛肚火锅。

川渝的麻辣火锅比较刺激，蘸料就不能再用辣椒“火上浇油”，反而是蒜泥、蚝油和香油调配的油碟，更清润去火。很多人第一次去重庆吃火锅时，感觉油碟特别奇怪，吃起来才发现的确油而不腻。

粤系有：海鲜火锅，粥底火锅，豆捞火锅，潮汕牛肉火锅，猪肚鸡火锅，钙骨火锅等；推荐：牛肉火锅

潮汕地区是广东省汕头市、潮州市、揭阳市的统称。地域面积并不广阔。拿小城汕头来说，这里的海洋面积是陆地的五倍。然而，牛肉火锅却打败了海鲜，一举拿下潮汕美食扛把子的地位，凭什么？或许，这只能用潮汕人对料理的诚意，还有对美味的热爱才能解释得清吧。

懂吃的潮汕人用沙茶作锅底，涮牛的各个部位。后来随着岁月的变化，牛肉锅也发生了些微重要改变。锅底改用以牛骨熬制的清汤，涮牛肉的各部位，蘸沙茶酱、普宁豆酱等调料食用。

虽说都是火锅，可这牛肉锅吃起来跟涮羊肉的确不太一样。最讲究的潮汕火锅店，会给你熬上一锅十足十的牛骨汤。趁着肉未入，先来上碗用芹菜末调味的汤，叫醒味蕾才正宗。

云贵系有：菌菇火锅，腊排骨火锅，黑山羊火锅，滇味火锅，酸汤鱼火锅等；推荐：酸汤鱼火锅

贵州的酸汤是用清米汤或糟辣椒发酵而成的，带着浑厚的自然酸香。独特的汤底，酸有酸的突出，辣有辣的讲究，现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里，味道真的美极了！再加上糅合了湘西“蘸水”和川渝油碟的风味蘸酱，感觉一碗汤能干掉一锅饭！

酸汤的制作材料虽然非常简单，但是做法很讲究。把泡过米的水收集在竹筒里不断加热，火慢慢的不断升温，期间用手试探温度，感觉开始烫手（大约40°C-50°C），如此反复多天多次，竹筒内温热的水开始慢慢发酵，散发出清淡的酸味儿来。这样制作出的酸汤是火锅的必备之物，也是贵州最独具特色的酸汤火锅了。

江浙系有：菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅等；推荐：菊花暖锅

苏杭一带的菊花暖锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特。

其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻然后就可以蘸汁食用了。芬芳扑鼻，别具风味的偶可是被视为火锅家庭中之上品。

其他还有：湘西狗肉火锅，湖北野味火锅，椰子鸡火锅等推荐：椰子鸡火锅

在我国南方，椰子鸡是家喻户晓大家都非常喜爱的一种食物。椰子鸡不仅有很高的营养价值，而且味道十分的浓香。椰子鸡火锅凭借着滋补养润、应时应季、重食材轻烹饪的新美食理念，在近几年成为粤港深地区深受食客喜爱的新锅型。

椰子鸡火锅用的是海南产的优质椰青作为锅底原汤，不添加任何人工调料，一开锅就是热椰子汁，直接先来一碗下下火，尤其受女性的青睐

形容美味的四字成语：

【尺颊生香】：吃过美味之后，牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。比喻言辞、诗文意味深长，令人回味。

【齿甘乘肥】：食美味，骑骏马。形容生活豪奢。

【大烹五鼎】：烹：烧煮。古代祭礼，后用以指吃特别美味的饭食。形容生活奢华。

【肥醲甘脆】：醲：指酒性浓烈；甘脆：美味。味美的食物。泛指美好的酒食。

【焚香列鼎】：焚：燃烧，点燃；列：排列。点起名贵的香，摆满很多的美味佳肴。形容生活阔气和讲究排场。

【丰衣美食】：丰厚的衣服，美味的食品。

【凤髓龙肝】：比喻珍奇美味。

【甘旨肥浓】：泛指佳肴美味。

【膏梁子弟】：膏：肥肉；梁：细粮；膏梁：泛指美味的饭菜。旧时指官僚、地主、有钱人家的子弟。

【膏粱子弟】：膏粱：肥肉和细粮，指美味佳肴。富贵人家过惯享乐生活的子弟。

【海错江瑶】：海错：指海产品种类繁多，后用以指海味；江瑶：蚌属，肉不能食，但前后两柱味美，俗称“江瑶柱”。泛指美味佳肴。

【嘉肴美馔】：肴：做熟的鱼肉等；馔：饮食。美味的饭菜美食。

【嘉肴旨酒】：旨酒：美酒。指美味的酒食。

【见弹求鸮炙】：弹：弹丸；鸮：猫头鹰；炙：烤肉。看到弹丸，就想得到吃到美味的烤鸮肉。比喻过早估计实效。

【金齑玉鲙】：古代吴郡制作的一种美味食品，用细切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成，鲈鱼鲜白如玉，菰菜嫩黄如金，因而得名。泛指美味佳肴。

【脍炙人口】：脍：切细的肉；炙：烤熟的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。比喻好的诗文受到人们和称赞和传讼。

热火朝天

垂涎欲滴

辣而不燥

红红火火

麻辣鲜香

唇齿留香

红红火火,团聚而坐,同锅而食

热火朝天

垂涎欲滴

辣而不燥

红红火火

麻辣鲜香

唇齿留香

凤髓龙肝回味无穷色味俱佳垂涎欲滴八珍玉食其味无穷应有尽有

麻辣鲜香

热气腾腾

美味佳肴

有人知道火锅蘸料怎么做好吃嘛，在线请教哦？

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于火锅蘸料怎么做好吃这个问题，我来分享一下自己的看法。

火锅是大家都特别喜欢吃的，但是因为地域性等原因，火锅口味会有所不同，蘸料的口味也有所不同，所用到的食材也会有所不同。尤其现在很多火锅店都是全国连锁，用来做蘸料的食材更加丰富，许多小伙伴都已经在调制蘸料方面脑洞大开，所以这道题没有标准答案，只有参考答案，大家只管按自己的想法尝试。

下面就各火锅店比较常见的食材，分享几种搭配方式。

火锅蘸料的基础底料

这里说最主要的几种底料，有了底料，就可以尽情发挥，搭配其他各种调料。

1、北方常用：芝麻酱、甜面酱。

2、广味常用：沙茶酱、海鲜酱、XO酱。

3、川味常用：蒜油（香油）、蚝油、麻辣酱、豆瓣酱。

此外还有腐乳酱、香辣酱、辣椒酱、花生酱、蒜蓉酱、香菇酱等。

常用的各种口味的调料

1、提香：芝麻、花生碎、蒜末、葱末、香菜、芝麻油、蒜酥等。

2、提鲜：蚝油、豉油、海鲜酱油等。

3、辣味：剁椒、小米椒、油辣椒等。

4、酸味：醋、酸辣椒、酸辣酱等。

5、甜味：糖稀、甜面酱、甜酱油等。

6、咸味：盐、酱油、各种酱料实际上都有咸味。

7、麻味：花椒、花椒油。

8、其他味：韭菜花、芥末、木姜子等。

还有很多酱料应该属于混合口味。而有些店里各自的秘方酱料也属于混合味道的范畴。

分享几个火锅调料通用配方

这里尽量给大家介绍比较简单的搭配法，一是要让大家能在调料台上找到，二是有比较明显的口味，适合做基础款，大家可以在此基础上按自己的喜好和口味进一步增减。

1、酸辣口味：酱油+醋+酸辣椒+香辣酱+腐乳+葱末+蒜末。

2、甜鲜口味：香油+蚝油+芝麻酱+甜酱油+花生碎+芝麻+香菜。

3、麻辣口味：红油+花椒粉+辣椒粉+芝麻+麻辣酱+豆瓣酱+葱花+蒜末。

4、粤式口味：沙茶酱+蚝油+花生碎+芝麻+香菇酱。

5、甜辣口味：甜酱油+新鲜小米辣+蒜末+芝麻。

6、咸鲜口味：蒜油+蚝油+红油+乳腐+蒜末+葱花。

7、香甜口味：芝麻酱+甜面酱+乳腐+蒜末+花生碎+芝麻+葱花。

以上是可以作为一些基本款的配方，大家不要对甜味觉得排斥，说实话，重口味的火锅加上鲜甜口味的蘸料，味觉感受真的太美好了。不信你自己试试。

酱料和火锅的搭配

再补充一点，那就是不同的火锅，也应该有不同的蘸料。

1、海鲜类、菌菇类火锅，要突出海鲜和菌菇的鲜甜本味，蘸料也需要比较清爽，不要弄得太浓烈，否则会盖掉食材的味道。建议直接用比较少的调料来搭配就可以。蘸料底用酱油、醋味道会更纯粹些。用酱料味道则会浓郁些，口感也比较爽滑。

2、肉类火锅：对于肉类尤其是红肉，酱料可以调得味道厚重一些。提鲜提香的调料都可以加上，爽滑的酱料也必不可少。小诀窍就是可以加上锅内的汤底。味道真的足够诱人。

3、混合类火锅：这个也是大家吃的最多的火锅了。蘸料可以自己决定。如果习惯，还可以试试尝试干碟，很有特色。

火锅的种类很多，食材很多，这也让可以搭配的蘸料同样很多很多，这里无法一一列举。建议大家根据自己的喜好来尝试，我自己就是每次去火锅店恨不得每种酱料都尝尝。

以上就是火锅蘸料怎么做好吃的粗浅回答。大家也可以根据自己的喜好进行搭配。如果你有更好的搭配，欢迎来留言分享。如果你喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条优质美食领域创作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

火锅种类介绍

火锅最好吃种类多，可天天花样翻新来个不同囗味的尝试应当去四川重庆，或成都，最出名的是重庆麻辣羊肉火锅，牛肉火锅，清汤羊肉火锅，麻辣牛杂火锅，牛羊肉牛百页危辣火锅。

OK，关于粤记鲜牛肉火锅底料怎么样和形容夏天吃火锅的词语的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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